黑魚的營養價值

我們都知道魚肉富含人體所需的營養物質，那麼黑魚又有着怎麼樣的營養價值呢？有沒有一些黑魚的.烹飪方法推薦呢？本文的內容是爲大家介紹黑魚的營養價值，一起來看看吧。

黑魚的營養價值1

1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等、還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；

2、適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人食用、西廣一帶民間常視黑魚爲珍貴補品、用以催乳、補血；

3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效、因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之、作爲一種輔助食療法。

4、黑魚性寒、味甘、歸脾、胃經；具有補脾利水、去瘀生新、清熱等功效。主治水腫、溼痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

5、補脾益氣。常吃黑魚有補脾益氣、祛風治疳、利水消腫等多種功效。因此黑魚在三北地區經常用於產婦、小兒疳病者、風溼病患者的輔助食品、它的輔助療效非常好。

6、增強抗病力。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等、食黑魚可以補充這些氨基酸、對增強機體抗病能力有着十分重要的意義。

7、利水消腫。黑魚肉性味甘寒、無毒、補脾益胃、利水消腫、對治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。

黑魚的適宜人羣

一般人羣均可食用、有瘡者不可食、令人瘢白。

藥用功效：黑魚性味甘、寒。健脾、利水、益陰壯陽、補氣養血、解毒殺蟲。主治水腫、溼痹、腳氣、痔瘡、癬疥。

飲食禁忌：黑魚性寒、食用宜加姜、椒類調味和性。

黑魚的營養價值2

黑魚的功效與作用

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治溼痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、溼痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。 肉性味甘寒，無毒，補脾益胃，利水消腫，對治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。《神農本草經》將其列爲上品。雲：“療五痔，治溼痹，面目浮腫，下大水。”

黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

黑魚食療應用

治療腎臟病和心臟病導致的水腫、營養障礙性水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫

黑魚去腸留鱗，洗乾淨。白瓜同量，再加少量蔥白、蒜頭同煮，不放鹽，喝湯吃魚肉，每天一回，連食三至七天。

慢性腎炎或者腎病綜合徵，浮腫不退

黑魚一條（約五百克），去腸留鱗，洗乾淨。在魚腹裏填滿蒜瓣和赤小豆，用厚粗紙包裹數層放到清水裏浸至內外溼透，接下來放置在炭火裏煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，連吃多天。

治療腸痔下血

黑魚肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮湯服用。

治療肺結核長時間不能痊癒，身體虛弱

黑魚肉二百五十克，生薑三片，紅棗三枚，用水煮成濃湯，吃魚飲湯，二至三日食一回。

預防麻疹

黑魚一條（約一千克），煎湯洗小兒周身。

治療胸悶、脹氣

黑魚一條焙乾，煅灰，睡覺前取十至十五克，用黃酒送服。

治療耳痛

黑魚一條（約二百五十克），嫩豆腐五百克，鹹橄欖四枚，用水煮熟食用。

治療口眼歪斜

黑魚頭一個，南星五克，天麻五克，草烏五克。把魚頭搗爛，加入以上各藥，共搗之，同時糊在鰓上，右歪左塗，左歪右塗。

治療沙眼

黑魚膽汁加冰片少量，點眼。

催乳補血

黑魚一條，去內臟，把蚯蚓切碎拌成肉泥，入魚腹，隔水蒸，放調味品食用。