紫色花菜的功效與作用
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紫色花菜的功效與作用。我們常見的花菜是綠色和白色兩種,紫色相對來說幾比較少見,甚至很多人都不知道它的存在。更不知道紫色花菜的功效與作用。下面小編就爲大家介紹紫色花菜
紫色花菜的功效與作用1
紫色西蘭花花球爲紫色,花球既是生殖器官又是養分儲藏器官。這種紫色西蘭花是一種正常可食用蔬菜,而且營養成份位居同類蔬菜之首,被譽爲“蔬菜皇冠”。
紫色西蘭花裏還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3、6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花中礦物質成也很,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。紫色西蘭花裏還含有一種特殊物質,叫花青素,醫學上認爲,花青素具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的作用。
不過西蘭花畢竟是食物,與其它食物一樣,雖然有功效,但不應過度迷信,作爲健康膳食的一部分,每天吃一點是不錯的選擇,但完全指望食物來並不可取,畢竟其食用量和食用頻率與其功效有一定關係。
英國食品研究所認爲,每週吃2~3次西蘭花能夠幫助人較好地保持健康,每次建議攝入約300克西蘭花;若選擇每天都吃,每日攝入量爲70~80克。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的途徑就是多吃西蘭花。而且西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。
紫色西蘭花喜歡在冷涼乾燥的環境中生長,宜選擇比較肥沃,排水良好的砂壤土種植,地勢以陽光充足平坦爲好。
隨着人們生活水平普遍提高,大家的健康意識越來越強,西蘭花以其獨特的營養價值和功效被越來越多的消費者所青睞,市場潛力不斷釋放。
紫色西蘭花喜好生長在冷涼乾燥的生長環境。它也是一種正常可食用的蔬菜,因其紫色,富含花青素,因此營養價值更高一籌。
紫色花菜的功效與作用2
紫色花椰菜的營養價值
1、紫色花椰菜維生素含量高
紫色花椰菜中的維生素含量特別高,特別是維生素A和維生素B以及維生素C等物質的含量十分出色,這些維生素是人體正常工作時必須的營養成分,它們能促進身體代謝,也能消除身體水腫,還能預防視力下降。
2、紫色花椰菜能美容
紫色花椰菜中含有一些維生素C和一些蘿蔔素還有一些花青素,這些物質可以滋養皮膚,也能減少陽光對皮膚的傷害,也能修復受損的皮膚細胞,經常食用可以讓皮膚變得白嫩細滑。
3、紫色花椰菜能預防潰瘍病
紫色花椰菜中含有的一些蘿蔔硫素,這種物質可以抑制幽門桿菌的活性,它是一種天然的抗生素,減少潰瘍生成,也能促進胃潰瘍和十二指腸潰瘍的恢復。
4、紫色花椰菜能預防癌症
紫色花椰菜中含有的花青素和槲皮素都是天然的抗氧化成分,它們能預防細胞癌變,也能抑制癌細胞再生,平時經常食用紫色花椰菜不但能預防直腸癌和胃癌的發生,它對女性乳腺x也有很明顯的預防作用。
紫色花菜的功效與作用3
花菜變紫色可以吃嗎
可以吃。
常見的花菜有花椰菜和西蘭花,這兩種花菜都不會變紫,變色的花菜是一種新的花椰菜品種,並不是染色或轉基因食品,類似於紫色的包菜、紫薯、黃色的西紅柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品種,是可以放心吃的,而且這種紫色花椰菜的營養還高於普通的花菜,具有較高的食用價值。
花菜爲什麼會變紫色
是因爲其中含有較高的花青素所致。
花青素又稱花色素,是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的'紅色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等,而紫色的花菜中就含有較爲豐富的花青素成分,也是因爲這種成分,導致花菜出現紫色,這是正常的變色現象。
紫色的花菜叫啥名
紫花椰。
紫色花椰菜原產地在歐洲地中海沿岸一帶,我國經過引進,在臺灣進行馴化改良研究,最好在2009年栽種成功,目前已選育出數個品質適合臺灣平地栽培的品種,並於2014年成功上市,主要銷往深圳、香港一帶,還未大面積普及,不過這種紫色的花椰菜對比常見的花菜色彩更誘人、花球更緊密、營養更豐富。
紫色花菜有什麼營養
紫色的花菜含有較爲豐富的花青素及維生素A、B1、B2、C、蘿蔔硫素等營養成分,抗氧化力強,食用具有保肝護肝、延緩衰老、健脾養胃等功效,適宜久病虛損、腰膝痠軟、脾胃虛弱等人羣食用。
不過網上有說吃紫色花椰菜能抗癌的說法,建議不要過於相信,因爲在醫療上藉助食物來抗癌的效果甚微。
紫色花椰菜怎麼做好吃
1、素炒紫色花椰菜
材料:紫色花椰菜1個、香油數滴、生粉1把、海鮮醬2勺、植物油50克、小蔥1根。
做法
1、花椰菜切開,沖洗;入開水焯水,即水開後放入花椰菜,再次快要煮開時馬上取出。
2、把焯水後的花椰菜再次用水沖洗;熱鍋冷油放入花椰菜翻炒。
3、加入2勺海鮮醬;用生粉勾薄芡;淋上香油即可出鍋。
2、幹鍋紫色花椰菜
材料:紫色花椰菜一顆(約400g),五花肉一小塊,老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙,生抽一湯匙,白糖一點點,大蒜葉一根,小紅辣椒三個。
做法
1、花菜朵朝下,沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵。
2、入開水鍋中焯水一分鐘左右,撈出立即用冷水衝淋至完全涼透,瀝水備用。
3、五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小紅辣椒切成段。
4、鍋燒熱放油,油熱下大蔥白爆香。
5、下五花肉片入鍋,用中火煸炒至表面全部變色,繼續煸炒一會兒,把肥肉部分的油份逼出一部分。
6、加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香。
7、倒入紅辣椒段和花菜,翻炒幾下。
8、加入一湯匙生抽。
9、再加入一些白糖,轉大火不斷翻炒一分鐘左右。
10、把大蒜葉部分切成段,放入鍋中,翻炒幾下後,關火蓋上蓋子燜一分鐘左右,開蓋就好了。
3、川燙紫色花椰菜
材料:紫色花椰菜、堅果醬(杏仁、核桃、葵花子等)、豆漿或牛奶。
做法
1、將紫色花椰菜洗淨切開,放入滾水燙熟。
2、加入少量堅果醬。
3、再加入少量豆漿或是牛奶即成。
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