黑莓功效作用及禁忌
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黑莓功效作用及禁忌,生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所瞭解,不同的使用方法對人體產生的作用也不一樣,吃法也是多種多樣的,小編和大家一起來看看黑莓功效作用及禁忌的相關資料。
黑莓功效作用及禁忌1
黑莓被歐美國家稱爲“生命之果”,可見黑莓的營養價值十分之高。黑莓中富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和類黃酮等高效抗氧化活性物質,,還有十八種氨基酸和六種礦質元素,在水果中遙遙領先,其中所含有的營養成分高達四十幾種,與同宗的藍莓相比,其中的原花青素、SOD、氨基酸、以及各種礦質元素維生素等都比藍莓高出幾十倍,是名副其實的“黑鑽石”。
黑莓的功效與作用
《本草通玄》中有記載:“覆盆子,甘平入腎,起陽治痿,固精攝溺,強腎而無燥熱之偏,固精而無疑澀之害,金玉之品也。”黑莓在中國古代被稱作“金玉之品”,在國外被稱作“生命之果”,可見黑莓對人體的好處是很大的。中醫中將黑莓歸位“覆盆子”一類,溫性藥品。
增強免疫力
黑莓中有豐富的維生素C,衆所周知,維生素C的作用多種多樣,既能夠有助於人體免疫力的增強、保證心血管的正常工作、改善人體對微量元素的吸收,還能讓貧血的人羣貧血狀況有所好轉。
助消化
在我們日常消化系統中,纖維素起着十分大的作用,纖維素能夠促進消化道的正常運轉。黑莓中的纖維素含量比一般水果都高,據估計一把黑莓含纖維素高達8克,高於日常糧食小米,滿足人體對纖維素的需要,維持人體健康。
癒合傷口
不僅黑魚能夠促進傷口癒合,黑莓同樣可以。黑莓中的單寧酸有助於拉緊皮膚組織,增加皮膚生成的速度,從而減少出血量。
抗癌
黑莓中還有一種叫做抗氧化劑花青素的成分,據研究,花青素能夠抑制腫瘤細胞生長的。另外黑莓中還有另外一種C3G的黃酮類化合物,這種黃酮類化合物據說對皮膚癌肺癌都有一定的作用。
護眼
黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網膜斑點形成,同時可防止紫外線損傷眼睛。
壯骨
在養生上普遍認爲補充錳元素選擇黑莓是不二之選,這是因爲僅僅一把黑莓就可滿足人體對錳的需求量的.二分之一。錳元素是人體形成結締組織的大功臣,對強壯骨骼有着極大的作用。
促進健康細胞分裂
黑莓中的維生素B9能夠促進細胞分裂給生長,所以對於小孩和孕婦,多吃黑莓有益於生長。
黑莓的常見做法
黑莓多是從超市或者水果店買來,洗淨即食即可,當然有很多人會做成水果沙拉、果餡餅或者做成果醬,用於裝飾蛋糕麪包或者做早餐的調味醬。對於黑莓來說,還有一種獨特的做法,用專利技術,製作成黑莓原液,營養價值提高了七倍。
哪些人不能吃黑莓
黑莓作爲“生命之果”、“黑鑽石”,大部分人羣都可以吃,不用太過於擔心對身體有害,根本不存在禁忌,但是作爲水果,黑莓的含糖量還是有些許高的,所以對於糖尿病患者來說,不能多吃黑莓,以免加重病情。
吃黑莓的禁忌
1、新鮮的黑莓宜以紫黑色爲最佳選擇,紫黑色的黑莓以成熟可以進食,切不可食用未成熟的黑莓。
2、黑莓不可用鐵質器皿裝盛,因爲黑莓自身就有酸性物質,會跟鐵產生化學反應而導致中毒,嚴重可導致死亡。
3、不可過量食用黑莓,凡事物極必反,食用黑莓也應適可而止。
黑莓功效作用及禁忌2
1、 黑莓中含有對人體至關重要的6種礦質元素(鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵)含量也較高。食用黑莓能保證人體的正常代謝。
2、 黑莓中含有的氨基酸共有18種,8種必需氨基酸都有,且含量較高,還富含γ-氨基丁酸。氨基酸是人體所必須的組成部分,食用黑莓可補充人體所需的氨基酸,對人體正常代謝起到保障的作用。
3、 黑莓鮮果中含有糖、維生素C、 維生素B1和維生素B2。另外這些含量與其它果樹相當。
4、 黑莓中含有維生素E。且黑莓中所含維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的。而維生素E具有延緩衰老的功效,因此對於想保持靚麗容顏的媽媽,可適當選擇食用黑莓來保持年輕的容貌。
5、 黑莓含有有機酸、粗蛋白、維生素K和氨基酸,其中的含量高於其它栽培果樹。
6、 黑莓中含有果樹中罕見的硒。而曬具有抗癌的功效,黑莓可謂是天然的抗癌食物。
黑莓的功效與作用
1、可增強人體的免疫力
黑莓中的維生素C含量是藍莓的兩倍。英國營養師厄蘇拉阿倫斯表示,維生素C在人體中可發揮多種重要功能,有助於增強免疫系統、保持心血管健康、降低高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收,降低貧血危險。
2、可強壯骨骼
黑莓是微量元素錳的極佳食物來源,一把黑莓可滿足錳的日需求量的50%。威爾森表示,錳有助於人體形成結締組織,對強壯骨骼至關重要。
3、具有抗癌功效
阿倫斯表示,黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發現,花青素具有抑制腫瘤細胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物,可有效治療皮膚癌和肺癌。
4、可促進消化,降低膽固醇
阿倫斯表示,黑莓中的纖維素含量高於大多數其它水果。一把黑莓含纖維素8克,比兩杯小麥中纖維素含量還高,有助於更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對消化道健康極其重要,有助於保持健康體重和降低高膽固醇。
5、對癒合傷口有一定的促進作用
黑莓富含單寧酸。倫敦格蕾絲公主醫院首席營養師薩拉威爾森表示,黑莓有助於拉緊皮膚組織,收縮血管,減少出血量。傳統醫藥中,黑莓是一種傷口癒合藥。
6、防止紫外線損傷眼睛
黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網膜斑點形成,同時可防止紫外線損傷眼睛。
7、可降低新生兒脊柱裂等出生缺陷
黑莓中富含的葉酸(維生素B9)在健康細胞分裂和生長過程中發揮重要作用。建議孕婦多吃黑莓,以降低新生兒脊柱裂等出生缺陷。
黑莓怎麼吃
紅酒黑莓煎鴨脯
材料:去骨鴨脯4塊,每塊約175克,五香粉1/4茶匙,鹽、黑胡椒適量,黑莓甜酒5湯匙,紅葡萄酒5湯匙,小肉桂枝1/2條,八角1枚(不用亦可),柳橙1小個,新鮮黑莓300克,竹芋粉2平茶匙
做法:
1、鴨肉去筋,在鴨皮上輕輕切出菱形花紋。五香粉、鹽、黑胡椒混和後抹在鴨脯上。
2、黑莓甜酒、紅葡萄酒、肉桂枝、八角(如用)一起放入小煮鍋,柳橙皮洗去蠟後刨碎,也放入鍋中,一併燒開。
3、鴨脯帶皮一面朝下放入無油的煎鍋中,用中火煎4—5分鐘。鴨皮呈金黃色,而且炸出的鴨油夠煎另一面時,將鴨脯翻轉煎5—6分鐘至半熟(若要全熟則時間再煎長些)。用勺子撇去多餘的鴨油。
4、黑莓洗淨,放入酒及香料汁。柳橙擠汁,一半倒入酒中,燒開後調低火力煨5分鐘。剩餘的柳橙汁同竹芋粉一起攪拌均勻。
5、將黑莓濾出,放入碗中。酒及香料汁注入煎鍋,加進調好的竹芋粉水,燒開,不停攪拌直至變稠。放入黑莓,加熱。
6、鴨脯肉切片盛入上菜盤,澆上紅酒黑莓醬汁即可食用。
黑莓芝士蛋糕杯
材料:4塊graham餅乾,黃油融化 1 大勺 ,奶油奶酪或芝士 8 盎司/226克, 白糖 1/3 杯, 鮮奶油whipping cream 1/4 杯, 香草香精 1 茶勺 ,黑莓 12盎司/340克
打發的奶油作裝飾,用不了多少,可以用罐裝的,更省時間!
做法:
1、烤箱預熱350F/176C;
2、將graham餅乾敲碎,加入融化的黃油,攪拌均勻後倒入烤盤鋪開,進烤箱烤3-5分鐘直到金黃,冷卻備用;
3、在食物料理機內將奶油奶酪,白糖,鮮奶油和香草香精一起倒入攪拌均勻,然後加入一半洗淨的黑莓,繼續攪拌至均勻;
4、將一半烤好的graham餅乾末分別舀入準備好的杯子裏,放入幾個黑莓(剩下幾個作裝飾),然後將3中的混合物也分別舀入杯子裏;
5、用保鮮膜蓋上放冰箱冷藏一個小時以上或過夜到凝固成形。吃前,再舀入剩下的一半graham餅乾末,擠上打發的鮮奶油,用黑莓裝飾。
黑莓的食用注意事項
1、孕婦能吃黑莓嗎?孕婦是可以吃黑莓的。因爲黑莓味道好,營養豐富,且具有多種保健功效。孕婦在注意營養均衡的情況下可以適量吃一些黑莓補充營養。
2、產婦能吃黑莓嗎?產婦是可以吃的。黑莓不僅味道好,且具有多種保健功效。產婦在注意營養均衡的情況下可以適量吃一些黑莓補充營養。
3、嬰幼兒能吃黑莓嗎?嬰幼兒也可以吃,但是少量食用爲佳。
Ps:黑莓的選購技巧
黑莓一定要挑選顆粒飽滿的,紫藍色的果皮要着色均勻,顆粒光滑乾淨,顏色鮮豔,果質結實,如果帶有花萼的要能容易剝離的。帶有花萼但不容易剝離的一般都是尚未熟透的,味道會很酸。太熟的黑莓顏色會變得稍微帶紅,果質很軟,口感較粉,且很快就會腐敗和開裂,漿果採摘後都不會再繼續成熟。
吃黑莓的禁忌
1、新鮮的黑莓宜以紫黑色爲最佳選擇,紫黑色的黑莓以成熟可以進食,切不可食用未成熟的黑莓。
2、黑莓不可用鐵質器皿裝盛,因爲黑莓自身就有酸性物質,會跟鐵產生化學反應而導致中毒,嚴重可導致死亡。
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