土豆的作用及營養價值

土豆的作用及營養價值，說道土豆相信大家都不覺得陌生，在餐桌上經常能看到土豆的身影，儘管經常能吃到土豆但還是有很多人對於土豆的作用及營養價值不是很瞭解，下面分享相關內容。

土豆的作用及營養價值1

土豆的營養價值

土豆中約含澱粉15-25%，蛋白質2-3%，脂肪0.7%，粗纖維0.15%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族類維生素。

土豆的作用

土豆對消化系統的作用

土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能，對胃潰瘍、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效;經常食用土豆，還可防止結腸癌等;土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕。

土豆能留住歲月的腳步

土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

土豆能減肥

有人認爲土豆會導致身體肥胖的情況出現，事實正好相反，土豆可以幫助我們減肥。

它所含有的熱量低於穀類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。“瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦”，常吃身段會變得苗條起來。

土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的`皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。

土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

土豆能吃出好性格

土豆含有維生素C，生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因爲它裏面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。

做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。

土豆能調整虛弱的體質

土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。

高含量的蛋白質和維生素B羣可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食慾的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。

土豆的作用及營養價值2

土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。

它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裏排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便祕和防治癌症等作用。

土豆的功效與作用

補充營養

土豆中含有豐富的營養物質，其中維生素、鈣、鉀等元素含量比較高，而且很容易被人體吸收，能夠快速的爲人體補充消耗掉的營養，有着很好的補充營養的功效。

養胃

土豆中含有豐富的纖維素，這些纖維素對腸胃沒有刺激作用，同時還能緩解胃酸的分泌，對於胃酸過多的人來說，可以食用一些土豆開緩解。。

抗衰老

土豆中含有豐富的維生素羣，其中維生素B1、維生素B2等含量非常高，這些物質有着很好的抗衰老的功效，所以多吃土豆能夠起到很好的抗衰老作用。

黑土豆的營養價值及功效與作用

黑土豆的營養價值

黑色土豆是從明朝期間才從南美洲傳入我國，在黑土豆中蘊含了豐富的蛋白質，澱粉，維生素，胡蘿蔔素還有各種微量元素，同時在黑土豆中經過研究髮型還含有青花素，可以幫助人們有些的清除自由基，防止人體衰老，預防各種疾病，維護人體的健康。

黑土豆的功效與作用

在我國一直覺得黑色的食物都是十分健康的食物，在中醫中便認爲黑色補腎、腎爲先天之本、生命之源固於腎，黑色食品可以固本扶正、潤膚美容、強壯身體、延年益壽等功效，所以黑色的土豆在中中醫中有着很高的功效，經過研究發現黑色的土豆也卻是對於人體來說有着很強大的功效，它裏面含有的營養成分，不僅可以幫助人體清除自由基，預防疾病，對於人們常見的癌症，高血壓等症狀都有着很好的治療效果。所以總的來說黑土豆的營養價值及功效與作用是非常多的，大家可以適當的食用黑土豆。

黑土豆與普通土豆的區別

1、顏色不同

要說這黑土豆和普通土豆最明顯也就是最容易分辨二者的區別，便是它們的顏色了，關黑土豆和普通土豆的體型是沒有什麼差別的，都是圓形或者是橢圓形的，但是它們兩者的顏色有着明顯的差別，普通土豆它的顏色一般都是黃色，而黑色的土豆它外表是黑色的，裏面是深紫色的，所以很容易分辨出來。

2、營養成分

要說黑土豆和普通土豆有什麼區別，其實除了顏色它們兩個最大的差別便是它們的營養成分不同，黑土豆的營養成分比普通土豆更加的高一些，在黑土豆中含有豐富的黑色素，可以幫助讓人們保護頭髮，這是在土豆中沒有的，而且在黑土豆中含有的方法的青花素可以幫助人們清除自由基，防止衰老，但是在普通土豆中，青花素的含量相對來說便較少。

3、價格不同

上面我們也講到黑色土豆的營養價值比普通土豆相對來說較高一些，同樣的黑色土豆也比普通土豆稀有一些所以它們的價格也相對來說有所不同，我們購買普通土豆的時候大概在兩塊五左右，而黑色土豆便翻了兩倍，所以相較於黑土豆的價格昂貴，普通土豆就跟加的普遍一些。