豬蹄的家常做法有哪些

豬蹄的家常做法有哪些，中國人的味蕾還是非常挑剔的，光是鼻腔裏充斥的香氣就撓得人心癢癢，這道菜勾起了家鄉的回憶，多種食材的碰撞賦予了這道菜多重口感，以下是豬蹄的家常做法有哪些，歡迎閱讀分享！

豬蹄的家常做法有哪些1

一、豬蹄的`做法

1、紅豆豬手

材料：紅豆豬手，主料：豬蹄1個、紅豆半斤。

配料：醬油、白酒、鹽、姜、紅糖、辣椒、酸梅、香葉、陳皮。

做法：

（1）姜、酒、豬蹄滷水10分鐘，用開水泡紅豆致軟

（2）瀝乾豬蹄水分、準確配料（配料可放一起)

（3）把配料跟豬蹄、紅豆一起放到不粘鍋慢慢熬至一小時

（4）熬製過程水分會減少，可加少許開水，如果覺得不夠味，可加鹽或醬油5、最後出鍋。

2、紅乳豬蹄

主料：豬蹄調料：食鹽、醬油、冰糖、姜、花椒、料酒、腐乳、植物油、水。

做法：

（1）豬手讓賣的師傅幫忙將1個剁成6~8塊，拿回家後先清理乾淨上面的毛，再用溫水反覆洗幾次，瀝乾水份

（2）處理過的豬手，加入醬油、花椒、料酒、鹽拌均勻，醃製半個小時左右

（3）醃製好的豬手，下鍋中焯水，撈出

（4）鍋中加入少許植物油，放入薑絲炒出香味，加入過水後的豬腳，小火慢慢翻炒，待兩面炒變金黃色時滴幾滴料酒繼續翻炒幾下5。加入適量水（水的量能蓋住豬手即可)，煮開鍋後倒入砂鍋中，放入冰糖開始小火慢慢燉，燉15分鐘左右後，加入紅腐乳繼續慢慢燉20分鐘左右。

3、香辣豬蹄火鍋

主料：豬蹄，輔料：紅薯、豆腐皮、黑木耳、油麥菜、香腸。

調料：食鹽、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、火鍋底料、草果、豆蔻、丁香、茴香。

做法：

（1）豬蹄去毛洗淨，一分爲二再切成塊

（2）鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開

（3）開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝乾水分備用

（4）取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加

（5）鍋洗淨，加入火鍋底料。因爲底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了

（6）放入蔥段、薑片和八角，中小火炒香鍋底

（7）放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖

（8）把調料包中所有的幹香料混合，放入調料包中

（9）鍋中加入熱水，因爲是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包11。放入幹辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時12。一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。

二、吃豬蹄的好處

1、美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬蹄的家常做法有哪些2

孕婦能吃豬蹄嗎

孕婦能吃豬蹄。中醫認爲，豬蹄性平，味甘鹹，還能補虛弱，填腎精，壯腰膝。所以孕婦吃點豬蹄是挺不錯的選擇。另外，現代醫學研究發現，豬蹄中除了含有豐富的膠原蛋白外，還含有礦物質鈣、鎂、磷、鐵和維生素A、D、E、K等營養元素，有助於孕婦補充營養同時也給胎兒補充營養。

孕婦如果懷孕期間有焦慮、失眠、神經衰弱等問題，豬蹄是個很不錯的食療方法。豬蹄富含膠原蛋白，其中的甘氨酸有抑制脊髓運動神經元和中間神經元興奮的功能，能起到一定的鎮靜作用。所以，孕婦吃點豬蹄，能很好的把自己在孕期間出現的情緒變化調整到正常狀態，使自己的心態更自然，心情也更好。

孕婦在懷孕期間，腰部受到生理因素的影響，容易出現腰膝痠痛、小腿麻木或抽筋等問題，這時可以喝一些豬蹄湯，能有效緩解症狀。

不過，孕婦吃豬蹄應適度，同時爲了避免血粘度的上升，最好不要在臨睡前吃豬蹄。

孕婦吃豬蹄的做法

　　花生大棗豬蹄湯

食材：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

做法：

1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。

2、將豬蹄洗淨、剁開。

3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。

功效：補氣養血，美容除皺。

　　豬蹄瓜菇湯

食材：紅棗30克，黃耆、枸杞子各14克，當歸5克，豬前蹄1只，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。

做法：

1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。

2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。

功效：養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、乳汁不足者。