牛奶和什麼食物一起吃

牛奶和什麼食物一起吃，牛奶是生活中非常常見的一種食品，牛奶含有許多營養物質，而且市面上有很多口味的牛奶，每天喝一杯對人體有很多好處，以下分享牛奶和什麼食物一起吃

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粗糧

牛奶不僅能與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的麪食更是絕配。在製作饅頭、麪包、包子、餃子和麪條等時，用牛奶代替水來和麪，味道更特別，還能補充大量鈣質，延緩牛奶的吸收速度。

紅棗

紅棗中富含各種礦物質和維生素，維C和鐵比較多，而牛奶中缺乏維C，二者搭配能互補，讓營養更全面。另外，對貧血，氣血不旺者頗有療效。

粗纖維餅乾

這些餅乾中含有大量的粗纖維，比一般的餅乾更好地促進牛奶中蛋白質和多種維生素的吸收。

穀物

穀物中的蛋白質含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶搭配，能提高蛋白質的工藝，還能用豐富的賴氨酸彌補穀類中氨基酸平衡的缺陷，提高穀物的營養價值。可以用牛奶來芝麻糊、煮玉米粥、煮大米粥等。

牛奶和什麼食物一起吃2

喝牛奶有哪些禁忌

牛奶與巧克力不能同食

巧克力當中有草酸成分，而牛奶含有鈣質，這兩樣東西一旦結合起來就會變成對身體有害處的不溶性草酸鈣。有一點類似菠菜和豆腐不能一起吃的原理。長期這樣搭配對頭髮和腸胃有一定影響。

牛奶不能服藥

有些人吃藥的時候覺得很苦，或者很難下嚥，就會選擇一些飲料來代替水，有的人選擇牛奶來服藥，這是非常錯誤的做法。牛奶會影響藥物的藥效發揮，等於藥白吃了，所以記得還是用水服藥哦。

牛奶與茶不宜同飲

牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。

在喝牛奶前後1小時左右不宜吃桔子

因爲牛奶中的蛋白質一旦與桔子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。

牛奶與果汁不能同飲

牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

牛奶剛煮沸時不要加糖

其實一般來說牛奶是不建議大家去煮沸了再喝的，我們現在購買的牛奶都是直接就能飲用，如果你腸胃比較差，可以稍微加熱成溫熱的，煮沸會影響牛奶的營養。加糖也會使得牛奶產生有害物質，建議最好不加。

牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

牛奶不要用銅器加熱

銅能加速對牛奶中所含的`維生素A的破壞，而且還會加速營養素的損失。

牛奶與雞蛋不宜同煮而食

雞蛋裏的卵白素，能使牛奶中的B族維生素失去作用，並能使人體內的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中所含有的物質，能直接影響人體對蛋白質的吸收。

牛奶中不宜再加鈣

牛奶富含鈣，加鈣奶、高鈣奶都沒有必要，而且過量的鈣還會與牛奶中的酪蛋白結合成凝固物，反而使其營養喪失。

哪些人不宜喝牛奶

缺鐵性貧血患者

食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。

乳糖酸缺乏患者

牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解爲半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。

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喝純牛奶的好處

1、牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對促進幼兒的大腦發育起至關重要的作用。

2、牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血奔流高時保持穩定，使中風危險減少一半。

3、牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。

4、牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸蠕動，促進排泄。

5、牛奶和脫脂奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長。

6、牛奶中的維生素B2，可提高視力。

7、牛奶還可防止動脈硬化。

8、牛奶中的生物活性物質SOD能清除體內有害物質，增強免疫力，具有抗衰老、延年益壽的作用。

9、牛奶中的β-酪蛋白，具有較強的抗變異原機制，能減少癌變。

10、牛奶具有鎮靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

11、牛奶中的酷氨酸能促進快樂激素血清激素生長。

12、牛奶脂肪中含有適量的膽固醇成分，對成人特別是各種組織器官均處於生長髮育期的嬰幼兒更不可少。

13、牛奶中的磺、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

14、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。

15、牛奶中的鈣能增強骨骼、牙齒，使骨骼萎縮病減少一半，促進嬰幼兒和青少年的智力發展與生理髮育。

16、牛奶中的鎂能緩解心臟和神經系統疲勞。

17、牛奶中的鋅能促進傷口更快地癒合。

18、牛奶對胃及十二指腸潰瘍也具有一定的療效。

19、牛奶中蛋白質、酶肽、激素等均有調節機體功能的活性，有預防感染、調節機體免疫功能和抗菌活性，能夠預防多種疾病。

牛奶什麼時候喝最好

一般人總覺得牛奶在早上喝效果最好，而事實正好相反。由於晨起一般都是空腹喝牛奶，不能將牛奶的營養效益發揮到最大。之所以如此，是因爲在空腹的情況下喝牛奶，牛奶很難被腸胃吸收，而是很快地經過腸胃，最終排出體外，從而造成了浪費。

事實上喝牛奶的最佳時間應該是晚上。晚上喝牛奶最有利於人體的補鈣，從而很好地防治骨質疏鬆症的發生。如果喜歡在早上喝牛奶，也應該在早飯後的一個小時後再喝。

5種牛奶的錯誤喝法

1、牛奶越濃越好

有人認爲，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。

所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便祕、食慾不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。

2、加糖越多越好

把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80攝氏度-100攝氏度）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40攝氏度-50攝氏度）時，再將糖放入牛奶中溶解。

牛奶里加什麼糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定範圍。

3、牛奶加巧克力

有人以爲，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。

事實並非如此，液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

4、牛奶服藥一舉兩得

有人認爲，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。

用牛奶服藥容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1-2小時內最好不要喝牛奶。

5、牛奶必須煮沸

通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70攝氏度時用3分鐘，60攝氏度時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100攝氏度，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

牛奶的營養成分很高，但是如果用錯誤的方法喝牛奶，不僅牛奶本身的營養得不到吸收，而且有時候還會要了你的命。