吃鯽魚可預防心血管病推薦三款鯽魚家常做法

鯽魚屬鯉亞科，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、鉀、鈉、鎂等成分。

鯽魚有健脾利溼、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的功效，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的食療作用。鯽魚對產後婦女可補虛下乳。常人食用，可補充營養，增強抗病能力。現代醫學研究證實，鯽魚肉對防治動脈硬化、高血壓、冠心病均有一定療效。

紅棗蒸鯽魚

原料：活鯽魚1條，火腿25克，紅棗12克，蝦仁15克

配料：蔥、姜、精鹽、雞蛋各適量

做法：

1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟，清洗乾淨，入開水鍋中燙一下撈起；

2.紅棗用溫水洗淨，與鯽魚一起放入湯盤內，並將火腿片、蝦仁也一同放入；

3.加蔥、姜、精鹽等調料，蓋好蓋子，上籠蒸熟即可食用。

功效：增加食慾，促進消化。適用於脾胃虛弱所致的食慾不振、消化不良、營養不良、氣短神乏、產婦缺乳等。常人食用可增強機體抗病能力。

鬱金煮鯽魚

原料：鯽魚1條、鬱金10克、山楂10克、當歸10克、三枝10克、生薑20克、蔥10克、紅椒10克

配料：精鹽、味精、黃酒、花生油各適量

做法：

1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟，清洗乾淨；

2.鬱金、山楂、當歸、三枝洗淨浸透，紅椒、蔥切絲，生薑切片；

3.鍋內加入清水，放入鬱金、山楂、當歸、三枝用小火煎20分鐘，取汁待用；

4.燒鍋下食用油，放入薑片、鯽魚煎至金黃色，倒入黃酒，加入中藥汁煮片刻，調入精鹽、味精，上碟撒入蔥絲、紅椒絲即成。

功效：鬱金具有活血祛淤、疏肝解鬱之功效。鯽魚能健脾益氣、消熱解毒。二者搭配可健脾利溼、活血消瘤，適於子宮頸癌等婦科癌症患者食用。

豆腐湯

原料：鯽魚一條，豆腐300克

調料：紹酒、蔥、姜、精鹽、味精、溼澱粉、植物油各適量

做法：

1.將豆腐切薄片，用鹽水醃製5分鐘，瀝乾水分；

2.鯽魚去鱗、鰓及內臟，清洗乾淨後抹上紹酒，用鹽醃製10分鐘；

3.油鍋置火上加熱，爆香薑片，將鯽魚兩面煎黃後加水適量，小火煮約25分鐘；

4.投入豆腐片，調味後用溼澱粉勾薄芡並撒上蔥花即可。

功效：健胃、清熱、降火。