蔬菜和水果的區別在哪裏

蔬菜和水果的區別在哪裏，蔬菜和水果是我們每天必須要吃的東西，多吃蔬菜和水果對身體是有好處的，但是這兩者之前是有着一定的區別，下面和大家一起看蔬菜和水果的區別在哪裏。

蔬菜和水果的區別在哪裏1

蔬菜與水果的區別有：

1、一樣成分不一樣：水果中的礦物質和微量元素不如蔬菜豐富，維生素B、維生素A的含量也相對較低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。

2、熱量不一樣：水果含有豐富的果糖，熱量效應遠遠超過蔬菜，因此吃同樣數量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，應該嚴格控制吃水果的量，而蔬菜則相對顯得安全了許多。

3、酸鹼性不一樣：與水果相比，蔬菜屬於鹼性食品，能夠更有效地調整機體內環境平衡，緩解疲勞、排泄毒素。水果因含有鞣酸，調節人體內環境的效果要差一些。

蔬菜

蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

水果

水果，是指多汁且主要味覺爲甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。

蔬菜和水果的區別在哪裏2

蔬菜與水果的區別:

1、蔬菜、水果營養成分不同

蔬菜：富含植物化學物質，是提供微量營養素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。其維生素、礦物質含量均優於水果。水果：含有各種有機酸，如檸檬含有大量的檸檬酸、蘋果含有大量的蘋果酸等，其芳香物質、香豆素等植物化學物質，含量均優於蔬菜。

2、蔬菜、水果碳水化合物組成不同

蔬菜：主要是澱粉一類的多糖，需要在各種消化酶的作用下，變成單糖，才能被人體吸收。

水果：主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖，容易被人體吸收。因此水果相較於蔬菜，更能快速地轉換成能量，但也易造成血液中血糖較快上升。

3、回答水果和蔬菜是定義上的不同

水果一般特指果實，裏面是含有種子的，而蔬菜的定義就廣泛的多，無論是葉子、莖、根還是果實都可以是蔬菜，比如白菜就是葉子，洋蔥是鱗莖、蘿蔔是根，而茄子黃瓜就是果實。

蔬菜和水果的區別在哪裏3

一、水果和蔬菜的區別是什麼？

在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養來源。而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。

二、常見的'水果和蔬菜的屬性

常見的屬寒性的水果有：香蕉、甘蔗、西瓜、、哈密瓜、獼猴桃、柿子、柚子、桑椹子、甜瓜；屬涼性的有：梨、蘋果、橙子、椰子、枇杷、菱、陽桃；屬平性的有：桔子、葡萄、檸檬、金桔、李子、菠蘿、草莓、芒果、山楂、芡實、無花果、橄欖、白果、松子、蓮子、榧子、榛子；屬溫性的有：桃子、桂圓、荔枝、棗子、核桃仁、梅子、楊梅、石榴、板栗；屬熱性的有：杏子、榴蓮、櫻桃。

常見的屬寒性的蔬菜有：白菜、慈菇、竹筍、茭白、荸薺、藕（生）、番茄（生）、苦瓜、地耳；屬涼性的有：芹菜、茄子、黃瓜、冬瓜、絲瓜、蘑菇；屬平性的有：青菜、捲心菜、蓬蒿、苜蓿、洋蔥、山藥、百合、胡蘿蔔、馬鈴薯、枸杞、葫蘆、北瓜、黑木耳、香菇、銀耳、扁豆、豌豆、豇豆、藕（熟）、番茄（熟）；屬溫性的有：韭菜、芥菜、蔥、大蒜、生薑、大頭菜、魔芋、蘆筍、南瓜、金瓜、刀豆；屬熱性的有：辣椒。