幹黃花菜的功效與作用及食用方法
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幹黃花菜的功效與作用及食用方法。隨着生活水平不斷的提高,越來越多的人意識到擁有健康的身體才能保證我們生活質量的提高,食物選擇也要看看功效。以下幹黃花菜的功效與作用及食用方法
幹黃花菜的功效與作用及食用方法1
黃花菜的功效與作用:黃花菜是一種多年生草本植物金針菜的花蕾,黃花菜的功效是養血平肝,補虛下奶,平肝利尿,消腫止血,黃花菜的作用是治小便不利,乳汁分泌不足,黃花菜食用禁忌是痰多,哮喘者不宜食用黃花菜。
基本概述
名稱、黃花菜
別名、金針菜、萱草花、健腦菜、萱草、忘憂草、安神菜、綠蔥花
性味、味甘、性平微涼
歸經、肝經、腎經
功效、養血平肝、利尿消腫、補虛下奶、平肝利尿、消腫止血
主治、頭昏、心悸、小便不利、水腫、尿路感染、乳汁分泌不足、關節腫痛
用法用量、內服、煎湯,3--5錢;或燉肉。外用、搗敷。
來源、黃花菜是一種多年生草本植物金針菜的花蕾。
功效作用
1、黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作爲高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
2、黃花菜治肺熱咳嗽,腮腺炎,咽喉腫痛、摺葉萱草根端膨大體五錢,水煎服。(《雲南中草藥》)
3、黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之爲“健腦菜”。
4、黃花菜治乳癰腫痛,瘡毒、黃花菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)
5、黃花菜治小兒疳積黃花菜葉三錢,水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
6、黃花菜治小便不利,水腫,黃疸,淋病,衄血,吐血、黃花菜根三至五錢,水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
7、黃花菜治腰痛,耳鳴,奶少、黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)
8、黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效,可用於治療浮腫,小便不利;葉有安神的作用,能治療神經衰弱,心煩不眠,體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入藥不分,而作爲食用只用黃花萱草的花蕾。
9、黃花菜治月經少,貧血,胎動不安,老年性頭暈,耳鳴,營養不良性水腫、摺葉萱草根端膨大體一至二兩,燉肉或雞服。(《雲南中草藥》)
10、黃花菜治大腸下血、摺葉董草根端膨大體十個,水煎服。(《雲南中草藥》)
食用方法
1、黃花菜蛋湯
材料、幹黃花菜100克、雞蛋3個、紹酒、鹽、蔥薑絲、清湯適量。
製法、
1、幹黃花菜洗淨,入溫水泡發開後擇洗乾淨,擠幹水,碼整齊,從中間切斷。雞蛋磕入碗中,加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,倒入蛋液炒熟,放入湯盆中。
3、鍋中留少許油燒熱,投入蔥薑絲煸香,倒人黃花菜,加少許紹酒、鹽及清湯,燒開後撇去浮沫,倒入湯盆中即可。
2、豬血黃花菜
材料、豬血 200克、黃花菜(幹)100克、花生油15克、大蔥10克、鹽2克、味精2克。
做法、
1、將豬血洗淨切塊;將黃花菜用清水發好,洗淨切段;
2、鍋內加入花生油,燒熱;放入蔥段,炒至色黃;
3、加入豬血、水發黃花菜,炒熟,用精鹽、味精調味即成。
功效、具有補養氣血的作用。適用於氣血虧損、容顏色暗者。
3、黃花菜燉雞
材料、黃花菜100克、雞1只。
調料、料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉。
做法、
1、將黃花菜用水泡發,擇洗乾淨。將雞宰殺,去皮、內臟、腳爪,洗淨後入沸水鍋內焯一下,撈出洗去血污。
2、鍋內放入適量水,放入雞燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛,加入黃花菜,燒至入味,加入味精、胡椒粉,出鍋即成。
功效、
此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成,可爲人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分,具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。
適用於食慾不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝痠痛、便血、虛勞贏瘦等病症。
4、黃花菜炒肉絲
材料、黃花菜200克、豬裏脊肉150克、尖紅椒10克、植物油500克(實耗50克)、精鹽4克、味精2克、嫩肉粉3克、蠔油1克、醬油1克、蔥5克、水澱粉10克。
做法、
1、豬裏脊肉切成5釐米長、寬、厚各0.3釐米的絲,用精鹽、嫩肉粉、濃水澱粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細絲,蔥切段。
2、鍋置旺火上,加入清水,燒沸後倒入黃花菜,燙至斷生後撈出,瀝乾水分。
3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至四成熱時下入肉絲,滑散倒入漏勺瀝油。
4、鍋內留底油,下入尖紅椒炒香,再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味,下入肉絲,用水澱粉勾芡,撒上蔥段,翻拌均勻,出鍋裝盤即可。
5、黃花菜炒木耳
材料、木耳(幹)30克、黃花菜(幹)100克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、澱粉(豌豆)5克、花生油15克。
做法、
1、將黃花菜用冷水泡發,去雜洗淨,擠去水分;
2、木耳放入溫水中泡發,去雜洗淨,撕成片;
3、鍋置火上,放入花生油燒熱;放蔥花煸香;放入木耳、黃花菜煸炒;
4、加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜成熟入味;
5、用溼澱粉勾芡,出鍋裝盤即可。
功效、此菜常食能保持精神安定,對兒童自制力差、注意力難以集中而影響學習的多動症也有一定療效。
食用禁忌
黃花菜是近於溼熱的食物,瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃爲好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼,在人體內由秋水仙鹼轉化爲二氧秋水仙鹼而使人中毒,應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理,或用涼水浸泡,吃時用沸水焯的時間稍長一些,以免中毒。長時間乾製也可破壞秋水仙鹼。
幹黃花菜的功效與作用及食用方法2
幹黃花菜的功效與作用
1、幹黃花菜的營養價值
幹黃花菜可以給人體提大量的營養,如蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素A粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質對人體健康頗有益處。
2、幹黃花菜的藥性
中醫認爲幹黃花菜是一種性平、味甘、微苦的一種食物。
3、幹黃花菜的功效
1)幹黃花菜是一種有很好的清熱利尿,同時也可以解毒消腫,止血除煩,幹黃花菜有很好的養血平肝的作用,幹黃花菜有很好的利水通乳的作用,常吃幹黃花菜有很好的利咽寬胸的作用,同時也有很好的清利溼熱的俄用。
2)幹黃花菜也有很好的發奶作用,可以用幹黃花菜來治療眩暈耳鳴,對於心悸煩悶以及小便赤澀或者是水腫、痔瘡便血等病症都是有好處的。。
4、黃花菜的`選方
1)用黃花菜治乳癰腫痛,瘡毒、把黃花菜根搗敷在病處即可。
2)用黃花菜黃花菜治小兒疳積、取黃花菜葉15克,再加水煎服。
幹黃花菜是人們冬天經常會吃的一種家常蔬菜,它是以新鮮黃花菜爲主要原料,經脫水晾曬後得到了乾貨,今天爲大家介紹的是幹黃花菜的食用方法,能讓大家進一步瞭解幹黃花菜怎麼吃?喜歡這種食材的人可以重點了解一下。
幹黃花菜怎麼吃
1、幹黃花菜適合泡發以後再吃,在泡發乾黃花菜的過程中要經常換水,最後要用清水把它洗淨,等黃花菜洗乾淨以後要在鍋中放適量清水加熱,燒開後把黃花菜入鍋煮三分鐘,取出以後過冷水降溫。
2、準備一個胡蘿蔔和一根黃瓜,把它洗淨以後切成細絲與處理好的黃花菜放在一起,調勻,加入適量生抽蠔油和香醋放白糖,食用鹽和適量雞精,最後淋上適量麻油,用乾淨筷子把它們調勻就能直接吃。
幹黃花菜的食用方法
1、幹黃花菜燉雞
幹黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉着吃,在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗淨以後剁成塊,把它放到沸水中焯掉,血水去除以後放在砂鍋中,加入適量蔥姜,再放入花椒八角等香料,然後放入清洗乾淨的黃花菜加足量清水,一起燉熟出鍋前加食用鹽調味。
2、黃花菜炒雞蛋
黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒着吃,再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發,洗淨以後切成碎末,把它放到乾淨的大碗中,再取三個雞蛋磕開的碗中,加少量清水和適量食用鹽調勻,在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊,炒好以後直接出鍋就能吃。
幹黃花菜的功效與作用及食用方法3
挑選幹黃花菜的正確方法
一、看顏色、正常情況下,鮮黃花菜製作成乾菜後,其色澤會變深。如果你看到的幹黃花菜“色澤迷人”,多數爲二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白,均屬不正常,而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外,正常黃花菜顏色均勻,而二氧化硫薰過的黃花菜顏色不均勻。
二、聞氣味、購買幹黃花菜時可以聞一下,不要買有刺激性氣味的。正常的幹黃花菜具有其自身的香味,沒有其他氣味,而用二氧化硫熏製過的黃花菜則有刺激性氣味。
三、用手捏、用手成把捏緊黃花菜,鬆手後如果幹黃花菜能自動散開並恢復原形,說明菜乾、質量好,如果鬆手後仍成團形不能恢復原狀,說明菜溼,易發黴。
通過對什麼樣的黃花菜好的介紹以後,相信很多人都知道自己以前在購買的時候可能沒有挑選好,所以回家吃起來並不是那麼的美味,瞭解以後我們以後在購買的時候可以按照這樣的方法去試一試。
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