五香滷豆乾家常做法

五香滷豆乾家常做法，改良滷香乾是很老的傳統菜，而且香乾的味道非常的好，香乾的吃法很多，一般都會炒着吃涼拌着吃，吃起來更入味，更爽口。以下分享五香滷豆乾家常做法。

五香滷豆乾家常做法1

①準備食材。

②水燒開，焯豆乾，水再次沸騰撈出過涼水。

③豆乾切條，辣椒切絲，肉、姜、蒜按喜歡的樣子切好。

④油溫熱下花椒、姜、蒜。

⑤花椒出味，下肉翻炒至變色，加一勺豆豉辣醬及少許醬油，翻炒均勻。

⑥下豆乾，翻炒均勻，加少許鹽。

⑦下辣椒絲，翻炒均勻。

⑧出鍋。

五香滷豆乾家常做法2

開胃涼拌豆乾

豆乾2塊

切條備用

水開後，把豆乾放下去煮1-2分鐘

把豆乾放涼開水或礦泉水裏，加一點冰塊更容易降溫，豆乾也更有彈性

調料如圖，用量多少根據食材多少自行添加

拌勻即食

五香滷豆乾家常做法3

材料：豬肉、香乾、紅椒，芹菜、姜

材料切適合的.形狀

冷鍋放入肥肉煸炒出油

加入薑片和花椒爆香

放入瘦肉炒至變色

加入適量老抽上色翻炒均勻

加入香乾翻炒均勻（2分鐘左右）

加入紅椒翻炒均勻（1-2分鐘左右）

加入芹菜翻炒1分鐘

加入適量的鹽，雞精，蠔油，翻炒均勻即可

五香滷豆乾家常做法4

零嘴麻辣豆乾的做法

先用你靈巧的小手把千張切成約3×3大小的方塊（也可以用硬點的香乾切片）。

鍋裏放適量水燒開，放入豆乾焯水約一分鐘，撈出。這一步的目的是去掉豆腥味。

豆乾撈出過涼水，瀝乾。一定要瀝乾！有水入油鍋易爆，劃重點！！！

鍋裏放多些油，油熱，放入瀝乾的豆乾，時不時用筷子攪攪，以免太親膩粘一起了

炸至7、8成幹撈出，如圖。太乾了磨鍊牙口，太溼了嚼勁不夠！

重新起鍋，放油，比平時做菜多一些，油熱放入大蒜、生薑末、辣椒粉（量依個人口味）、花椒粉（個人喜好，不愛吃可不放）鹽少量（豆製品不怎麼受鹽）。快速翻拌出香味。

倒入豆乾，轉小火翻拌，加入生抽、老抽、孜然，繼續翻拌均勻，讓每片豆乾吸足調味。最後撒上白芝麻，淋上香油！

香噴噴的麻辣豆乾出鍋啦

每一片都麻辣鮮香，讓你吃到停不下來！！！