從國外引進中國的蔬菜和水果
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從國外引進中國的蔬菜和水果,每當我們走進超市,總可以看到琳琅滿目的水果蔬菜,地三鮮都是國外引入的,茄子、黃瓜、菠菜、扁豆、刀豆這些,以下分享從國外引進中國的蔬菜和水果。
1、黃瓜。也稱青瓜,原產於印度西北部,後傳入中亞,西漢張騫出使西域時傳入中國,稱爲胡瓜,東晉十六國時趙皇帝石勒忌諱胡字,漢臣襄國郡守樊坦將其改爲黃瓜;
2、玉米。亦稱玉蜀黍、包穀,原產地爲墨西哥或中美洲,在16世紀中期明朝時傳入中國。到明朝末年,玉米的'種植已達十餘省;
3、豇豆,原產於印度和中東,但很早就在中國栽培;
4、小蔥,亦稱香蔥、綿蔥。原產於西伯利亞,我國栽培歷史悠久;
5、蠶豆,又稱胡豆、佛豆。原產於亞洲西南部和非洲北部,相傳西漢張騫出使西域時傳入中國;
6、豌豆,又名寒豆、麥豆。原產於亞洲西部、地中海地區。漢朝時傳入中國,但從元初纔開始有吃豌豆嫩莢的記載;
7、扁豆,原產於印度,漢晉時傳入中國;
8、茄子,原產於印度,公元4世紀時傳入中國,隋煬帝欽命爲崑崙紫瓜;
9、菠菜,原產于波斯,唐貞觀21年由尼泊爾國王那拉提波傳入中國。
判斷我們常見水果、蔬菜是否爲外來物種的依據:中華文化博大精深,對於外埠引進的物產,起初的名字總帶有鮮明區別特徵或者“名字識別碼”,讓國人一目瞭然。
日常生活中古代引進的蔬菜及原產地
例如從西域或西北地區引進的'物產,最初的名字都有“胡”字,例如胡蘿蔔、黃瓜(原名胡瓜)、哈密瓜(也曾叫胡瓜)、芫荽(原名胡荽)、蠶豆(原名胡豆)等等,引進於漢朝時期。
對於來自南洋或西洋的外埠物產,前面加個“番”字,例如番薯(紅薯)、番椒(海椒、辣椒)、番石榴、番木瓜等等,引進時期多在明代以後。
日常生活中古代引進的水果及原產地
對於來自西方及海外的蔬菜物產等,前面有個“西”字,例如西紅柿(學名番茄)、西葫蘆(也叫美洲南瓜)、西藍花(俗稱青花菜)、西芹、西生菜(也稱圓生菜)等等,引進時間在明清時期。
另外一些西方物產的命名更加直接,直接加一個“洋”字,例如洋芋(土豆別名)、洋姜(學名菊芋)、洋蔥(別名洋蒜)、洋白菜(捲心菜),這類物產最晚,大約清末民國時期。
一、番薯
就是我們常說的紅薯,大明萬歷年間引進,“高山海泊無不種之,閩、浙貧民以此爲糧之半”。
這玩意很好吃,可是吃多了會很難受。。。。。
二、胡椒
中國本土培育的是花椒,還有茱萸,端午節的茱萸,這是中國古代的本土辛料。胡椒至少在南北朝傳入中國,開始與花椒分庭抗禮,成爲中國辣味食品的主要調料,大明名醫李時珍自稱從小就嗜食胡椒。
胡椒。大辛熱,純陽之物,腸胃寒溼者宜之。熱病人食之,動火傷氣,陰受其害。
三、馬鈴薯
爲印第安人馴化,大明時代傳入中國,由於耐寒、耐旱的特點,在我國南北得到廣泛種植。
土豆本身不是很好吃,但是卻非常能夠入味,和大肉在一起燉,那叫一個香噴噴!而醋溜土豆絲,自有其一番獨特風味。
四、番茄
番茄是明代時傳入中國的。但很長時間作爲觀賞性植物,被寫入羣芳譜裏,種植也不廣泛,直到十八世紀後,才成爲了餐桌上的美味。
我至今依然搞不清,西紅柿究竟是水果呢,還是蔬菜?
五、葡萄
中國自古有野生葡萄,也有人工培育的葡萄,但是中國大量的.培育葡萄是西漢張騫通西域以後的事,張騫通西域以後,帶回兩個最重要的物種,一個就是葡萄,還有一個是苜蓿。
葡萄美酒夜光杯,究竟是葡萄,美酒,夜光杯呢,還是葡萄美酒,夜光杯?
六、花生
原產美洲巴西,大明時代引進。
花生油估計是最普及的食用油了吧,你敢說你今天沒用過花生油?另外告訴大家一個小竅門,將油炸花生米和米飯摻着吃,其香味至少增加五倍,不信你就試試看。
七、核桃
又叫胡桃,原產西亞,引進中國可能是在東晉時期,因爲是在東晉時期的書上最早有記載。
核桃據說可以健腎補腦,味道也不錯,就是太“難”吃了!大家平時是怎麼弄出核桃仁的,有什麼好方法,不妨說說。
八、芝麻
又稱胡麻,原產西亞,南北朝以前引進。
黑芝麻是道士延年益壽的法寶。黃芝麻糕點必備,芝麻醬拌菜常用,香油很香。小時候一聽見黑芝麻糊的叫賣聲,我就再也坐不住了。
九、辣椒
原產墨西哥,大明時代引進。
現在很多地方的人沒了辣椒,就吃不下飯。辣條早已成爲世間第一美味。
十、菠菜
原產伊朗,至少在唐代傳入中國,當時還是波斯,貞觀二十一年,尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯拿來,送到長安獻給唐皇,從此菠菜在中國落戶了。
看來原產中西亞的還真不少,可以想見當時那裏農業的發達。
我覺得菠菜拌着更好吃,不宜弄的過熟過爛,否則很難以下嚥。
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