炒菜的一些危害

炒菜的一些危害，關於炒菜大家可能想不到會有什麼危害，畢竟我們每天都會做飯，有危害早就察覺出來了，但是有的危害並不明顯，而是潛移默化的，下面就一起來看看炒菜的一些危害吧，希望對大家有幫助。

炒菜的一些危害1

硅膠鏟子炒菜的危害

其實硅膠用品所使用的硅膠分非常多種類型，有的只能耐120度的高溫，有的能耐180度左右的高溫，有的能耐200度以上的高溫。所以不同硅膠鏟子的耐受溫度是不一樣的，如果要購買使用硅膠鏟子的`話，最好先詢問商家其硅膠鏟子的耐受溫度範圍。

不過現在市場上的硅膠鏟子大都是能耐200度以上的高溫的，所以用硅膠鏟子炒菜基本不會對人體有危害。但是食用油加熱最高能達300度左右高溫，所有如果是油鍋的話，最好不要使用硅膠鏟子，雖然硅膠本身無毒無味，但是硅膠製作的時候有可能添加有害物質，所以最好還是不要超過其使用溫度範圍。

要爆炒的話加熱也不要加熱太久，不然也可能使得溫度超過硅膠鏟子的使用溫度範圍。所以，爆炒的話最好還是不用使用硅膠鏟子。超出溫度範圍的話，硅膠鏟子可能會釋放出有害物質，有害物質再通過食物進入人體，從而導致人體中毒或者引起疾病。

總體來說，如果是普通蒸煮、炒菜，使用硅膠鏟子是無害的；但如果是爆炒或者下油鍋的話，不要加熱不久，需要謹慎使用硅膠鏟子。

炒菜的一些危害2

一、橄欖油炒菜的危害

1、橄欖油確實是一種營養價值極高的食用油，但這種食用油沸點特別低，特別適合用來做涼拌菜或調製水果沙拉並不適合用來炒菜，因爲在用它炒菜時，經過高溫烹煮，它會產生油煙，而且會產生一些有害物質，人們在只用它炒熟的菜後就會對身體健康造成一定危害。

2、橄欖油本身是一種含有大量不飽和脂肪酸的健康食用油，但用它炒菜時經過高溫烹煮，它就會產生大量反式脂肪酸，而反式脂肪酸在進入人體後就會危害人體健康，容易讓人體血脂升高，而且會影響人體心血管功能，嚴重時還會促使細胞癌變，會對人體健康造成不良影響。

3、橄欖油炒菜雖然對人體有一定危害，但大家在用它炒菜時，不長時間高溫烹煮，在油溫八九成熱時就直接放入蔬菜，而且快炒出鍋就不會產生對人體有害的物質，人們食用後也不會出現不良反應。

二、橄欖油炒菜爲什麼難吃

很多人都反應橄欖油炒菜挺難吃，這是確實存在的一種現象，雖然橄欖油是一種精品食用油，但橄欖油不適合熱潮他在遇到高溫以後會產生一些對人體有害的物質，而且口感並不誘人，這種食用油最適合用來涼拌或者放到做好的湯裏調味。

上面爲大家介紹了橄欖油炒菜的危害，也讓大家瞭解了橄欖油炒菜爲什麼難吃，大家在瞭解這些知識後可以選擇正確的使用方法來吃橄欖油，最好用它做涼拌菜或者做沙拉，避免讓它接受高溫避免用它炒菜吃。