洋蔥長苗了還能吃嗎
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洋蔥長苗了還能吃嗎?洋蔥是我們日常生活中很常見的一種蔬菜食物,和土豆,大蒜一樣,放置時間較長後,洋蔥也會發芽長苗,那麼發芽了的洋蔥也可以吃嗎?怎麼吃合適呢?今天分享洋蔥長苗了還能吃嗎。
洋蔥長苗了還能吃嗎1
一、洋蔥長的苗能吃嗎
發芽後乃至長出青苗的洋蔥都是可以吃的,它不會產生對人體有害的物質。但是,發芽了的洋蔥鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長,導致了洋蔥原本含有的營養成分和食用價值下降,口感也沒有原來那麼好。
一般來說,洋蔥容易在15攝氏度時發芽,所以,買回來的洋蔥可放置在陽光下曬一段時間,然後將其放在通風乾燥處,這樣就能避免其發芽了。
洋蔥長出的苗可以吃,因爲產量不是很多,所以只能作爲做菜的輔料來利用,可以做成湯,也可以做一些鍋仔菜的底料,能提高菜的鮮味兒,又不掩蓋自身的滋味。
二、洋蔥出苗培養方法
1、一般選那種飽滿圓潤、根鬚發達的洋蔥;器皿的選擇上也很寬泛,可以是盤子、碗、玻璃杯、茶杯,確保水能沒過洋蔥表面就可以了。
2、2天后,洋蔥的根部就長出了幾根細白的根鬚。
3、15天之後,嫩蔥葉逐漸長高,並超過了洋蔥的高度。
4、20天后,洋蔥上邊的小蔥高度超過20釐米,採收的洋蔥苗的時機到啦。
三、洋蔥苗炒雞蛋做法
1、三個雞蛋,打成蛋液,加幾滴白醋,2克鹽(我有一把2克的鹽勺,買鹽的時候隨包贈送的'),攪勻。
2、洋蔥苗,洗乾淨,切切碎,加入雞蛋液中,再攪勻了。
3、鍋燒熱,加入比炒菜略多一點的油,中火,倒入攪好的蛋液,看到它們在油鍋裏迅速膨脹,快炒至熟,就可以了。
四、洋蔥的保存方法
1、洋蔥應存放在一個開放的容器內,且應遠離潮溼的環境;最好的保存方法是吊在乾燥、通風,且陽光不會直射的地方。如用網兜或廢舊的尼龍襪洗淨晾乾,把洋蔥裝入其中,用繩紮緊口,吊於陰暗通風處,可防潮、防腐。
2、洋蔥一旦切開,即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存,因氧化作用,其養分也會迅速流失。因此,洋蔥最好吃多少切多少,儘量避免切開後儲存。
洋蔥長苗了還能吃嗎2
洋蔥發芽是可以吃的。洋蔥發芽後並不會像土豆或者花生一樣,產生龍葵鹼或者是黃麴黴素這樣有毒物質,是可以放心食用的。
當然,一旦洋蔥發芽,本身的一部分營養會提供芽的生長,這個時候的洋蔥營養會降低,口感也不太好,所以儘量不要等到發芽再食用。
洋蔥在溫暖潮溼的地方發芽率會很高,如果家裏洋蔥吃不完要放一段時間,最好是放在比較陰涼乾燥的地方,不然也容易產黴。
吃洋蔥可以預防心腦血管疾病,建議平時可以經常食用,來預防心腦血管的疾病。
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