兒童營養食譜:雞腿肉末蒸豆腐
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材料:雞腿肉15克,豆腐20克,蓮藕10克,胡蘿蔔10克,蔥頭10克,薑末5克,澱粉5克,雞蛋8克,香油1克,醬油4克。
做法:將豆腐洗淨,放入鍋內煮一下,瀝去水分,研成泥,攤入抹過香油的小盤內。將雞腿肉洗淨,剁成細泥,放入碗內,加入切碎的蓮藕、胡蘿蔔、蔥頭、薑末、雞蛋、醬油及澱粉,調至均勻有粘性,攤在豆腐上面,用中火蒸熟即成。
功效:豆腐含有豐富的植物蛋白質,能對兒童生長髮育起很好的作用。蔥頭、薑末能健胃殺菌,提高兒童對疾病的抵抗防禦能力。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素可以增強免疫力,預防感冒;還可以抵抗秋季的燥咳、防止過敏。蓮藕富含植物蛋白、澱粉、維生素C、維生素K和食物纖維等營養成分,對脾胃有益,有養胃滋陰、益血止瀉的功效。
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