飯菜冷了三個小時可以吃嗎

飯菜冷了三個小時可以吃嗎，在生活當中，很多小夥伴爲了方便不加熱飯菜直接吃冷菜，這樣會對自己的身體造成一定危害，因爲我們的胃會受不了，下面小編整理了飯菜冷了三個小時可以吃嗎。

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1、涼菜有損於脾胃功能。

衆所周知,小米粥養胃,喝點紅糖水也是很養胃的。通常養胃的食物都是溫熱的食物,冷飯屬於寒性食物,長期食用會導致慢性胃炎,吃過冷飯之後會有胃疼的感覺,這是一個前兆,希望大家不要忽視。

2、就營養方面來說。

冷飯一般都是吃剩下的食物,放入冰箱或常溫的環境中,極易滋生細菌,破壞人體免疫系統,增加胃病的發生。冷飯建議你不要直接吃,還是先加熱後吃,這樣也不會導致營養被破壞的可能性。

3、爲什麼冷飯對胃的消化不利。

首先,冷飯在體內一般都會產生大量的胃酸,胃酸一多,我們的胃部就會有隱隱的疼痛感。心情不好,消化功能下降速度減慢。你最好還是把冷飯倒倒,或者是儘量少吃。

4、如果身體體寒性比較大。

就更要少吃涼性食物,對女性來說,本就是陰性,食用過涼的食物,很容易在月經期間產生經痛等生理性反應,也會導致女性出現疾病。因此,過冷的食物要少吃,以提高身體素質。

5、胃腸不好的人不應該多吃冷的食物,少吃刺激物。

食物太冷容易刺激腸道和胃部,使其劇烈收縮,就會出現腹瀉、胃痛等症狀。另外對於身體虛弱的人,手術後,老人更不能吃過涼的`食物,也有可能引起其他疾病。

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1、冷飯一般到位裏面會產生大量的胃酸，胃酸一多，我們的胃部就會出現隱隱的疼痛感。情緒不佳，消化功能減退變慢。冷飯還是建議您該倒掉的還是倒掉，或者是儘可能的少做些。

2、對於身體寒性較大的人羣來說，就更加要少吃過涼的食物，對於女性來說，本就是陰性的屬性，過多地使用過涼的食物，很容易在月經期間產生經痛等生理反應，也會引起女性疾病的發病率。所以，過涼的食物要少吃，改善身體的體質。

3、而對於胃腸不好的人羣來說更應該少吃涼的食物，少吃刺激性的東西。過涼的的食物很容易刺激腸道和胃部，使之劇烈收縮，就會產生腹瀉，胃痛等症狀。還有對於身體虛弱，術後，老年人來說就更加不要吃太涼的食物了，可能會引起其他病症的產生。

隔夜飯菜應該如何儲存？

1、快速冷凍

對於隔夜的飯菜要快速冷凍，可以降低滋生細菌的風險，在5℃以及20度以上是細菌滋生的理想溫度，室內條件一般處在23℃到31℃之間，煮熟的食物如果長時間儲存在餵食條件下，等於把食物暴露 在空氣當中，細菌與病毒不斷滋生。

要想儲存隔夜飯菜，儘量快速放進冰箱當中，隔絕外界空氣細菌與病毒，降低蔬菜裏含有的有害物質。

2、儘量不要翻動

吃不完的飯菜要提前分出來，然後放進冰箱到處儲存，不要過度番豆在保存翻動的次數越多，那麼蔬菜感染微生物以及細菌的機率就會越大，減少翻動次數，更有助於控制亞硝酸鹽產生量，保證蔬菜安全性。

3、提前進行分裝

看到飯菜炒多了吃不完，應該在出鍋的時候分裝袋不同盤子裏，把另一份放涼以後在冰箱當中儲存，降低飯菜當中細菌基數。

等到第2天拿出來食用時，一定要熱透再吃，如果食物已經在外面放置兩三個小時，大家用筷子翻動，食物保鮮期會逐漸縮短，儘量把食物鋪平放在冰箱最下層，儘快冷卻。

4、低溫儲存

放置在4℃以下的冰箱當中冷藏，可以抑制微生物細菌的生長繁殖，使蔬菜當中硝酸黃原酶活性受到抑制，減少亞硝酸鹽含量產生。

5、密封

把隔夜的飯菜密封好，有效減少蔬菜與微生物接觸的機會，用保鮮膜或者保鮮盒將蔬菜密封，放進冰箱當中儲存，防止細菌滋生。

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哪些菜才能算得上是隔夜菜？

在大多數人的心目當中認爲前一天做完的菜，第2天就算是隔夜菜，其實從菜品製作好的時間開始計算，超過4個小時的儲存時間就被定義爲隔夜飯菜。

舉個簡單例子來講，早上8:00做完飯菜，那麼中午12:00再吃，就算是隔夜菜，不過大家也無需過於擔心，對於隔夜飯菜能不能吃，還需要通過食物的種類來具體分析。

隔夜菜還能吃嗎？

食物經過高溫烹飪以後，不管有沒有隔夜都會產生一定的亞硝酸鹽，當亞硝酸鹽攝入過多超過0.5克時，就會引起食物中毒反應，超過3克以上甚至會引起死亡。

不過對於剩菜剩飯當中存在的亞硝酸鹽含量與人體中毒的劑量存在一定差距，偶爾吃一兩次隔夜飯菜並不會引起身體患有癌症。

如果長期大量攝入生菜，體內的亞硝酸鹽含量會越來越多，受到其他因素的影響，導致上皮組織出現一些癌變風險。

這並不是代表所有隔夜菜都會產生一定的亞硝酸鹽，不同種類的菜富含亞硝酸鹽含量都不同，常見的瓜果、根莖類蔬菜當中富含亞硝酸鹽含量比較少，如果放置得當的話，並不會給身體帶來實質性威脅。

醫生提醒：除了這4種，其他可放心吃

1、莖葉類的蔬菜

像油菜、菠菜、白菜這一類都屬於莖葉類的青菜，莖葉青菜富含豐富的微量元素以及維生素，適當吃一些，能夠爲身體補充營養物質，爲生命活動提供源源不斷的能量。

不過對於隔夜的莖葉類蔬菜最好別吃，會滋生大量亞硝酸鹽以及其他病菌，攝入人體以後會產生一定的不利影響。

2、滷肉

鹽水鹽、豬頭肉、鳳爪、雞胗、豬皮凍等等，這是生活當中常見的滷肉滷製品，在製作過程當中會放入衆多調味品。

爲了身體健康着想，不建議大家吃太多隔夜的滷製品，即便放進冰箱到處進行冷藏儲存，也容易滋生細菌以及病毒，再次食用以後會加重腸胃的消化負擔，對身體健康帶來不利影響。

3、海鮮一類

不管是內地朋友還是住在沿海區的朋友，都沒有辦法拒絕海鮮的美味，隨着科技以及運輸線的發展，海鮮已經成爲餐桌上的必備品，不過對於隔夜的海鮮不建議大家食用。

海鮮類食物經過隔夜儲存以後，蛋白質會逐漸降解，攝入人體這種特殊物質會對於肝臟以及腎臟造成一定損傷。

尤其是肝臟功能降低時，對於身體不能分解有害毒素，毒素會在體內不斷堆積，影響其他器官的新陳代謝，危害身體健康，因此不建議食用隔夜海鮮。

4、菌菇一類

蘑菇、金針菇、杏鮑菇、白玉菇等等，這都是生活的豬常見的菌菇類食物，菌菇類食物經過隔夜儲存以後，第2天不建議加熱再食用，否則會引起腸胃脹氣、腹瀉等問題。

菌菇類食物在儲存過程當中極易出現變質的情況，因此爲了身體健康不建議大家食用，最好是當天晚上儘快吃完。