吃發芽土豆的危害
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吃發芽土豆的危害?土豆是很多人愛吃的一種蔬菜,不僅僅在中國,在世界各地,都能在飯桌上看到土豆的身影。下面小編爲大家分享吃發芽土豆的危害,一起來了解一下吧。
吃發芽土豆的危害1
一、吃發芽土豆的危害
不要小看出的那點小芽,它的出現,意味着整個土豆的營養成分已經悄然發生了變化。在新鮮的土豆中,只含有非常少的龍葵鹼,吃了對人體也不會有任何損害。而土豆變質或是發芽之後,龍葵鹼的含量就已經大幅增加了,當然,生芽處的龍葵鹼是最多的。
當人體在攝入了0.3克左右的龍葵鹼時,就可能會發生中毒了。此物會刺激人的腸道、麻痹人的神經,使人出現腦水腫或是充血等症狀,具體可表現爲腹痛、腹瀉、頭痛、眩暈,嚴重的話,可致心臟衰竭,並出現生命危險。因此,生芽的土豆萬萬吃不得,即使看起來顏色還沒有發生變化,吃起來口味也還不錯,該扔的時候就趕緊扔掉吧。
二、土豆和蘋果放一起不容易發芽
預防土豆發芽的最簡便方法,就是把它跟蘋果放在一起。原因是蘋果可以散發出乙烯氣體,能減緩土豆的繼續“發育”,從而大大減少了發芽概率。具體方法就是把土豆放在一個塑料袋裏,十個以下的話,就只需要加進去一個蘋果。十個以上就放兩個,以此類推。不過,土豆是很容易買到的一種食材,一般家庭應該不至於一次性購買那麼多。是不是特別簡單?趕緊行動起來吧。
三、儲存土豆的注意事項
土豆是一種不太容易儲存的食材,即使有蘋果“相伴”,也應在儲存時多加註意。因爲它的含水量很大,氣溫太高容易腐爛,氣溫太低又會被凍傷,因此,在買了較多的土豆時,儲存時要多加小心。
土豆應放在乾燥通風的地方儲存,如果是放在袋中的,最好也選擇透氣性好的袋子。要吃的話,也不要過早地清洗、切塊,吃一個拿一個,以防其它的土豆跟着一起受潮。
如果土豆的儲存量較大,比如家裏人口多,或是開餐館,那麼多土豆不能滿足於放在袋子裏,可以放在墊了紙或是乾草的筐子裏,還可以在上面撒上一些沙子,以防被太陽直曬。
四、吃土豆時要注意
相對來說,生芽多的土豆和表皮變色的土豆,龍葵鹼等有害成分較多,是絕對不能吃的,容易引起中毒;而生芽較小、表皮還沒有變色的土豆,雖然最好不要吃,但如果吃的話,危害也會相對小一些,只要不是常吃,應該不會出現中毒等嚴重情況,不過,吃這種土豆也要注意。
生芽的地方一定要挖除乾淨,這類土豆不要用炒的方式,而應採用燒、燉、煮等方式,這樣可以延長烹飪時間,此外,適量地加些醋可以使龍葵鹼得以分解。爲了保險起見,孕婦最好不要吃這種土豆,以防毒素沒有清除乾淨,引起胎兒畸形或流產。
再有,上文我們提到,即使是新鮮的土豆,也會含有微量的龍葵鹼,而這個時候的龍葵鹼多集中在表皮裏,所以,在烹飪土豆前,一定要把皮削掉。而且,龍葵鹼是可以溶於水的,削完皮後可以放在水裏浸泡一會兒則更加安全。
五、土豆不能和這些食物一起吃
1、柿子
我們都知道,柿子是不能空腹吃的,因爲空腹吃柿子容易形成“杮石”,引起胃部不適。所以,柿子在飯後吃是比較科學合理的。但是,飯後吃柿子也要看之前吃的是什麼飯,如果吃了土豆,最好就不要立即吃柿子了。因爲吃過土豆之後,胃裏會產生鹽酸,柿子在胃酸的作用下會與之發生反應,產生沉澱,引起消化不良、便祕等症狀。
2、香蕉
香蕉是人們常吃的一種水果,並且有助消化的功能。但是,如果吃土豆和吃香蕉的時間間隔不超過十五分鐘的話,兩者就會發生化學反應從而產生毒素,這些毒素對身體健康並無大礙,但是卻很容易長出斑紋來。愛美的'女人們平時對皮膚的保養可謂是不遺餘力,若是因爲誤吃了土豆和香蕉組合,就得不償失了。香蕉雖好,也應在飯後半小時再食用,特別是吃了土豆的情況下。
3、石榴
石榴是抗氧化的法寶,它不僅作爲一種美味的水果,更有很多膚護品的原料都採用了石榴,並受到了廣大女性的追捧。不過,若是跟土豆同食,又會如何呢?土豆是一種澱粉類食物,本身就比較難消化,而石榴則會更加促進胃酸的分泌,導致消化更難進行,從而出現消化不良、胃脹、腹痛等不良後果。
吃發芽土豆的危害2
發芽的土豆怎麼處理
1、發芽以後的土豆,如果發芽較小,而且土豆表面沒有變綠的症狀,則可以在處理後繼續使用,在處理時最好用帶尖的刀把發芽部位深挖一下,把挖下的部分去掉我,然後再去掉土豆皮按自己的需要烹調食用。如果不怕浪費發芽以後的土豆,最好的處理方法就是直接扔掉。
2、土豆發芽以後,如果既不想吃,又感覺這麼可惜,還可以把它放在家中當花養,直接把發芽的土豆放在花盆中,或者放在清水中,它就能快速生長,雖然在家中養殖的土豆很難開花,但是它長出了一串串綠葉,也特別漂亮,能美化家中環境還能淨化空氣。
吃了發芽土豆怎麼解毒
1、人們吃了發芽土豆以後,如果中毒症狀較輕,只需要停止食用土豆,過幾個小時以後,身體中毒的症狀就會自動消失,但如果人們吃了發芽的土豆中毒症狀嚴重,應該立即口服濃茶水,而且要刺激咽喉,催吐,加快身體內有毒物質排出。
2、吃了發芽土豆中毒時,還可以用1%的鞣酸溶液或者農綠茶水來洗胃,在洗胃以後,還要把五個雞蛋磕開,取出蛋清,加入20克的活性炭,調勻以後直接給中毒者灌服,這樣也能起到儘快解毒的作用。另外用5%的硫酸鎂進行導瀉也能加快身體內毒素排出,服用以後解毒效果也很明顯。如果人們吃了發芽的土豆,中毒症狀特別嚴重,出現了抽搐,血壓下降和昏迷等不良症狀則需要及時送往醫院接受專業治療。
發芽的土豆能吃嗎
1、發芽的土豆不能吃哦,因爲土豆在發芽以後會產生一種對人體有害的物質,它叫龍葵鹼,特別是發芽的部位會含有大量的龍葵鹼,人體吸收這種物質後就會出現中毒,容易出現口乾,噁心嘔吐和腹痛等多種中毒症狀,容易危害身體健康。
2、但有些土豆在保存過程中剛剛出現發芽,這樣的土豆經處理以後還可以吃,而且不會有明顯中毒症狀出現,只是在吃這樣的土豆時,需要把它的發芽部位進行深挖,把含有龍葵鹼的部位全部去掉,餘下的土豆再繼續吃就比較安全。不過要做好這個步驟並不容易,因此對於剛發芽的土豆,也建議不要吃。
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