黑木耳湯的作用與功效
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黑木耳湯的作用與功效,隨着生活水平的提高,人們逐漸意識到飲食健康的重要性,平時有很多人除了進行運動來強身健體,還越來越謹防病從口入,在吃之前注重食物的特性和禁忌搭配,接下來一起看看黑木耳湯的作用與功效。
黑木耳湯的作用與功效1
一般適量喝木耳湯具有補充營養物質、增進食慾、預防便祕的功效,但應避免一次性喝太多。另外,需注意木耳湯僅由食物熬製而成,其功效較有限,無法代替藥物的治療作用。
1、補充營養物質:木耳湯的主要食材是木耳,木耳屬於菌藻類食物,其中含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等營養物質,以及維生素B1、維生素B2、葉酸等多種維生素,還含有鉀、磷、鎂等多種礦物質成分。適量喝木耳湯,通常可以起到補充人體消耗所需的營養物質及能量的功效;
2、增進食慾:木耳湯清淡易消化,且其中含有膳食纖維成分,有助於促進胃腸道蠕動,從而起到增進食慾的功效;
3、預防便祕:木耳湯中含有大量的膳食纖維,可刺激胃腸道蠕動,促進腸道內容物的排出,從而可對預防便祕起到一定的輔助作用。
紅棗黑木耳紅糖湯是一款養生湯品,主料是黑木耳和紅棗,黑木耳可潤膚,防止皮膚老,黑木耳含鐵豐富,常吃養血;黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
紅棗和中益氣,健脾潤膚,有助黑木耳祛除黑斑。加入紅糖,可以調養氣血,調經和血,減少月經帶來的疼痛。加瘦肉煮清湯,可以補中益氣,軟化角質,使皮膚越來越好。
所需材料:
新疆若羌紅棗5-6個,若羌紅棗是新疆最好吃的紅走啊,肉厚實,比其他的紅棗都清甜。
黑木耳一把,純正的.東北黑木耳泡發率很高,所以不用太多,一把下去就可以泡發比較多了。
紅糖要根據放水量控制,每人兩碗湯,放2/3磚就夠了。
做法:
1、將黑木耳入溫水浸泡半個小時以上,完全泡發後,擇洗乾淨;將紅棗浸泡一會,剪成小片,去核。
2、將黑木耳、紅棗一同放入鍋內,大火燒開後轉小火煲30分鐘,關火前15分鐘加入紅糖。
30分鐘煮出來的湯汁比較清帶一點稠,個人比較喜歡這個剛好的口感。喜歡稠一點的可以再煮多30分鐘,那樣就比較濃了。
黑木耳湯的作用與功效2
黑木耳的選購竅門
優質的黑木耳烏黑光滑、背面呈灰白色、片大均勻、木耳瓣舒展、體輕乾燥、 半透明、脹性好、無雜質、有清香氣味。
黑木耳的存儲技巧
保存幹木耳也要注意防潮,最好用塑料袋裝好嚴封,常溫下也可以冷藏保存。
黑木耳的適宜人羣
適合心腦血管、結石症、礦工等特殊工作者
黑木耳的禁忌人羣
出血性疾病、腹瀉忌食、孕婦少食
黑木耳的介紹
黑木耳營養極爲豐富,據史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質,每100克中含鈣375毫克,相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。
明代着名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載,木耳性甘平,主治益氣不飢等,有補氣益智,潤肺補腦,活血止血之功效;近代醫學者對黑木耳的藥用價值又有了新的發現。
黑木耳是一種營養豐富的食用菌,又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多,因生長於腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美,故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞爲機):重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,宛如片片浮雲,又有云耳之稱。
人們經常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的,稱爲光木耳。毛木耳朵較大,但質地粗韌,不易嚼碎,味不佳,價格低廉。光木耳質軟味鮮,滑而帶爽,營養豐富,是人工大量栽培的一種,本書所稱黑木耳即指光木耳。
黑木耳的功效與作用
1.補氣血
木耳被營養學家譽爲‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊,預防血栓的發生,預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
2.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
3.減肥防癌治便祕
能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖;同時,由於這兩種物質能促進胃腸蠕動,防止便祕,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以,老年人特別是有便祕習慣的老年人,堅持食用黑木耳,常食木耳粥,對預防多種老年疾病、抗癌、防癌,延緩衰老都有良好的效果。
黑木耳的營養價值
1.木耳中含有豐富的鐵源。
2.含有維生素K。
3.木耳中含有一種特殊的膠質。
黑木耳湯的作用與功效3
木耳菜的功效與作用
1.補鈣壯骨
補鈣壯骨是黑木耳的重要功效之一。人們一說起補鈣,總覺得喝牛奶、吃蝦皮對補鈣有很好的效果。其實,多吃黑木耳也能起到明顯的補鈣作用。它不僅富含微量元素鈣,草酸含量也特別低,易於人體對鈣的吸收和利用。
2.清熱解毒
黑木耳是一種性寒、清熱解毒、通便的健康養生菜餚。平時吃黑木耳可以加快內毒素的排泄,改善身體各器官的功能,而且還可以減少痢疾、癤腫、皮炎等常見病的發生。
3.滋養身體
木耳能滋補身體,它不僅能爲人體補充大量的碳水化合物,還能使人體吸收更豐富的氨基酸和維生素,緩解體質虛弱,增強人體素質。通常,當人們因久病而出現頭暈、水腫等症狀時,可以多吃些木耳類蔬菜,能使人體消失並伴有不良症狀。
木耳菜的禁忌人羣有哪些
木耳菜沒有什麼副作用,一般人均可食用,但下列人羣最好是少吃或不吃,以免引起不適。
1、孕婦及脾胃虛寒者少食、慎食。
2、消化功能弱的人以及處於月經期的女性儘量不吃。
3、腹痛瀉痢患者不宜吃。
木耳菜食用要注意什麼
1、木耳菜泥多、草多、所以清洗時要細心,應逐葉、逐根地檢查。
2、烹調木耳菜忌慢火,要旺火快炒,不宜放醬油。
3、烹調前,忌切碎用水浸泡,因爲這樣會導致維生素等營養成分流失。
4、木耳菜不宜與田螺同食,因爲田螺性寒,木耳菜滑利,同食不利於消化。
5、木耳菜屬於寒性蔬菜,平時食用時不宜太多,以免出現腹瀉、胃痛等不適。
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