黑玉米有什麼營養價值

黑玉米有什麼營養價值，黑玉米是一種特殊的玉米，外表發黑，主要是因爲玉米粒裏面含有黑色素，黑玉米的營養含量明顯極高，深受人們的喜歡，下面小編帶大家簡單瞭解一下黑玉米有什麼營養價值。

黑玉米有什麼營養價值1

1、黑玉米外表大體成黑色，尖端白色，磨碎後玉米麪呈紫色。黑玉米口感黏糯，味道香醇。和普通的黃玉米相比，黑玉米中的蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素和鐵、銅、錳、鋅、硒、鉀、鈣等微量元素和礦物質含量都比較高，澱粉含量較少。

2、鉀含量多有助於高血壓的預防，鐵含量高能預防貧血，鋅和維生素C的含量高有助於保護皮膚，鈣磷的含量高有利於骨骼強健。黑玉米中澱粉的含量只有黃玉米的70%，非常適合糖尿病人食用。黑玉米中含有花青素，能抗過敏、抑制膽固醇的吸收、降低血脂，保護胃黏膜、預防腫瘤的發生。黑玉米中的亞油酸、卵磷脂、谷固醇、維生素E等營養元素有保護心臟，預防高血壓、動脈硬化的作用。

黑玉米的功效作用

1、黑玉米中最誘人的元素當爲黑色素。衆所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環；能有效地清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。

2、日本學者研究證實，當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99%的`亞硝酸致癌物的形成，這強有力地說明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。

粗糧食用的注意事項

大魚大肉的日子似乎已經過去了，現代人對於生活水平要求不斷提高的同時，也更加註重身體的健康和食療養生。不再偏好讓各自指標變高的大魚大肉，而是新鮮的野菜、水果和粗糧。特別是粗糧已經成爲很多人的主食和保持健康的必備，我們平時常說的粗糧主要有玉米、黑玉米、小米、黑小米、糙米、蕎麥、糯米、黑花生等等。那麼在吃粗糧時也要注意哪些事項，才能真正吃的健康呢？

不要放入大量的油脂、糖等。在使用粗糧時要避免加入大量油脂、糖、麪粉、米粉、澱粉等做法，這樣的做法雖然改善了口感，但是改變粗糧原來的作用，失去了原來的營養特點，也成了高能量食物。

不要油炸或油煎。油炸或是油煎等高溫處理都會破壞粗糧原來的營養價值，像玉米餅，地瓜餅等，都要用油煎炸一下。可是好的口感的同時，也會損失粗糧的營養價值。

不要反覆加工。對於粗糧等食物，經行的處理工序越少，營養價值保存的越好。像平時要做的紅豆沙餡，講究的把紅豆煮很多次，然後去水、去皮，做出來的紅豆沙細膩，味甜。但是繁雜的工序要破壞了紅豆中的膳食纖維和維生素的丟失，其實只要將整粒紅豆一次煮爛，碾碎就可以了。

食物的初衷是爲了給我們提供營養物質，儘量減少營養物質的破壞和流逝，然後安全、衛生的吃到自己的肚子裏，或許就會更加的健康吧！

黑玉米有什麼營養價值2

黑甜玉米營養價值大，微量元素含量高，是其它穀物的2－8倍，賴氨酸含量高達0。45%，爲高賴作物。據專家分析其屬於改變了玉米胚乳蛋白質的氨基酸組成模式的變種，賴氨酸含量顯著增加，使其蛋白質營養質量大幅度提高。黑甜玉米含有18種以上氨基酸，其八種必需氨基酸組成比例與含量完全符合聯合國糧農組織與世界衛生組織所提出的理想蛋白質模式，故其營養價值可與動物性蛋白質相媲美，是素食者的理想食品。

微量元素含量較高。人體每日鈉攝入量應爲2～2、5%，而每日鉀攝入量應爲1、9～5、6%，人類普遍缺鉀，尤其婦女。黑甜玉米幾種微量元素含量遠遠高於其它穀類作物，尤其是鉀含量高達6310 ～9050mg/kg，是其它穀物的3～8倍，它可調節體液平衡抗疲勞，具有預防和治療高血壓、腦血栓、維護心臟功能、有助於調節情感、放鬆情緒、穩定心理。黑甜玉米是少有的鹼性穀物，有減肥功能。

黑甜玉米含鐵高，是補血食品。鐵是人體很重要的元素之一，它參與血紅蛋白、細胞色素及某些酶的合成，而且還與能量代謝有關，攝入量不足將引起生理功能及代謝過程的紊亂，引起缺鐵性貧血。

黑甜玉米鋅的含量是其它穀物的3倍，是很好的補鋅食品。鋅在人體內參與核酸，蛋白質的合成和碳水化合物、維生素a的代謝，能維護胰腺、性腺、腦下垂體，消化系統和皮膚的正常生理功能。特別是兒童缺鋅影響春期的發育和貧血、腹瀉、免疫功能低下等一系列變化。