土豆的營養特點是什麼
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土豆的營養特點是什麼,相信沒有人對土豆陌生的,這是我們經常吃的菜之一,土豆中含有豐富的膳食纖維,吃了之後對我們人體有一定的好處,下面爲大家分享土豆的營養特點是什麼。
土豆的營養特點是什麼1
1、土豆也叫馬鈴薯,含有澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分,還含有豐富的賴氨酸、色氨酸和鉀、鋅、鐵等礦物質。
2、土豆含有的纖維素比較細嫩,而且含有大量的對胃有保護作用的黏液蛋白,對胃腸粘膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌、和胃健脾的作用。
3、土豆富含鉀,可以調節體內的酸鹼平衡,調節細胞滲透壓,能夠降低血壓。土豆還能維持血管的彈性,預防動脈粥樣硬化的發生。
土豆的營養價值
1、熱量高
土豆可以作爲蔬菜製作成各種佳餚,也可以作爲主要的糧食作物,一公斤新鮮的土豆可以產生四百多千卡的熱量,並且在吃下去之後還可以產生很好的飽腹感。比起大米和麪粉來說,土豆中的蛋白質含量更高,而且還擁有人體所需要的微量元素。
2、維生素豐富
土豆被譽爲是十全十美的食物,其維生素的含量在所有的糧食作物中最高,相同份量土豆中的維生素相當於胡蘿蔔的兩倍、大白菜的三倍、蘋果的十倍,特別是土豆中含有的胡蘿蔔素和維生素C更是其它禾穀類糧食所無法媲美的。
3、礦物質齊全
土豆中含有的多種礦物質令許多營養學家歎爲觀止,各種礦物質是蘋果的十幾倍,如果一個人每天只吃土豆,即使在不食用其它任何食品的情況下,也能夠獲得比平時更加豐富的營養元素和礦物質。因此,土豆也常被人們稱爲“礦物質寶庫”。
4、藥用價值
除了食用價值之外,土豆還擁有着十分神奇的藥用價值,土豆中蘊含的大量澱粉在人體內吸收比較緩慢,這樣就不會導致血糖上升過快從而對人體產生威脅。經常吃土豆還可以促進腸胃的蠕動,其中豐富的膳食纖維有助於降低患結腸癌和心臟病的風險。
中醫認爲,土豆“性平味甘無毒,能健脾和胃,調中益氣,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、便祕者效果顯著。現代科學研究證明,土豆可以加速食物的消化,其含有的纖維素可以給腸胃提供大量的營養物質,除了能促進腸道中有益微生物的生長髮育,同時還對腸道的加速蠕動有着非常明顯的作用。
土豆的營養特點是什麼2
土豆的營養成分
土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素c、維生素a、維生素b、胡蘿蔔素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素,另外還含有核黃素、尼克酸、硫胺酸等成分。
提供能量
澱粉土豆中含有大量澱粉,而且是抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的.作用,而且吃土豆還可以爲人體提供能量,增加飽腹感,有扛餓功效,可作爲主食。
增強免疫力
土豆中含有2%左右的蛋白質,其蛋白質營養很高可與雞蛋中的蛋白質相媲美,易消化吸收,含有人體所必需的8中氨基酸,吃土豆可以補充蛋白質,增強機體免疫力,使人精力充沛,不易生病。
潤滑消化道
土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白,可以促進消化道,呼吸道以及關節腔,漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪堆積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均爲蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
美容養顏
土豆中所含有的維生素C是蘋果的4倍,B族維生素是蘋果的4倍,還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素,有實驗證明,0.25公斤新鮮土豆足夠一個人一晝夜所消耗的所有維生素,所以土豆可以爲人體補充多樣的維生素,是一種比較完美的食物,還具有美容養顏的作用。
促進排便
土豆中膳食纖維豐富,腸胃對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比長,可以增加飽腹感,同時可以促進腸胃蠕動,促進機體毒素垃圾的排出。
降低血壓
土豆中含鉀豐富,是典型的高鉀低鈉食物,它的含鉀量幾乎是蔬菜中最高的,鉀元素可以平衡酸鹼,調節細胞滲透壓,降低血壓,所以土豆很適合水腫型肥胖者和高血壓患者食用。
土豆的營養特點是什麼3
1、土豆的營養價值
一、土豆有營養,是抗衰老的食物
它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康,老的慢。
二、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部,增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上,具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤瘡困擾,用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
三、土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩,因爲它只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖,胖人吃能變瘦,”,常吃身段會變得苗條起來。
認爲自己身材不夠理想的人,只要將土豆列爲每日必吃食品吃上一段時間,不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過,減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。
四、土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖,還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病,還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素,肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆,能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B羣可以增強體質,同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食慾的朋友,堅持吃一段時間土豆,一定能收到令你滿意的效果。
五、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒,是因爲它裏面含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。
做事虎頭蛇尾的人,大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多,土豆可以幫你補充維生素A和C,也可以在提供營養的前提下,代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。
2、吃土豆的禁忌事項
1、土豆不宜與櫻桃搭配
因爲吃了土豆後,人體的胃腸中產生大量的鹽酸,與櫻桃相遇就會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。所以土豆不能與櫻桃一起吃。
2、豆不宜與香蕉搭配
土豆與香蕉一起食用會發生化學作用併產生一定的毒a素,這些毒素會導致人們長斑。
3、土豆不宜與香雀搭配
兩者在一起食用臉上容易生雀斑。
4、土豆不宜與西紅柿搭配
土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸,而西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。
5、土豆不宜與石榴搭配
石榴可治於咽乾,口瘡,潤秋燥。但與土豆一起吃會引起中毒。必須用韭菜泡水喝才能解毒。
6、土豆不宜與柿子搭配
吃了土豆後,人體的胃腸中產生大量的鹽酸,柿子在胃酸的作用下會產生沉澱,既難消化,又不易排出。
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