什麼是高碳食物
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什麼是高碳食物,衆所周知我們每天都需要進行一定的飲食,碳水化合物含量最高的食物有穀類包括大米、麪粉,碳水化合物是爲人體提供熱能的。以下分享什麼是高碳食物。
高碳水飲食是指食用含量高的碳水化合物,食物中的碳水化合物分成兩類:人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物,如纖維素,是人體必須的物質。
高碳水化合物主要有以下幾類:
1、麪點:饅頭、包子、麪條、麪包、餅乾、麻薯等;
2、穀物:米飯、高粱、麥子、薏米、糯米等;
3、根莖蔬菜:芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥;
4、水果:香蕉、荔枝、橙、梨、桃;
5、零食:花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
碳水化合物飲食注意事項:
除了碳水化合物以外包含了大量的來自植物提供的蛋白質,值得說的是脂肪含量不是很多。
這類和麪包類的還是有相似的,一般麪條平常也會搭配蔬菜和肉什麼的一起食用,因爲屬於消化吸收相對慢的一類,所以運動前建議吃點比如意大利麪等這一類的食物,水果裏也是含有碳水化合物的,只是水果裏的碳水化合物比較少,主要還是提供維他命和礦物質。
白糖(含量98.90g/100g)
人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持,人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。說到糖,就不得不提白糖,白糖的主要營養成分是碳水化合物和鈣,而碳水化合物所佔比例爲98.90%,就是說每一百克的白糖,碳水化合物含量就佔98.90g。因此平時白糖不宜食用過多,以免糖量過多,引起肥胖,對牙齒也不好。
燕麥片(含量77.40g/100g)
燕麥去殼磨成粗細不同的燕麥片,是日常生活中常見的一種食品,也是深受歡迎的保健食品。因爲燕麥所含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效,是補鈣佳品;它還含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效。另外說起碳水化合物排行,燕麥片絕對能上榜,因爲每一百克的`燕麥就含有高達77.40g的碳水化合物。
大米(含量77.20g/100g)
大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。稻米中氨基酸的組成比較完全,蛋白質主要是米精蛋白,易於消化吸收。並且大米中碳水化合物含量爲77.20g/100g,在主食中可以說是碳水化合物含量最高的食物,也是十大高碳水食物之一。
小麥(含量75.20/100g)
小麥是三大谷物之一,也是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物,而中國是世界較早種植小麥的國家之一。小麥作爲人類的主食之一,其主要成分碳水化合物含量爲75.2g,位列碳水化合物食物排名前五。此外小麥還有養心安神、潤肺健脾、益腎、除熱止渴等功效,不過由於含糖量高,也不宜過多食用。
玉米(含量73.20/100g)
玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍,是中國高產的優良糧食作物。在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質,對人體十分有益。其所含碳水化合物佔大多數,每百克玉米所含碳水爲73g,也可以說是高碳水化合物的食物之一。
一、含碳水化合物的食物有哪些
根據人體可否消化吸收大體分爲兩類:
1.可被人體有效吸收的碳水化合物,如單糖(例如:葡萄糖)、雙糖(如:蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖、纖維二糖)、多糖(譬如:澱粉、糖原、菊糖)。
2.不能被人體消化的碳水化合物,如纖維素、瓊脂。我們經常聽說的膳食纖維就是一種纖維素,它屬於多糖的一種,能夠一定的改善和加強腸道功能。譬如日常中常見的五穀類、蔬菜、水果中也含有豐富的膳食纖維。瓊脂它是一種植物膠,常用作食品添加劑,像果凍,涼粉等食品中就添加有瓊脂成分,但它卻不能被人體吸收利用。
二、碳水化合物的主要食物來源
日常所需碳水化合物主要來源於:糖類(如:冰糖,葡萄糖)、穀物(如大米飯、小麥、玉米、燕麥、高粱)、麪點(如:麪包、饅頭、包子、餅乾)、水果(如:蘋果、甘蔗、西瓜、香蕉、葡萄等)、乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類(如:土豆、蓮藕、胡蘿蔔、蕃薯)、乳品(主要來源於乳品當中的乳糖,如:牛奶、羊奶)
含碳水化合物的食物有哪些?相信經過如上所述的介紹,您會有更深層次的認識和了解。碳水化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的最主要的提供者,也是爲人體提供熱能的三種(蛋白質、脂肪、碳水化合物)主要營養素中最廉價的營養素。
然而,碳水化合物雖爲日常必不可少,但也需適量食用,攝入過多或偏少都會對身體健康產生不利影響。因此,我們必須合理適量地獲取含碳水化合物的食物。
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