兒童營養食譜：章魚麪包

用料

高筋麪粉400克

酸奶（原味）80克

奶粉15克

細砂糖60克

雞蛋一個（50克左右）

細鹽3克

安琪金裝酵母5克

牛奶140克

黃油45克

馬蘇裏拉芝士少許，裝飾用

香腸幾根

章魚麪包-----兒童營養早餐之做法

將除了牛奶、黃油等其他材料全部加入攪拌桶中

步驟1

然後開一檔，一邊攪拌一邊加牛奶，一點一點將麪粉全部拾起，如果麪粉已成團，那麼多餘的水份可以不加了，然後換二檔揉到圖片中的樣子，換三檔計時13分鐘，並分次加入黃油，每次不要加很多，因爲麪糰不能一下全吸收，會粘缸，如果粘缸也沒事，用刮刀刮缸一下就可以，一定要有效攪打，就是麪糰會跟着攪棒走，而不是趴在缸底，只有攪棒在攪打，方子翻倍的話，就一直用二檔攪打15分鐘即可。

步驟2

三檔15分鐘就是這個樣子，手膜要輕輕慢慢的拉開，有朋友給我看小視頻是給麪糰用手指摳，然後問我膜在哪裏？要麼就是撕，這樣都不對，慢慢的延展麪糰才能看出手膜

步驟3

蓋上保鮮膜直接在攪拌桶裏發酵就行，現在的室溫，40-60分鐘就能發一倍大就可以了！

步驟4

拿出來，操作檯輕撒手粉或者不用，壓扁，並用排氣擀麪棍擀壓排氣，能看見邊緣很多大氣泡被壓破

步驟5

擀成大面片

步驟6

並順一側邊緣捲起，一定不要使用過多手粉，這樣捲起後很多空洞，卷緊並進行分割大概分割成50克一個，我做了一部分章魚包，做了一部分花式漢堡

步驟7

滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛一會，這期間如果你很閒，可以搞衛生、刷盆盆像，將香腸一刀分兩半，再分成六份，一側不要完全切斷，備用

步驟8

將鬆弛好的麪糰擀成長方形，一側放香腸，一側儘量擀薄，便於接口。

步驟9

將香腸推捲起來即可，收口處壓在下面，擺放於烤盤中

步驟10

全部做好，不用可以擺放香腸，香腸在烘焙中會捲起。放入烤箱中二發，最近我經常會收到一些問詢，說他們的麪包很酸，組織也不好，大多是使用烤箱發酵功能，現在的室溫已經不低了，不使用烤箱發酵功能也可以的，因爲高溫發酵是快，可是組織不好，味道不好，就放在烤箱裏放一碗熱水提高溼度與溫度也是發酵很快的。

步驟11

二發完成後，輕輕刷一層全蛋液

步驟12

並用馬蘇裏拉芝士裝飾

烘焙時間：

180度15-17分鐘（請根據自己的烤箱調整溫度與時間）

步驟13

做了幾個章魚包還給女兒做了幾個花式漢堡，漢堡的形狀比較好帶去當午餐。

步驟14

做了以不跟章魚包，一部分花式漢堡，方便女兒帶去學校當午餐

步驟16

烘焙時間差不多

步驟17

加上火腿、青菜、芝士片就好了

營養又方便