剁辣椒手辣手燒怎麼辦
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剁辣椒手辣手燒怎麼辦,大家也許都有過這樣的經歷,切完辣椒,手像被火燒一樣疼,有些人會用冷水沖洗,但這隻能稍微緩解疼痛,不能徹底解決問題,接下來我們一起來看看剁辣椒手辣手燒怎麼辦吧。
剁辣椒手辣手燒怎麼辦1
如果是很辣的辣椒,不用吃而用手剁辣椒時就會感受到疼痛感,剁辣椒手辣手燒怎麼辦呢,可以先用冷水沖洗,緩解後再抹些許酒精、食醋等去除辣味。
剁辣椒怎麼吃呢,剁辣椒是用調料製作好的,可以直接生吃,也可以用來做菜,例如剁椒魚頭、剁椒金針菇等。
剁辣椒手辣手燒怎麼辦
切辣椒時,辣椒中的辣椒鹼沾在皮膚上會辣手、燒手,剁辣椒手辣手燒怎麼辦呢,辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中,但不溶於冷水。
我們可以抹酒精來溶解手上的辣椒鹼,切辣椒後,可用酒精棉球單方向擦手,然後用清水洗手,再擦乾,連擦三遍至症狀緩解即可。
除此之外,還可以用少量食醋洗手,因爲食醋是酸性的,可以和辣椒鹼中和辣度,這樣也可以緩解辣度,如果沒有酒精也沒有食醋的情況下,也可以用熱水洗手,原因是辣椒鹼會在高溫刺激性下蒸發,效果不如酒精和食醋,但要比冷水有用一些。
剁辣椒怎麼吃
剁辣椒是用新鮮的辣椒剁好之後,再加上鹽等調料來進行調味,然後置放一段時間製作而成的,剁辣椒醃好了之後可以直接吃,比如吃火鍋可以當蘸料、也可以吃涼拌麪。
剁辣椒也可以製作很多不同的菜品,比如剁椒魚頭、剁椒金針菇、剁椒雞翅等。
結語:關於剁辣椒手辣手燒怎麼辦以及剁辣椒怎麼吃大家都清楚了,剁辣椒辣手、燒手不要着急,可以用酒精或食醋去除辣味,剁辣椒的味道重,可以當調料做蘸料吃,也可以在炒菜的時候叫進去增加菜品的辣味。
剁辣椒手辣手燒怎麼辦2
剁辣椒是一種罈子菜,湖南人喜歡吃辣椒是大家都知道的,所以剁辣椒是本地最爲有名的一種菜。一般都會選擇辣度較高的辣椒進行製作,而往往在製作的過程中,會因爲處理不當,出現辣椒辣手的情況。
剁辣椒手辣手燒怎麼辦
1、用酒精來解決辣椒辣手的問題,應該說是最直接也最有效的方法了。當辣椒辣到手後,可以用酒精棉球單項擦手,之後用清水洗淨,再擦乾,連擦三次。
2、用醋,則是根據酸鹼中和的原理,使得辣椒鹼與食醋中的酸性物質中和,緩解手辣的問題。
3、還有一個方法就是用熱水浸泡,可以讓辣椒鹼溶於熱水中,不過見效會慢一些。
剁辣椒辣手的原因
1、辣椒中產生辣味的物質是一種統稱爲辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導致皮膚髮紅、發熱,並加速局部的代謝率。同時,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。
2、一般認爲,這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。 辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中,但不溶於冷水。在工業中,提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作爲浸取劑的。
怎麼預防剁辣椒辣手
1、帶手套。可以在切辣椒時帶上手套,使用一次性的衛生手套,或者長期使用的潔淨的手套都可以,在準備洗辣椒和切辣椒時,就把手套帶上,這樣是可以有效的避免辣椒水辣到手。
2、用指腹按着切。用指腹按着輕輕切,切辣椒的時候注意一下,不要用你的指甲掐着辣椒進行切,用你的指腹按着辣椒進行切,這樣就不會讓過多的辣椒水沾到手上了,
3、切之前去辣椒籽。切辣椒之前可以先去掉辣椒籽,辣椒最辣的一個部位應該就是辣椒籽了,所以當你洗淨辣椒之後,可以輕輕的掏出辣椒籽,並且再慢慢的'切辣椒,這樣切的時候辣椒也就沒有那麼辣了,手指上沾到的辣椒水也會更少。
4、手上塗抹油。在切辣椒之前,把手上塗抹一層油來當做手的保護膜,這樣切完辣椒之後,即使手上沾到了一定的辣椒汁水,只要清晰掉油之後,辣椒水也會隨之洗掉,這樣手就不會辣了。
但是手抹上油之後,就會變得比較滑,切記按住辣椒的手一定要注意下刀的速度,避免切到手。
剁辣椒弄眼睛了怎麼辦
1、不要揉眼睛。通常眼部受到外來物的刺激,大部分人的第一反應是揉眼睛,但是辣椒粉進入眼鏡後,揉眼睛會使眼球摩擦加大,反而會加重刺激,因此首先是不能揉眼睛。
2、沖水。可直接用清水對着眼睛沖刷數次,睜開眼睛沖水時,水流不宜過大,可邊眨眼睛邊沖水,有利於減少刺激感。
3、熱水比冷水效果好相對於冷水,熱水能更快地去除眼睛裏的辣椒粉,但是疼痛感會更厲害,因此可用溫水,把眼睛浸在水裏重複眨眼睛。
4、消炎眼藥水清洗眼睛後,可使用消炎類的眼藥水,滴在眼球然後閉目休息,其實人的眼淚是能清楚這些外來物的,但是當辣椒粉、胡椒粉等量太大的話,眼淚的作用就非常慢,所以要藉助其他物品。
5、就醫如果以上辦法無法解決眼睛的不適感,應該立即就醫,在去的途中可用毛巾浸泡白酒,敷在眼睛處。眼球是很脆弱的,一定要及時就醫。
剁辣椒辣手的解決小技巧還是很多的,最好是不要用冷水洗手,這樣反而會增加手的疼痛感。在自己做剁辣椒的時候,我們可以選擇戴手套。或者擦上植物油,都是不錯的辦法,切記要小心,不要弄眼睛裏面了。
1、剁椒的三種吃法
剁辣椒蒸排骨
蒸之前將排骨焯水,去除血水。然後加入適量的剁椒,把兩者混合在一起蒸熟,在蒸之前加入適量的調味料,直到將其蒸熟後食用。
剁辣椒魚頭
選擇一個新鮮的魚頭,還要準備適量的優質剁椒,食用鹽,植物油,生抽,醬油,白醋,白酒,把準備好的魚頭清洗乾淨,把它切開來清洗,清洗乾淨以後放到盤子裏面將水分瀝乾,將魚頭裝盤,上面放上剁椒和調料,上蒸鍋蒸熟即可。
剁辣椒燒土豆
準備好新鮮的土豆適量和優質的剁椒適量,把土豆洗淨後切成片,然後放到鍋裏面進行翻炒,最後把剁椒倒進去一起翻炒,加入適量的調味料,比如醬油生抽等炒熟以後就可以裝入盤中享用了,做好的剁椒燒土豆也是非常清香美味營養的。
2、剁椒可以生吃嗎?
剁辣椒是可以直接吃的,因爲它是經過醃製的,味道已經形成。只不過直接吃的話,味道很辣,可能會有一定的刺激性,如果能配合一些食材的話,那麼會使它的口味變得更加的突出,而且也會使刺激性減弱一些。
3、自己在家怎麼製作剁椒?
想自己製作剁辣椒的話,那麼一定要找到好的辣椒,要找那種外表紅豔,體形尖尖的那種,還要準備好適量的鹽和白酒,這些都是製作剁椒不能缺少的材料。
先要把準備好的辣椒清洗,然後把它剁碎,將剁碎的辣椒放到乾淨的罈子裏,然後把準備的鹽和白酒一起放進去,最後把罈子的口封起來,進行醃製,一般一週以後就可以完成。
在食用前先將剁椒取出來一部分,根據食量來決定,不要一次取出來太多。
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