鯽魚營養價值

鯽魚營養價值，魚湯一般都很滋補，尤其是鯽魚做的魚湯，據研究表明鯽魚能夠清肝明目，而且是下乳的絕佳選擇，對於懷孕過後許多人身體會出現浮腫，鯽魚也能起到消除水腫的作用，具體一起了解一下鯽魚營養價值吧！

鯽魚營養價值1

一、鯽魚的營養價值

鯽魚對於大多數人而言不是什麼特別陌生的魚類。因爲其價格便宜，還有就是營養豐富所以一直以來都是很多家庭餐桌上經常出現的食物。在它當中含有豐富的蛋白質還有維生素B1以及煙酸等物質。所以經常吃它就相當於在給身體補充每日所需要的營養物質，這對於老人，孩子，還有就是孕婦來說都具有非常好的保健養生作用。

二、滋補

這種魚的性質是屬於溫性的，所以說經常吃它不必擔心會造成上火的情況出現，而且對身體還能夠有非常多的滋補性的效果。在冬天的時候，因爲外界的空氣比較的寒冷，所以在這樣的情況之下，就會造成有些人身體血液循環不順暢，那麼在這樣的情況之下，就會對身體的健康造成影響。

而在鯽魚當中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質可以很好的促進身體當中的血液循環，從而預防手腳冰涼還有一些疾病的產生。而且把它搭配木耳吃，促進身體血液循環的作用更爲的顯著。所以大家在冬季的時候不妨試着這麼搭配。

它對於胃部的養護來說，功效也是有目共睹的，這是因爲它的肉非常的鮮嫩，就算吃再多也不會感覺到膩人，所以對於那些食慾不振的人羣，還有就是胃部有疾病的人，你們可以把它做成湯，在冬天的時候經常吃一點不但去除了身體裏面的寒氣，而且對於胃部也有比較好的養護作用。

三、養顏

很多愛美的人士都想要自己的容顏不老，所以在這樣的情況之下，他們往往會花費比較多的精力在怎麼養護肌膚上，所以小編今天就向你們推薦吃鯽魚，經常吃它就可以減緩衰老的進程，而且對於你的保養來說也具有十分顯著的功效。

這是因爲在它當中含有比較多的硒元素。這種元素經過研究證明可以非常好的阻止身體當中自由基的形成，這樣就可以非常好的幫助大家延緩衰老。並且它還有抗癌的作用，所以說在生活中經常吃它對身體的好處實在是太多了。

而且把它搭配其他食材，對於身體保養來說也具有非常多的好處，比如說把它與豆腐一起煮成湯吃，那麼對於身體的好處就是可以幫助水腫的身體慢慢的消腫，而且還能夠給身體補中氣，最爲重要的就是它滋補養顏的功效也是十分顯著的，所以大家在平時的時候不妨試着這麼吃。

四、禁忌

雖說經常吃它對身體有非常多的好處，但是你知道嗎？吃它的時候也是有禁忌的，要不然就會對身體造成傷害。比如說患有痛風的人羣，你們就不可以吃它，因爲人會有痛風，是由於身體當中的嘌呤所引起的。

而在魚肉當中就含有嘌呤這種物質，所以對於那些患有痛風的`人羣來說，你們本身會有痛風就是這種物質造成的。現在還往身體當中補充這種物質，就會讓你們痛風的情況變得更加的嚴重，所以你們最好不要吃鯽魚了。

還有就是出血性的患者也不適合吃它，因爲在魚肉當中含有一些物質元素，這些物質元素會抑制身體當中血小板的凝結，這對於那些出血性患者而言可謂是一件雪上加霜的事情。

還有就是在吃它的時候不能夠與驢肉一起吃，因爲這兩種食物相剋，所以把它們搭配在一起吃，就會引起心腦血管疾病的發生，所以對於那些患有心腦血管方面疾病的人羣來說，你們在平時的生活當中就需要注意到這一點。

總結：鯽魚湯的做法簡單，喜歡湯類的朋友不要錯過美食，飲食搭配合理，對身體健康非常有益處的。

鯽魚營養價值2

　　鯽魚禁忌人羣

感冒發熱者不宜多吃。

適宜人羣一般人羣均可食用。

1、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用。

2、適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用。

3、適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用。

4、適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用。

5、適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

又名河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖。鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，爲鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。

在寒風蕭蕭、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有“冬鯽夏鮎”之說。我國古醫籍《本草經疏》也對鯽魚有極高評價：“諸魚中惟此可常食。”

鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。

鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

鯽魚的營養價值

鯽魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦。含脂肪達7克。

鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

蛋白質

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用，鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鉀

營養學認爲，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

黃醇和維生素

每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。

卵磷脂

魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。

氨基酸

現代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。

鯽魚的功效

鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高。其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。

醫學認爲，鯽魚能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉。脾虛水腫，小便不利。氣血虛弱，乳汁不通。便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。

加蔥白、生薑辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

名家典籍

《本草綱目》載：“合小豆煮汁服，消水腫：炙油塗，主婦人陰疳諸瘡，殺蟲止痛。釀五倍子煅研，治下血。釀茗葉煨服，治消渴。釀胡蒜煨研飲服，治膈氣。”

《醫林纂要》：鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡：所以可貴耳。

《本經逢原》：鯽魚，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃氣，鯽魚益胃氣。凡煅，俱不可去鱗，以鱗有止血之功也。

鯽魚的作用

增強抗病能力

鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

通乳催奶

鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。

美容

鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

明目

鯽魚子能補肝養目。鯽魚膽有健腦益智的作用。