紅燒雞腿的烹飪方法

紅燒雞腿的烹飪方法，中國人的味蕾還是非常挑剔的，提起紅燒雞腿口水都要淌到桌上了，這樣的美味在外面也是吃不到的，不如一起看看紅燒雞腿的烹飪方法，自己動手做一個，心動不如行動！

紅燒雞腿的用料

雞腿 一個

土豆 3個

蒜、姜 少許

生抽、老抽 兩勺（普通飯勺）

冰糖 6顆

食用鹽 一勺

料酒 適量

紅燒雞腿的做法

步驟1、雞腿切塊，放上兩滿勺料酒，兩瓣蒜切片，再當上4片姜，可以去腥，醃製半小時，如果覺得時間不夠，不醃製也可以，在翻炒的時候放~

步驟2、醃製半小時後，放入鍋內，加入清水，蓋過食材，開火煮，清除一些油和肉裏煮出來的沫沫~開鍋後，把肉盛出來

步驟3、把鍋清理乾淨，鍋內放油，加入5~6塊冰糖，油慢慢熱起來，冰糖也會化掉，待鍋內的糖化了以後，看到變成紅色，並有小泡泡，即可加入雞腿。

步驟4、翻炒雞肉，雞肉上色，再加入土豆，翻炒。加入鹽，生抽，老抽，根據個人口味決定放入多少，和平時燉菜一樣就可以。再繼續翻炒一會，等上色均勻。

步驟5、此時加入清水，沒過食材。待第一次開鍋後，把火放小，小火燉~燉到湯慢慢沒有了，用鏟子試試土豆，收汁，盛出

步驟6、叮叮，成品就是這樣了！顏色還是不錯的！中午和小夥伴開心的吃起來吧！

紅燒雞腿的烹飪技巧

食材清單

雞大腿2根

大蒜3瓣

生薑1小塊

雞蛋1個

紅糖 8克

熱水30毫升

芝麻油10毫升

澱粉 5克

醬油15毫升

醋5毫升

鹽 2克

黑胡椒碎 1克

小蔥花 3克

熟芝麻 2克

製作步驟

步驟1、準備好所有食材。

步驟2、蒜去皮切成丁，越小越好。

步驟3、姜洗淨去皮切成薑絲。

步驟4、把紅糖塊放進迷你小杯子中，倒入熱水待其融化。

步驟5、雞腿去皮剔骨，去掉多餘脂肪後洗淨。

步驟6、將雞腿肉切成2.5cm左右小塊。

步驟7、將一個雞蛋和澱粉均勻混合。

步驟8、在混合蛋液中加入雞腿肉。

步驟9、再加入蒜末和薑絲，用手抓勻。

步驟10、將所有醬汁用調料（醬油、醋、芝麻油、紅糖水、鹽、黑胡椒碎、倒入同一個碗中，並攪拌均勻。

步驟11、鍋內倒入比一般量稍多的食用油，並用中火加熱。

步驟12、倒入裹上蛋液的雞腿肉，小火翻炒至雞腿肉表面呈現金黃色。

步驟13、鍋內倒入調好的醬汁，開大火翻炒。

步驟14、炒至收汁即可出鍋。

步驟15、撒上蔥花和芝麻就可以美美地享用啦！

小貼士

1.調味料的材料多少建議按個人口味添加。