黑米的營養價值

相信很多人都知道多吃黑米是對人體十分有好處的，那麼黑米的營養價值是怎麼樣的呢？那就千萬不要錯過本文內容。歡迎大家閱讀收藏。

1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；

5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

黑米的食用功效

1、抗衰老、預防動脈硬化：

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

2、降低血糖：

黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯爲87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

3、控制血壓、減少患心腦血管疾病：

黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

黑米不能和什麼一起吃

黑米是不能和雞蛋一起煮着吃的，在平時的生活中吃黑米的時候，一定要注意不能與雞蛋一起吃，雞蛋對於黑米的營養成分會有着很大的影響，如果吃黑米的同時也吃了雞蛋的話，黑米的功效就不會達到預期的效果了，並且也不會達到想要的藥用價值，因此在生活中吃黑米的時候，切記不能與雞蛋一起吃。

這些人不能吃黑米

1、消化功能弱者

黑米的外部有堅韌的種皮，如果不煮爛就食用的話，消化功能弱的`人食用，會引起急性腸胃炎，所以要謹慎食用。

2、火盛燥熱者

黑米是中醫們公認的性平、味甘、易上火的食用之一，火盛燥熱的人食用黑米過多的話會加重體內的火氣，對身體不好。

3、正在食用四環素類的藥物的人

黑米中的有效物質會和四環素發生反應，會引起身體不適，所以服用四環素一類藥物的人不宜食用黑米。

4、便祕的人

雖然黑米的營養價值很高，但是不宜消化吸收，所以便祕的人要少食用黑米，以免消化不良加重病情。

5、肝豆狀核變性患者、高銅患者

據調查，黑米中銅的含量，是一般大米的1-3倍那麼多，所以不適合肝豆狀核變性患者和高銅患者食用。