黑芝麻紅棗核桃糕的製作方法

黑芝麻紅棗核桃糕的製作方法，芝麻核桃紅棗糕養顏活血，非常適合女士食用，裏面是芝麻核桃大棗枸杞紅糖，都是滋補佳品，吃後讓你臉色紅潤光彩照人，黑芝麻紅棗核桃糕的製作方法，一起來分享吧。

黑芝麻紅棗核桃糕的製作方法1

黑芝麻紅棗核桃糕的用料

核桃 150克

紅棗 180克

黑芝麻 220克

麥芽糖 300克

枸杞 35克

水 50克

黑芝麻紅棗核桃糕的做法

步驟1、所有食材用電子秤稱量好。麥芽糖在很多糕點，糖果裏都有用到。有的配方里會把麥芽糖和白砂糖混合一起用，這樣可以的。

步驟2、核桃提前用烤箱150度15—20分鐘烤熟。黑芝麻有熟的和生的，我買的是生的。注意：如果你的.黑芝麻是散稱的，那就一定要洗乾淨後炒幹，炒熟。清洗乾淨的黑芝麻瀝乾水份，放入鍋裏，用最小火炒幹，炒香。

步驟3、紅棗去核，剪成小塊。枸杞可以清洗乾淨，用廚房紙擦乾。核桃掰小塊。把紅棗，枸杞，核桃放入一個碗中，混合一下。

步驟4、不粘鍋裏放入水和麥芽糖。小火慢熬鍋儘量大一點，這樣食材放入後，能有空間翻動。

步驟5、熬糖好壞決定了最後的成品是否能做好。隨着溫度的升高，麥芽糖會慢慢的融化，可以用鏟子撥動一下，讓受熱更均勻。熬幾分鐘後，糖液會越來越濃稠。

步驟6、用刮刀挑起糖液，檢查糖液滴落的情況。一直熬到挑起糖液能掛大面的旗幟的時候，糖液就熬好了。有溫度計的，熬到120度據就可以了。熬到這樣程度做出出來的黑芝麻紅棗核桃糕，不硬，有嚼勁。如果想吃硬一點的在繼續熬一會。

步驟7、糖液熬好後，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均勻。注意：這時候還沒關火，火已經調到最低了。我先倒入了紅棗，核桃和枸杞，拌幾下後撒上了黑芝麻，迅速的拌勻

步驟8、拌勻後，倒入鋪有油紙的容器中，迅速的按壓整型。用力的按壓，這樣才能讓食材更加緊實的粘連在一起

步驟9、整型好後，等慢慢降到有點溫度的時候，切開。黑芝麻紅棗核桃糕就做好了。有密封袋的密封保存。

黑芝麻紅棗核桃糕的烹飪技巧

貼士：

1、黑芝麻和核桃要處理好，核桃不要太大塊

2、熬糖的時候一定要時刻看着，不時的檢查糖液的狀態。

3、不喜歡黑芝麻的可以適量的減少黑芝麻的量，增加其它食材的量。

黑芝麻紅棗核桃糕的製作方法2

食材

雞蛋 適量

紅糖 適量

紅棗去核 適量

牛奶 適量

低筋粉 適量

小蘇打 適量

核桃碎 適量

方法/步驟

紅棗洗淨去核，核桃切碎備用。如紅棗太乾需提前浸泡至軟。

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方法/步驟2

將浸泡好的牛奶紅棗、紅糖放入料理機攪拌成紅棗牛奶紅糖漿，倒入容器內加入四個雞蛋，用電動打蛋器打發後加入低筋粉和小蘇打，將麪糊攪拌均勻，不可過度攪拌起筋。

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方法/步驟3

將拌好的麪糊倒入8寸的圓模（烤盤也可以），震出大氣泡，表面撒上核桃碎。

END

方法/步驟4

提前預熱烤箱170度，上下火中層烤35分鐘。（根據自己的烤箱溫度，若掌握不好，可在三十分鐘左右用長竹籤刺入紅棗糕，竹籤上沒有粘麪糊表示烤熟）

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方法/步驟5

出爐後放涼脫模。滿屋子純正的紅棗紅糖味，不是那種香精味哦

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方法/步驟6

好吃不甜膩的紅棗核桃糕，配上一杯牛奶做早餐、下午茶、宵夜，做孩子的零食都是極好的哦

END

注意事項

喜甜的朋友可以加150G紅糖。 篩入麪粉後拌勻即可，不要過度攪拌，麪糊起筋會影響棗糕的鬆軟口感。 沒有料理機的朋友可將紅棗切碎後與紅桃牛奶混合攪拌至糖融化。 小蘇打能使棗糕蓬鬆，可用雙效泡打粉替代，也可不放。