家庭最簡單漢堡的做法
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家庭最簡單漢堡的做法,民以食爲天,吃喝之外無大事,而漢堡是深受大家喜歡的一種食物,也有很多人研究漢堡的做法,下面就來看看家庭最簡單漢堡的做法。
【所需食材】
主料:麪粉、雞胸肉。
輔料:鹽、生抽、生薑、蒜瓣、橄欖油、植物油、酵母、芝麻、胡椒粉、白糖、白酒、番茄醬、沙拉醬。
【家庭版自制漢堡的做法步驟】
第一步:準備一個大碗,倒入200g的麪粉,打入一個土雞蛋,加2個鹽、15g白糖,接着在準備85毫升溫水,放入3g酵母,攪拌均勻,緊接着用酵母水分次加入和麪。
第二步:直至把麪粉和成棉絮狀,再加入15克的橄欖油,上手揉成麪糰,反覆搓揉,直至把麪糰揉得更有勁道,放入碗中,醒30分鐘,備用。
第三步:醒好麪糰搓揉排氣,再揉成長條,用刀切成大小相當的劑子,在整理成圓形,放入烤盤,在常溫下二次醒發5分鐘,接着在上面刷上一層蛋液,撒上少許芝麻,放入烤箱,上下火160度烤25分鐘。
第四步:烤制的`時間段,準備一塊雞胸肉,清洗乾淨後,從中間一分爲二,切成兩塊,用牙籤戳一下便於入味,雞胸肉放入大碗中,加入少許胡椒粉、鹽、少許白糖、適量姜蒜末、2勺生抽、一到高度白酒,一個土雞蛋蛋液,上手抓勻,醃製25分鐘,備用。
第五步:醃製好的雞胸肉兩面裹上一層面粉,起鍋燒油,油6成熱左右,放入雞胸塊,中小火慢炸,炸至兩面金黃後,撈出控油備用,
第六步:接着把烤好的麪包從中間切開,放上生菜,適量番茄醬,再放入炸好的雞塊,加入自己愛吃的沙拉醬,就可以開吃了。
簡單的幾步,一份營養美味,鬆軟鮮嫩的自制漢堡就就製作完成了,自己做出來的美食,就是這麼沒有道理的讓人滿足,咬下去的每一口都是幸福,人生不就是如此嗎,拼搏的過程纔是生活最有價值的收穫,如果你也喜歡這道美食,那就收藏起來動手做做吧!
【生活佳美食溫馨小貼士】
1、雞塊用牙籤戳一下,能讓醃製時更好的入味。
2、喜歡吃辣的朋友,最後一步加些五香辣椒粉即可。
鮭魚燻起司漢堡
材料
漢堡1個,鮭魚1片,蛋液適量,麪粉適量,燻起司1片,鹽適量,蛋1個,塔塔醬適量,檸檬汁10cc,奶油30g,油適量,羅蔓生菜1片,酸黃瓜片3片,洋蔥絲30g,蕃茄片3片,胡椒適量
做法
1、將鮭魚外層均勻沾裹蛋液和麪粉,以小火煎至熟備用。
2、將漢堡麪包放入烤箱烤至上色時取出,從中間橫切但不切斷,於內側塗上奶油,夾入燻起司片撒上少許鹽、胡椒調味後,再加入羅蔓生菜、酸黃瓜片、洋蔥絲、蕃茄片。
3、熱鍋,將蛋打散成蛋液,放入鍋中用小火煎熟,放在作法2漢堡中的羅蔓生菜上,最後淋上塔塔醬及另一片起司片即可。
材料
炸豬扒,煎牛排,捲心菜準備些許,漢堡殼,生菜,沙拉醬。
做法
1、將各種菜水果,切好,洗好,瀝乾。
2、豬扒牛排炸好煎好漓油。
3、將沙拉醬放在切好的捲心菜裏面拌勻。
4、將所有準備好的餡料包在切開的漢堡殼裏即可。
5、開吃。
小訣竅
1、最好不要用雞肉。好吃的漢堡最重要的就是裏面的豬扒。
2、豬肉做好一樣好吃,選擇豬腰條部分的`肉最好,有嚼勁,裏脊肉也行。
3、最好就是現做現吃,味道纔是最美的。沙拉醬裏面有鹽,要是不馬上吃,遇到捲心菜就會出水的。況且美食還是要有溫度的。
4、黑椒牛肉漢堡包的黑椒醬可以現抹,也可在鍋中加熱後,下牛排稍匯合。但此法做的肉塊,可能由於火候掌握不好,而變老,影響口感。
5、配上簡單的水果,或者果汁,那就更好。畢竟漢堡的熱量比較大,容易上火。
6、在家玩DIY,不用受侷限,可以自由發揮,喜歡西紅柿,或者其它什麼餡料,也可以。
7、漢堡殼在麥德龍的超市裏長期有賣。
材料
白米飯1小碗,雞蛋1個,火腿2片,胡蘿蔔1/2根,生菜2片,番茄2片。
做法
1、胡蘿蔔去皮、擦成細絲。
2、打入一個雞蛋。
3、攪拌均勻。
4、平底鍋刷一層油,舀入一勺蛋液,迅速搖勻,小火加熱。
5、加熱至邊緣翹起,翻面,兩面煎至金黃即可。
6、蛋餅用貓頭模具壓出形狀,番茄切薄片,大小與貓頭類似。
7、貓頭模具覆蓋一層保鮮膜,填入白米飯。
8、將米飯壓實,做成兩片貓頭形的漢堡餅坯。
9、取一片漢堡餅坯,放上一片相似性狀的生菜。
10、火腿用貓頭模具壓出形狀。
11、在漢堡上加一片火腿。
12、再加一片蛋餅、番茄,然後再依次加火腿、蛋餅,最後蓋上另一片漢堡餅坯,簡單裝飾即可。
漢堡餡:
材料:豬或牛絞肉(或混合也可以)約150-200g、洋蔥半個、醬油、糖(最好是糖粉)、黑胡椒、沙拉油
做法:
1、 絞肉分3-4團,一團一團拿起來摔,摔到有黏性(就是整團你隨便丟都不會散開)為止
2、 洋蔥切非常、非常細(先切成絲再轉九十度切碎,最後再整個剁一次),與絞肉同置於大碗內
3、 加3-4湯匙醬油、1/3湯匙糖、1茶匙黑胡椒,用筷子慢慢將調味料及碎洋蔥攪進肉裡
* 這一步最難,筷子可以左右開弓將肉團劃開去沾碎洋蔥,等到所有洋蔥都進肉團,調味也差不多了。
4、 調整味道:挖小小一團微波熟試吃(記得要完全熟喔,洋蔥的甜味才會出來),什麼不夠就加,充分拌勻
5、 平底不沾鍋(最好附蓋子)倒入少許沙拉油,以中火加熱
6、 絞肉分成5-6團,拿一團捏圓一點,然後壓扁,放到鍋裡煎。後面幾團也依此類推,最後蓋上蓋子。
7、 煎1分半左右翻面,再蓋上蓋子,煎1~2分鐘,直至漢堡排表面呈美麗的'金黃色,完成!
漢堡:
將製作好的餡放入漢堡包中,微波爐加熱即可食用。
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