營養不良適合吃什麼食物

營養不良適合吃什麼食物，現在人們的生活條件越來越好，營養也越來越好，但是還是有一部分人營養不良。如果人們營養不良，不要大意，因爲長期缺乏營養會危害身體。營養不良適合吃什麼食物，一起來看看吧。

營養不良適合吃什麼食物1

1、營養不良吃什麼好

（1)羅漢全齋

主料：土豆（黃皮）50克，刀豆50克，北豆腐50克，蕨菜50克，白菜50克，粉絲25克，海帶（鮮)25克，

輔料：鮮香菇15克，冬筍15克，蘑菇（鮮蘑)15克，花生仁（生）15克，菜花15克，胡蘿蔔15克，水發木耳15克，腐竹15克，水面筋15克，

調料：花生油20克，醬油5克，鹽3克，白砂糖5克，香油10克，豌豆澱粉10克，料酒10克

做法：

1、將蕨菜洗淨，擠幹水分。冬菇、胡蘿蔔、菜花洗淨，切成塊；

2、腐竹切成段，麪筋切開；刀豆、白菜、冬筍、蘑菇洗淨切好；

3、花生、胡蘿蔔氽透；木耳、海帶洗淨切成絲；

4、坐鍋點火倒油，待油八成熱；將所有原料倒入鍋中炒，加入精鹽、醬油、白糖、料酒、高湯；

5、開鍋後用水澱粉勾芡，淋上香油即成。

（2)豆腐蟹黃羹

主料：北豆腐500克，青蟹200克，

輔料：絲瓜50克，

調料：姜5克，鹽3克，醬油5克，胡椒粉1克，豌豆澱粉5克

做法：

1、將豆腐用滾水煮過，撈起切丁，絲瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉備用。

2、炒鍋下油，爆香薑片，投入絲瓜炒透；加入豆腐、清水略滾，再加入蟹膏、蟹肉滾熟，用其他調味料加澱粉勾芡，攪勻即成。

（3)燉百鳥朝鳳

主料：雞1200克，豬腿肉200克，

輔料：小麥麪粉100克，豬排骨（大排)200克，

調料：大蔥6克，姜5克，料酒25克，鹽15克，雞油15克，味精5克，香油5克

做法

1、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下，撈出洗淨；

2、蔥3克切末、蔥3克切段、姜切塊；

3、豬腿肉剁成末，放入精鹽、料酒、味精和清水，攪拌至有黏性，再加入蔥末和香油拌成餡料；

4、將麪粉和麪成麪糰，與餡料一起包成鳥形水餃，煮熟備用；

5、取鍋一個，用竹箅子墊底，放上蔥段、姜塊、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升），置於旺火上燒沸；

6、放入嫩雞和料酒再燒沸；

7、用小火燉於嫩雞酥熟，揀出姜塊、蔥段、腿骨不用；

8、取出竹箅子，撇淨浮沫；

9、加入精鹽和味精，將餃子放入鍋，圍在雞的周圍，再將鍋置於旺火上燒沸，淋上熟雞油即可。

（4)鮮蝦蘆筍

主料：河蝦250克，蘆筍180克，

輔料：蠶豆60克，胡蘿蔔20克，

調料：白皮大蒜5克，鹽3克，胡椒粉1克，豌豆澱粉3克，植物油50克

做法

1、鮮蝦去殼，洗淨吸乾水分，加入調味料醃十五分鐘，泡嫩油，瀝乾油分，待用；

2、鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷；

3、胡蘿蔔洗淨剞成胡蘿蔔花；

4、蠶豆、胡蘿蔔飛水，盛起；

5、大蒜去洗淨搗成蒜茸；

6、下油爆香蒜茸，加入鮮蘆筍、蠶豆、胡蘿蔔花炒勻，鮮蝦回鍋兜炒，用少許生粉水埋芡即成。

（5)番茄燴牛肉

主料：牛肉500克，

輔料：土豆（黃皮）400克，洋蔥（白皮）75克，酸黃瓜75克，

調料：白砂糖10克，白皮大蒜10克，香葉5克，胡椒5克，番茄醬75克，鹽5克，植物油30克，胡椒粉4克，辣醬油10克

做法：

1、將洋蔥、蒜洗淨，分別切成塊、末，將酸黃瓜切成塊。

2、將牛脯肉洗淨，切成16至18塊，撒鹽、胡椒粉拌勻，醃約10分鐘。

3、當油鍋燒熱後，將牛肉塊放入，煸炒上色後撈出，控幹餘油，放入燜鍋內。

4、在油鍋內將洋蔥塊炒至微黃時，加番茄醬、甜紅椒粉（如無可不放），繼續炒至油呈紅色時倒入燜牛肉鍋內，加適量肉湯或水、香葉、胡椒粉，用旺火煮沸，然後移至文火，在微沸的情況下燜之，並不時攪拌，以免糊底。

5、將牛肉燜至八成熟時，放酸黃瓜塊繼續燜至汁濃肉鬆軟時放蒜末拌勻，加糖，辣醬油調好口味即可裝盤，再配上煮土豆即可。

2、長期營養不良的危害

1、長期營養的人容易貧血，這也是十分常見的一種危害。

2、多種維生素缺乏，尤以脂溶性維生素A、D缺乏最常見。

3、抵抗力下降，易患各種感染。如反覆呼吸道感染、各種癤子等。

4、營養不良還容易造成低血糖，血糖嚴重低下的甚至會危及生命。

5、小孩兒可造成生長髮育遲緩，智力低下等。

營養不良適合吃什麼食物2

如果寶寶營養不良的話，會有一些警告信號的出現

1、情緒變化

寶寶鬱鬱寡歡、反應遲鈍、表情麻木提示體內缺乏蛋白質與鐵質，應多給寶寶吃一點水產品、肉類、奶製品、畜禽血、蛋黃等高鐵、高蛋白質的食品。

寶寶憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表明體內B族維生素不足，此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁、土豆等B族維生素豐富的食品大有益處。

寶寶情緒多變，愛發脾氣則與吃甜食過多有關，醫學上稱爲“嗜糖性精神煩躁症”。除了減少甜食外，多安排點富含B族維生素的'食物也是必要的。寶寶固執、膽小怕事，多因維生素A、B、C及鈣質攝取不足所致，所以應多吃一些動物肝、魚、蝦、奶類、蔬菜、水果等食物。

2、行爲反常

不愛交往、行爲孤僻、動作笨拙，多爲體內維生素C缺乏的結果。

行爲與年齡不相稱，較同齡寶寶幼稚可笑，表明體內氨基酸不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶、蛋等勢在必行你瞭解。

夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒，常是缺乏鈣質的信號，應及時增加綠色蔬菜、奶製品、魚肉鬆、蝦皮等。

喜歡吃紙屑、泥土等異物，稱爲“異食癖”。多與缺乏鐵、鋅、錳等微量元素有關。海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多，禽肉及海產品中鋅、錳含量高，應是此類寶寶理想的飲食。

3、過度肥胖

以往常將肥胖籠統地視爲營養過剩。最新研究表明，營養過剩僅是部分“胖墩兒”發福的原因。另外一部分胖寶寶則是起因於營養不良。具體來說就是因挑食、偏食等不良飲食習慣，造成某些“微量營養素”攝入不足所致。“微量營養素”不足導致體內的脂肪不能正常代謝爲熱量散失，只得積存於腹部與皮下，寶寶自然就會體重超標。因此，對於肥胖兒來說，除了減少高脂肪食物（如肉類）的攝取以及多運動外，還應增加食物品種，做到粗糧、細糧、葷素之間地合理搭配。

4、面部“蟲斑”

這是指出現在寶寶臉上的一片或幾片色素減退性、圓形或橢圓形斑片，初爲淡紅，後轉淡白，邊緣清楚，上面覆蓋少量細小鱗屑，並有輕度瘙癢感。除臉部外，上臂、頸部或肩部等處也可見到。

民間認爲，此斑是寶寶的肚子裏有蛔蟲寄生的標誌，故有“蟲斑”之稱。可事實並非如此。這種以表淺性、乾燥鱗屑性、淺色斑爲特徵的變化，實際上是一種皮膚病，謂之單純糠疹，源於維生素缺乏，同樣是營養不良的一個早期信號。所以當你的寶寶長有“蟲斑”後，再也不要單憑這一點就給寶寶服用打蟲藥，正確之舉是調整食譜，增加食物的花色品種，補足維生素，必要時應在醫生指導下服用維生素藥片。