綠豆糕的製作方法

綠豆糕的製作方法有哪些？大家都知道在夏天喝綠豆湯可以清熱解暑，但是大家知道綠豆糕也是可以的，那綠豆糕的製作方法有哪些？小編給大家整理了綠豆糕的製作方法的文章，希望對大家有所幫助。

綠豆糕的製作方法1

　　食材清單

黃油 100克

綠豆冰糕餡 400克

　　製作步驟

步驟1、鍋內放入100g黃油，開小火融化，融化後加入冰糕餡料不斷翻炒，直至餡料將將黃油全部吸收

步驟2、將炒好的餡料鋪開，蓋保鮮膜冷卻，分割成50g的包裝，壓模。

步驟3、成品冰糕放入冰箱冷凍30分鐘後轉冷藏存放，建議兩天內食用完畢

　　小貼士

1.綠豆糕用綠豆製成，傳統醫學認爲：綠豆性味甘寒，綠豆糕無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。綠豆在夏日屬上等消暑美食，但不是所有人都適合食用綠豆糕，孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

綠豆糕的製作方法2

　　食材

去皮綠豆 200克

色拉油 20克

黃油 30克

白糖 50克

水 20克

紅豆沙餡 100克

　　方法/步驟

綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦，因爲總會有那麼一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。我是直接買去皮綠豆的，淘寶上有，這樣就省事多了。

綠豆加少量水（20克左右，因爲綠豆的'品質不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考），然後隔水蒸半小時左右，我是用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好後用勺子壓碎即可。

油入鍋，用小火。黃油溶化後放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。大概五分鐘後加入細砂糖繼續翻炒，糖和豆泥完全融合後盛出備用。

豆沙和綠豆泥的比例爲1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g，綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓，然後用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。

　　注意事項

準備材料，這裏需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。