玉米的營養價值

相信有不少人都知道玉米是營養價值比較豐富的主食之一，但是，大家是否知道玉米到底有哪些營養價值呢？今天，小編爲大家整理出來一些關於玉米營養價值方面的內容，希望大家在看完以後能夠了解玉米到底有着哪些營養價值。

玉米的營養價值1

在包括以白麪和大米爲原料的所有主食中，玉米的營養價值最高。尤其是其維生素含量，是稻米、小麥的5—10倍。玉米還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。

富含維生素A和維生素E

玉米含有維生素A和維生素E及穀氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用。

膳食纖維

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

不飽和脂肪酸

玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養物質有增強*新陳代謝、調整神經系統功能。

有人調查過，非洲從事農業勞動的婦女以玉米爲主食，她們患腸癌的機率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿蔔素的量是大豆的`5倍多，對致癌物也有抑制作用。

營養素玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。

B族維生素玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。

其他玉米鬚有較強的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用，還可以清熱利膽排石，適用於肝膽溼熱型膽石症等。

玉米的營養價值2

一、水果玉米沙拉

材料：玉米粒200克，生菜100克，小西紅柿5個，奶酪少許。

調味料：橄欖油5克，黑胡椒少許。

製作方法：

1、將玉米粒放入鍋內加少量鹽大火煮10分鐘。

2、生菜清洗乾淨，撕成小片。

3、把小西紅柿洗淨，奶酪切絲。

4、將玉米粒、小西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即可。

二、奶香玉米

材料：牛奶250ml，嫩玉米1根。

調味料：黃油3g，白砂糖5g。

製作方法：

1、 嫩玉米剝去外皮洗淨，切成小圓段，再切成兩半。

2、 將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉爲小火慢慢煮制15分鐘即可。

三、金沙玉米粒

材料：玉米粒300克，鹹蛋黃3個，澱粉100克。

調料：料酒2茶匙(10ml)，油少許。

製做方法：

1、在鹹蛋黃中加入料酒，上火蒸10分鐘至熟。

2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。

3、將澱粉倒在玉米粒上和勻，讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，將多餘的澱粉篩掉。

4、鍋中放油，燒製7成熱時，放入玉米粒炒至金黃，將炒好的玉米粒放入盤中。

5、鍋中放少許油燒熱，倒入鹹蛋黃末炒勻;

6、再倒入炒好的玉米炒勻即可。

四、甜香蜜糖玉米

材料：玉米1個，蜂蜜20克。

製作方法：

1、將玉米切成一段一段，爲了好看可以掐頭去尾。

2、放在小鍋中，加適量的蜂蜜，少量的水。

3、鍋蓋上蓋子開始煮，中途攪拌翻轉下玉米即可。等燒得鍋中冒泡泡不會消下去，開始滋滋響，可以撈出玉米裝盤。

4、留汁繼續燒，燒到粘稠，澆到盤中玉米上即可。

五、玉米排骨湯

材料：玉米1個，豬肋排250克。

調料：蔥3克，姜3克，白酒少許。

製作方法：

1、將排骨洗淨剁成塊狀，長短可隨意。

2、玉米洗淨，切成小段。

3、蔥切段，薑切片。

4、砂鍋內放水，將排骨放入鍋內，蔥、姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，開火，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉米，一同煲制40分鐘。

5、煲熟後，加入少許鹽調味即可。

六、美味烤玉米

原料：甜玉米2根;

調料：鹽3克，孜然粉2克，玉米油少許，牛奶少許，蜂蜜少許。

製做方法：

1、玉米剝去外皮，留一層內皮，入鍋煮15分鐘即可，取出入涼水浸泡一小會，拿出去掉皮，瀝乾水分。

2、蜂蜜加少許涼開水調開。

3、先刷一層牛奶，再刷蜂蜜，稍微晾一下，再刷一點玉米油。

4、玉米放在烤網上，下面放墊鋪錫紙的烤盤。烤箱預熱200度，中層，上下火20分鐘即