紅糖和牛奶能一起喝嗎 紅糖與什麼食物相剋
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【導讀】:紅糖是我們生活中常見的一種食品,很受女性的歡迎,但是喝紅糖時還是要注意一些事項,有些食物不能和紅糖一起吃。那麼,跟紅糖相剋的食物有哪些,紅糖能喝牛奶一起喝嗎?
紅糖爲生活中的常用食品。中醫認爲,紅糖性溫、味甘,入脾經,《本草綱目》記載:砂糖(紅糖)具有“和脾緩肝”、“補血、活血、通淤以及排泄惡露”的作用。
但是紅糖最好不要和牛奶一起喝,因爲會降低牛奶的營養價值。
喝牛奶時不宜加紅糖。紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質發生變性,引起消化功能失調,甚至阻礙鐵等微量元素的吸收,從而發生“牛奶性貧血”。所以喝牛奶時不要加紅糖,但可以適量加些白糖或冰糖調味。
紅糖+牛肉:腹脹
牛肉與紅糖不能同食。牛肉是一種大衆化的肉食,補益作用較強,營養成分容易爲人體所吸收,有一定的食療價值,但與紅糖同食會產生不良生化反應,引起腹脹。
紅糖+松花蛋:引起中毒
松花蛋不宜與紅糖同食。皮蛋的有效成分容易和紅糖產生化學反應。產生變性沉澱物,並且有一定的毒性,因此,是不可以一起吃的。
紅糖+豆漿:不利於營養的吸收
很多人在喝豆漿的時候喜歡加一些糖,特別是一些女性喜歡加紅糖,但其實豆漿和紅糖一起食用會大大破壞豆漿的營養成分。豆漿裏不能加紅糖,因爲紅糖裏面有多種有機酸,它們和豆漿裏的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉澱,不容易被人體吸收。因此喜歡甜味豆漿的女性最好選擇白糖或冰糖,儘量不要在豆漿中加紅糖了。
紅糖+竹筍:對人體不利
紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者生化成分複雜。竹筍蛋白中含有16---18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質對人體不利。
紅糖+含銅的食物
銅是人體必需的重要微量元素之一,它參與人體內多種金屬酶的組成。人體缺銅可引起鐵代謝紊亂,貧血、缺氧、骨骼病變、發育遲緩。由於鋅、銅比值的增大,干擾膽固醇的正常代謝,導致冠心病的發生。缺銅又可引起心肌細胞氧化代謝紊亂,造成各種各樣的心肌病變。食糖過多會降低含銅食物的營養價值。
日常食物中,含銅較多者有胡桃、貝類、動物肝、腎、豆莢、葡萄乾等。因此,在人體缺銅,需以含銅食物進行彌補時,最好少吃糖。
紅糖雖好,也非人人適宜。因紅糖性溫,原有內熱者,服用紅糖有化熱動血之弊,因此經量過多、色紅、心煩燥熱、舌苔黃膩者,不可隨意服用,應及時就醫,以免延誤病情。其次,紅糖滋膩礙胃,消化不良和糖尿病患者也不宜食用。此外,紅糖還當根據季節變化來應用,夏天應少用,冬天可適當多用。
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