治療腎虧的食療方法
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治療腎虧的食療方法:
(1)蓯蓉羊腎羹
[原料]肉蓯蓉30克,新鮮羊腎2只,料酒、蔥花、溼澱粉、精鹽、味精、五香粉各適量。
[製法]先將肉蓯蓉揀雜,洗淨,曬乾或烘乾,放人低度白酒中浸泡48小時,取出後颳去皺皮,細切,搗成糊狀,放人碗中,備用。將羊腎平剖爲二,去臊腺,洗淨,切碎,剁成羊腎糜,與肉蓯蓉糊同放人沙鍋,加水適量,先用大火煮沸,加料酒、蔥花、薑末,改用小火煨煮30分鐘,待其成稀糊狀,用溼澱粉調拌煨煮成羹,加精鹽、味精、五香粉,拌和均勻即成。
[吃法]早晚2次分服,以溫服爲宜。
[功效]溫補腎陽。本食療方適用於腎陽虧虛引起的陽痿。
(2)紅燒牛鞭
[原料]牛鞭1具,冬菇50克,冬筍50克,火腿肉25克,陳皮15克,薑末、料酒、醬油、精鹽、蔥花、胡椒粉、味精、溼澱粉、麻油、滷汁、高湯各適量。
[製法]先將牛鞭刮洗乾淨,撕去筋膜,放入鍋內,加水煮至軟爛,撈出後,投入滷汁中稍人味,再過油後,切成片,備用。將冬筍片用熱油熘炸,撈出瀝去油;原鍋留底油,中火燒至六成熱,放人洗淨切碎的陳皮及薑末煸炒,出香後即下冬菇、冬筍、牛鞭片,熘炒均勻,加料酒、高湯、醬油、精鹽,大火煮沸後,改用小火煨煮至滷汁見少時,投入蔥花、火腿末、胡椒粉、味精,拌勻,用溼澱粉勾薄芡,淋人麻油即成。
[吃法]佐餐當菜,隨意服食,吃冬菇、冬筍,嚼食牛鞭片,飲湯汁,當日吃完。
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