大米碳水化合物含量高好還是低好

大米碳水化合物含量高好還是低好，大米是我們生活中的必需品，大米的營養價值在不同的時候有不一樣的價值，大米的碳水化合物是主要重點，下面介紹大米碳水化合物含量高好還是低好。

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對於想要減肥的人羣來說，將運動和節食相結合才能達到更好的減肥效果，但是節食並不意味着什麼食物都不吃，而是有選擇的飲食，選擇吃一些碳水化合物含量較低的食物，才能起到低攝入高消耗的減肥效果，而米飯作爲主食，不少人都難以避免食用大米，所以大米的碳水化合物含量是多少呢？

一、大米所含營養成分

水分13.，能量346kcal，蛋白質7.，脂肪0.，碳水化合物77.，膳食纖維0.，灰分0.，硫胺素0.15mg，核黃素0.04mg，煙酸2.00mg，維生素E0.43mg，鈣8mg，磷112mg，鉀112mg，鈉1.8mg，鎂31mg，鐵1.1mg，鋅1.54mg，硒2.83mg，銅0.25mg，錳1.13mg。

二、碳水化合物含量

稻穀的碳水化合物含量一般在77%左右，主要存在於胚乳中，大米的直鏈澱粉含量在低、中等。糯性比較高的，主要用於製糖、甜食和熱拉調味汁。

大米外層維生素含量高，越靠近米粒中心含量越低，與糙米而言，精米中維生素B1的含量很低，長期食用高精度大米，會使人體內缺乏維生素B1。所以，要粗細搭配。

三、大米的功效與作用

1、補中益氣、健脾養胃

從中醫的角度看，大米之所以有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，是因爲其性甘味平，人們多食能令人“強身養顏”。

2、嬰兒輔助飲食

有益於嬰兒的發育和健康，大米熬成米粥飲用，不僅能補中益氣，還能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。所以一般人們喜歡把它拿來做嬰兒輔助飲食，用米湯充奶粉，奶粉中的酪蛋白便變成疏鬆而又柔軟的小凝塊。

3、護膚養顏

大米之所以可爲的肌膚補充所缺失水分，達到補水保溼美顏的效果，是因爲其富含大量的營養成分，如:維生素、谷維素、蛋白質、花青素等。

4、止咳，防便祕

“晨起食粥”以生津液，這是古代養生家所倡導的。因此，早晚用大米煮粥服用，不僅能使皮膚乾燥的人在一定程度上緩解，還能使咳嗽、便祕患者得到一定程度的緩解。

大米的`營養價值

大米是補充營養素的基礎食物，其所提供的營養物質比較全面，並且營養價值高。

1、澱粉是大米所含高達75%左右的碳水化合物中的主要成分。

2、米穀蛋白是大米蛋白質主要成分，而大米是穀類蛋白質中較高的一種，相對於小麥、大麥、玉米等禾穀類作物而言，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例高，消化率66.8%-83.1%。

3、大米中除了富含碳水化合物外和蛋白質外，還含有比例爲1.3%-1.8%脂肪含量，並還含有豐富的B族維生素等。

4、雖然大米有較高的營養價值，但其蛋白質營養價值比不上動物的，不是一種完全蛋白質，所以賴氨酸和蘇氨酸的含量較高。

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減肥碳水化合物低的會比較好，選擇一些低碳水化合物的食物能減少脂肪以及熱量堆積形成肥胖，對於減肥還可以起到輔助的功效。如果身體比較肥胖，可以通過酷塑冷凍減肥或者穴位埋線，穴位埋線主要是通過可吸收膠原蛋白線埋入的穴位，促進脂肪燃燒。

小米粥和大米粥哪個減肥

小米粥和大米粥都是熱量比較低的食物，都能幫助減肥，但是也不宜大量食用。

大米粥含水量高，熱量值非常低，喝了不會長胖。因爲水分多，澱粉和脂肪含量低，還有助於消化吸收，非常適合減肥期間當晚餐吃。偶爾一整天只喝大米粥，還能清腸排毒、刮油脂，不但不會長胖，而且還能有助於減肥瘦身。

大米粥和小米粥哪個熱量高

從熱量上說小米粥要高一些，所以想要減肥的人可以適當的喝一些大米粥。

大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者進食乾飯有利於控制血糖。

小米粥減肥方法

花生仁小米粥

材料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

做法：

1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨，待用。

2、鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮 30分鐘。

3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。此粥含有豐富的蛋白質及微量元素和B族維生素，具有清熱解毒、養胃、利溼消腫的功效。特別適合老人和兒童食用。

大米碳水化合物含量高好還是低好3

俗話說，出門七件事，柴米油鹽醬醋茶。大米是我們日常生活中最不能缺少的糧食了。可是，現在毒大米的出現讓我們人心惶惶。市場上那麼多的大米品牌和品種，如何挑選呢？我們該如何挑選優質大米，避免陳米、毒米？

1、【看硬度】

大米粒硬度是由蛋白質含量決定的，米的硬度越強則蛋白質含量越高，透明度也越好。一般說來新米要比陳米硬，水分低的米要比水分高的米硬，晚秈（粳)米要比早秈（粳)米硬。

2、【看腹白】

大米的腹部常有一個不透明的白斑，在大米粒中心部分的白斑被稱爲“心白”，在外腹的則被稱爲“外白”。腹白部分米質的蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水分過高和不夠成熟的稻穀，腹白較大。

3、【看爆腰】

爆腰是由於大米在乾燥過程中的急熱現象，導致米粒內外失去平衡造成的。食用爆腰米時外爛裏生，營養價值低。所以選米時要仔細觀察米粒的表面，如果米粒上出現一條或多條的橫裂紋，則說明是爆腰米。

4、【看黃粒】

米粒變黃是由於大米中某些營養成分在某些條件下發生了化學反應，或是大米中的微生物引起的。這些黃粒的香味和食味都較差，所以選購時務必觀察黃粒米的多少。

5、【看新陳】

陳米的色澤比較暗，黏性降低，失去大米原有的香味。要認真觀察米粒的顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米就是陳米，含量越多則大米越陳舊。同時，捧起大米聞一下氣味是否正常，如有發黴的氣味則說明是陳米。另外還要看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍也說明是陳米。

6、【看標籤】

消費者在選購大米時還應注意查看包裝上標註的內容。比如包裝上是否標註有產品名稱、淨含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。