蝦仁小餛飩的簡單做法

餛飩發源於北方，卻在南方被髮揚光大，是我國大部分地區的親民食品。說到餛飩廣受青睞的理由，自然少不得要提及它的營養價值。以下是小編整理的蝦仁小餛飩的簡單做法，歡迎閱讀。

蝦仁小餛飩的簡單做法1

一、材料：

皮：麪粉400克、水135克、雞蛋一隻、鹽1小勺、鹼面少許

餡：薺菜100克、白菜100克、肉餡150克、蝦仁250克、白酒1/4小勺、鹽1小勺、花生油1大勺、醬油1小勺、麻油1小勺、蔥姜適量

湯：紫菜、蔥薑末、胡椒粉、醋、鹽等適量

二、做法：

1、麪粉扒個窩，打入雞蛋，135克溫水中溶解鹽和鹼，然後分次加入水，合成很硬的.麪糰。

2、電動壓面機從2檔到6檔，按序壓制麪皮，直到麪皮壓得足夠薄，摺疊後用刀切成梯形的餛飩皮。

3、薺菜擇洗乾淨，入開水鍋焯燙一下，撈出控幹後斬成末，肉餡里加入醬油、鹽、花生油和麻油攪拌均勻醃製15分鐘，白菜心剁成末，蝦仁清洗乾淨後用白酒、少許鹽醃製一會兒。

4、肉餡里加入剁碎的蔥姜、薺菜末和白菜末，最後加入蝦仁攪拌均勻，即成餛飩餡。

5、取一張餛飩皮，挑上一團餡料（建議每隻餛飩包一隻大蝦仁），然後捲起封口，直到包完餛飩。

6、取一盆，盆中撕入紫菜、加入蔥薑末、鹽、醋和少許胡椒粉。

7、鍋中水燒開，下入餛飩，用勺背輕推，防止餛飩粘底，等餛飩全部浮在水面上，即可撈出放在盆中。

蝦仁小餛飩的簡單做法2

準備一塊雞脯肉，洗乾淨，備用。

一斤蝦，洗乾淨，去皮，去頭，去蝦線。

打1個雞蛋，具體根據肉的多少，要不然太稀了。

把蝦和雞脯肉分別剁碎，攪拌在一起。加入蔥末，薑末或姜粉，花椒粉，鹽，糖，適量料酒。

拌成肉泥狀。

在超市購買餛飩皮，包成自己喜歡的形狀。

擺開放，防止粘壞。

大功告成啦