50種最常吃的家常素菜

50種最常吃的家常素菜，現在都市病很多都是源於肥胖，吃的東西太過於油膩了，天天大魚大肉，而且油也不是很健康的，生活壓力又比較大，熬夜也是非常的厲害，所以建議大家多吃一點素菜，下面分享50種最常吃的家常素菜。

50種最常吃的家常素菜1

【桂花糯米藕】

食材：

鮮藕2根 糯米200g 砂糖500g幹桂花20g紅棗20枚枸杞20g

做法：

1、將糯米洗淨，泡二個小時。

2、將藕洗乾淨。

3、將藕去皮，將一頭切開。

4、將糯米灌入藕的眼兒裏，用筷子往裏送入。

5、將切下的那頭用牙籤固定在灌好米的藕上。

6、將鍋中墊入糉子葉，放入藕，加入清水，末過藕即可。

7、水開後加入砂糖，幹桂花，大棗，枸杞，轉小火燜煮三至四個小時，收汁即可。

【梅菜糙米炒飯】

食材：

橄欖油（1湯匙） 薑末（1茶匙）胡蘿蔔（1/2）切塊 青椒（1/2）切塊梅菜乾（1/2 杯） 糙米（1杯煮熟的）醬油（1湯匙）

製作方法：

1、將不粘鍋平底鍋加熱1至2分鐘，調至中度火候，加入橄欖油覆蓋鍋子底部。

2、加入薑末，翻炒約30秒。

3、加入胡蘿蔔和青椒，翻炒約3分鐘。

4、加入梅菜，翻炒約1分鐘。

5、加入煮熟的糙米，翻炒（如果米飯是剛蒸好的，就可以直接關火了；如果飯是涼的，就將火調至最小）。

6、撒上些許醬油，翻炒至醬油平均分佈。

小貼士：梅菜是一種發酵過的芥菜乾，主要產自於上海周邊城市。當芥菜被收穫後，懸掛數日至風乾，將軟化的菜葉放在一個大碗裏，與鹽一起揉搓混合，祛除多餘水分。然後密封在罐子裏發酵10至15天，再曬乾，就成了梅菜。

【金桔蜜】

食材：

金桔1000克，香草糖180克，冰糖320克，水800克

製作方法：

1、金桔洗淨瀝乾水份；

2、切成四瓣；

3、灑入細砂糖或香草糖（香草籽取出和細砂糖混合後密封保存一段時間即爲香草糖）醃製，時間隨意；

4、加入冰糖和水；

5、將水煮沸；

6、用漏勺將漂浮的金桔籽撈出；

7、煮沸後轉中火熬至金桔透明，視量的多少需要半小時至一個小時不等；8、晾涼後裝瓶密封（瓶子提前洗淨熱水燙過後晾乾使用）冷藏保存。

小貼士：金桔熬煮的時間根據自己的使用方式，如果是泡水喝，建議多熬一會兒，如果要做蛋糕用，建議金桔變爲透明色即可，這樣能很好的保留金桔的.外形。煮好的金桔蜜建議最久在一個月內用完，切記冷藏保存，泡水時可加入薄荷葉同飲。

【香菇燜春筍】

食材：春筍1根 小個香菇10-12朵紅彩椒少半根尖椒少半根 薑絲適量鹽適量、生抽一勺半、素蠔油一勺、糖半勺

製作方法：

1、香菇燜春筍食材。

2、清洗好的彩椒和尖椒切成塊，姜切好備用。

3、香菇清洗好在頂部打個十字花刀，春筍切成片。

4、然後水開滴入一點香油，把香菇和春筍焯水一下控幹備用。

5、炒鍋熱鍋涼油，油熱放入姜煸香。

6、然後放入香菇翻炒。

7、香菇炒出香味後放入春筍片。

8、等春筍片炒好後放入生抽和素蠔油翻炒，在烹入少許熱水燜1-2分鐘。

9、等水乾了，放入配菜翻炒均勻，然後調入鹽、糖和味精，在烹入一點點醋，翻勻後收汁即可。

10、炒好的菜裝盤即可食用。

50種最常吃的家常素菜2

1、旺來糖醋芋——新的一年好運旺

材料：甜豆、木耳、芋頭片、紅椒、黃椒、鳳梨半顆（挖好果肉備用）、鳳梨罐頭、薑末

調味料：白醋約3匙、番茄醬約3匙、醬油膏約1匙、太白粉

製作方法：

1、芋頭片乾裹太白粉

2、放入油鍋炸熟，炸到筷子可以穿透的.程度即可。炸好後撈起瀝乾備用

3、紅椒黃椒甜豆都過油，增加色澤。

4、油倒出來，開始炒香薑末。

5、炒香調味料白醋、番茄醬、跟醬油膏。

6、整個鳳梨罐頭倒入，會用鳳梨罐頭是因爲比較有甜度，比較容易控制味道，用鳳梨罐頭就不需要加水跟糖了，還有個塬因就是現在的 鳳梨不是時候..季節不對，所以並不會很好吃。如果想用新鮮鳳梨，就需要加水跟糖來調味，木耳也放入炒一會。

7、把其他材料放入一起拌炒。這樣就完成了

2、法喜充滿

材料：藕、紫甘藍、黃瓜；

調味料：鹽、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉；

做法：

1、將黃瓜、紫甘藍洗淨，用鹽開水醃製，切成花形，作裝飾；

2、將藕洗淨，切成條狀，用開水焯燙，冷卻，放盤內加鹽、糖、味素、胡椒粉醃製；

3、將炸粉（麪粉和澱粉，泡打粉）調成糊狀；

4、鍋內放多些油，將藕逐條裹上炸粉，油炸成金黃色，裝盤；（吃時可沾花生醬、番茄醬等）。

3、孔雀開屏

材料：豆腐皮、花生、芝麻、金桔、聖女果、芹菜葉；

調料：鹽、糖、素易鮮、胡椒粉；

做法：

1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、鹽，拌成一種餡料；芹菜葉洗淨切碎，加調味料拌成另一種餡料；

2、豆皮洗淨、焯燙、冷卻後攤平，把兩種餡料分層次包入，並捲成筒狀，放盤中蒸幾分鐘；

3、豆卷冷卻後改刀，擺盤，用洗淨、略焯燙過的金桔、聖女果、胡蘿蔔做的孔雀頭裝飾即可。

4、素三絲

材料：銀芽 200g 、香乾 2塊約80g 、香菇 4朵 、胡蘿蔔 半根約100g 、西芹 小半根、生薑 2片切絲、鹽 1/3小匙、糖 少許、太白粉 少許；

做法：

1、 香菇用冷水發軟，胡蘿蔔洗淨去皮，西芹在油鹽水裏焯一下撈出；

2、 銀芽洗淨後摘去頭尾，在油鹽水裏焯一下；

3、 西芹，香乾，香菇和胡蘿蔔分別切絲；

4、 炒鍋入3大匙油，油熱後下薑絲和香菇絲爆香，加胡蘿蔔絲和香乾絲，大火炒2分鐘；

5、 加西芹絲和銀芽，快速拌勻，加鹽和糖調味。淋入太白粉水，拌勻，出鍋前加幾滴香油。

5、廣結善緣

主料：西蘭花、百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔。

調料：鹽、蘑菇粉。

做法：

1、西蘭花切成小塊狀洗淨放鹽水泡一會待用，蓮子泡發後、蓮子用牙籤挑去中間的芯，銀耳、黑木耳泡發後洗淨撕成小塊，百合剝開洗淨，蓮藕去皮切成片，銀杏洗淨，甜蜜豆摘去頭尾、胡蘿蔔切成刀花待用。

2、先將西蘭花飛水、淨鍋放入少許油、加入西蘭花加入鹽、蘑菇粉、調味炒熟出鍋、擺入盤中圍邊。

3、將百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔放入鍋中飛水。

4、淨鍋放入少許油加入飛好水的原料翻炒一會，放入少許水、加入鹽、蘑菇粉調好味翻炒一會勾少許薄芡出鍋裝入擺好的盤中即可。