家庭炒菜大全菜譜不辣
本文已影響1.08W人
本文已影響1.08W人
家庭炒菜大全菜譜不辣,在中國幾千年的歷史長河中,所有的發展都離不開飲食文化,我們國家也成爲了名副其實的“美食大國”,中國菜有非常多種類的烹飪方式,下面是家庭炒菜大全菜譜不辣。
家庭炒菜菜譜不辣1
治癒沒胃口的小炒菜的做法
碗中打入4個雞蛋,加一點點鹽和兩滴白醋打散。我用的是土雞蛋,成品顏色更漂亮。
黑木耳泡發好備用。清水中加入一點點鹽,加入適量的黑木耳,不到5分鐘就泡發好了。
韭菜薹洗乾淨,切成小段。
白玉菇洗乾淨,從中間切一刀。
西紅柿洗淨去皮後,切成小塊兒。
蔥薑蒜切末。我家沒有小蔥啦,所以只有姜蒜的合照。
水燒開後,把白玉菇和黑木耳倒入焯水2分鐘,撈出控水。
雞蛋炒熟備用。
炒鍋置旺火上,添少許食用油,加入蔥薑蒜末爆出香味。
倒入西紅柿,加少許的白糖和食用鹽,炒出濃汁。
倒入灼過水的'白玉菇和黑木耳,加適量的蠔油和生抽,翻炒均勻。
倒入炒好的雞蛋和韭菜薹,快速翻炒均勻。
出鍋啦,開始美美的享用吧~
家庭炒菜菜譜不辣2
魚香肉絲(下飯家常菜)的做法
瘦肉洗淨切絲,(選用裏脊肉或前腿肉均可,可以冷凍一會非常好切,順着肉的紋理切絲更顯筋道!也可以切好後清洗一下去血腥再擠掉水分。)
切好的肉絲放白胡椒粉(1克),蛋清(1個),料酒(20克),食鹽(2克),澱粉(10克)用手抓拌均勻,倒入食用油(10克)拌勻封住肉絲表面,鎖住水分(炒的時候也避免粘鍋)!靜置醃製15分鐘去腥入味!
青椒切絲,胡蘿蔔切絲,幹木耳用溫水泡發擠去水份備用!(我用的是東北小木耳,個頭小、薄,基本不用切。如果用的是大木耳就切絲吧!)
姜切末,蒜切末,香蔥切碎,小米椒切圈,一勺紅油豆瓣醬備用!(喜辣的多放小米辣或泡椒)
調魚香汁:取一干淨小碗,放入白糖(25克),香醋(25克),生抽(20克),蠔油(10克),老抽(2克)澱粉(3克),清水(50克)攪拌均勻備用。(澱粉和清水可以單獨調和,最後再加。
老抽也可以根據上色情況最後酌情添加!我做習慣了,也對量的把控心中有數,所以圖省事就都調和在一起了。)
把鍋燒熱,再放適量食用油!(儘量用不粘鍋,普通鍋一定要將鍋先燒熱,再下油,並且轉動炒鍋使油浸潤一下鍋膽四周,再下肉絲炒以免粘鍋!)
下入漿好的肉絲,快速劃散炒勻,炒至肉均勻變白盛出備用。
(將鍋清理乾淨)熱鍋重新下油,爆香小米椒
下入胡蘿蔔翻炒均勻至油亮變軟即可!
扒出一席之地依次放入紅油豆瓣醬、薑末、蒜末、蔥花,爆香炒出紅油,再混合胡蘿蔔翻炒均勻!
加入泡發好的木耳和青椒絲翻炒均勻。
倒入炒好的肉絲翻炒均勻。
沿四周淋入調好的魚香汁,快速翻炒均勻收汁入味!上色不滿意的話可再滴入少許老抽調色! (因爲紅油豆瓣特別鹹)嘗鹹淡判斷是否還需要加鹽!(單獨調和澱粉水的,在淋汁炒勻後即可加入澱粉水翻炒收汁。)
淋上少許香油,出鍋裝盤!帶點濃稠的湯汁吃起來鮮香、酸甜、微辣,非常下飯
家庭炒菜菜譜不辣3
肉絲炒菜豆角的做法
豬肉切絲、菜豆角洗淨切段備用
辣椒絲洗淨切絲,我用的辣妹子,很辣很好吃,先用熱油煸炒一下盛出備用
蔥花熗鍋,下入肉絲炒至完全變色後加入醬油繼續翻炒,放入菜豆角,翻炒至八成熟之後加入之前的辣椒絲,加入適量鹽和雞精,炒熟出鍋即可
開吃!
小貼士
豆角要多炒一會兒,一定要炒熟,否則容易吃壞肚子~
冬季養生食譜家常菜 冬天養生特色菜譜大全
素菜小炒菜譜
主菜菜譜大全簡筆畫
晚飯素菜菜譜及做法大全
紹興菜經典菜譜大全
食譜涼菜菜譜大全
值得推薦的家庭美食菜譜大全
精品涼菜菜譜大全
家常菜譜大全
粵菜菜譜大全
家庭小炒肉菜做法
主菜菜譜大全英文
粵菜菜譜名稱大全
粵菜菜譜大全菜名
菜譜飯店菜譜大全
家常菜譜大全炒菜 關於家常菜譜大全炒菜
素菜菜譜大全
主菜大菜菜譜大全
雞蛋炒什麼菜譜大全
特色粵菜菜譜大全做法
小飯店菜譜菜名大全
食堂炒菜菜譜
粵菜特色菜譜大全
『家庭版炒合菜』
主菜菜譜大全魚
減肥吃什麼菜好菜譜大全
魚類菜譜大全菜名
現炒快餐菜譜大全帶圖片
粵菜的菜譜大全
藕食譜大全 藕菜譜大全
素食菜譜 健康美味家庭美食做法大全
葷菜菜譜大全
食堂小炒菜譜大全竅門