豆腐的營養價值
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豆腐的營養價值,豆腐的工序也是繁雜的,豆腐也是我們生活中比較常見的,很多人對豆腐是非常喜歡的,無怪乎饕餮要嚐盡人間美味了!下面是豆腐的營養價值是什麼被?快快get起來吧。
豆腐的營養價值1
營養價值
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐爲補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐的營養價值2
1:奶豆腐的`營養價值
奶豆腐的營養價值很高,它含有大量的蛋白質和脂肪,還含有一些維生素和礦物質,另外硫胺酸以及煙酸和核黃素等物質也是奶豆腐事最重要的存在,人們食用以後能吸收充足的營養,可以加快身體代謝,對提高人體素質有很大的好處。
2:奶豆腐能補鈣
補鈣是奶豆腐的重要功效之一,因爲奶豆腐中不但含有微量元素鈣,還含有一些維生素D,它們一起進入人體內部,能促進人體對鈣質的吸收和利用,可以起到良好的補鈣作用,可以增加骨密度預防骨質疏鬆。
3:奶豆腐能延緩衰老
奶豆腐中不但有蛋白質和多種維生素,還含有一些微量元素硒和一些氨基酸與黃酮類物質,這些物質進入人體以後能清除自由基,提高身體的抗氧化能力,平時經常食用可以延緩衰老,也能延年益壽。
豆腐的營養價值3
豆腐腦的營養成分
豆腐腦營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱,而且消化吸收率達95%以上。
促補充氨基酸
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
促進生長髮育
製作豆腐腦的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
防止腦梗塞
豆腐腦中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。
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