蝦怎樣冷凍才能保證鮮度不變質

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蝦怎樣冷凍才能保證鮮度不變質，大蝦的味道鮮美，營養豐富，尤其是蛋白質、鈣的含量很高，幾乎不含脂肪，在補充營養的同時也不擔心長肉，受到很多人的喜愛。下面就和大家分享一下蝦怎樣冷凍才能保證鮮度不變質。

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【新鮮大蝦的保存】

準備新鮮大蝦、保鮮盒、白糖。

【方法】

第一步、準備好活蹦亂跳的活蝦，遇見便宜的就多買點，錯過就貴了。大蝦的價格和豬肉差不都，但肉質更鮮嫩，而且不油膩，營養也特別豐富，想吃肉的話不如多吃點蝦肉。

第二步、大蝦不要洗，直接剪掉蝦槍、蝦鬚。提前準備一些保鮮盒，或是用一次性透明餐盒也可以，但必須帶蓋子。

第三步、把大蝦放進餐盒裏，按照一次的量碼放，在大蝦上撒一些白糖，碼一層撒一層，然後把餐盒蓋起來，白糖能有效鎖住大蝦的水分，讓蝦肉保持鮮嫩，冷凍再久也不失鮮味，這就是漁民們保存大蝦的“祕訣”。　　

第四步、把裝好的`大蝦放進冰箱裏冷凍起來，至少能保存1年，還和新鮮的一樣。

第五步、食用時很方便，取出一盒解凍就行了，非常方便，口感鮮嫩，味道鮮美，和剛買的活蝦沒什麼區別。

【保存大蝦的技巧】

①保存大蝦時，一定不要清洗，大蝦沾水後很容易滋生細菌，縮短保存的時間，所以必須瀝乾水分後再保存。

②大蝦不要直接放冰箱冷凍，那樣水分會快速流失，蝦肉就不鮮嫩了，變得又幹又柴。把大蝦放進保鮮盒裏密封保存，可以防止水分流失，還可以防止串味。加入適量白糖，可以鎖住大蝦的水分，讓大蝦保持鮮嫩，蝦頭就不會變色發黑了。

③食用時，讓大蝦自然化凍即可，千萬不能直接用冷水泡，那樣會影響口感。

④還有一個更簡單的辦法，大蝦剪掉蝦槍、蝦鬚後，裝進純淨水瓶子，灌滿水後蓋緊蓋子，放進冰箱裏冷凍，也和新鮮蝦一樣。

保存大蝦，直接冷凍是大錯！漁民教你一招，1年不壞，和鮮蝦一樣鮮。最近大蝦上市了，喜歡吃的朋友抓緊買，再過段時間就貴了，就用這個方法來保存，非常新鮮。

蝦怎樣冷凍才能保證鮮度不變質2

第一招，我們用保鮮袋包裝好來保存！

將大蝦清洗乾淨之後，放在一個乾淨的盆兒裏，也需倒入一些適量的清水，這個清水不需要太多，只需沒過大蝦就行，然後我們將大蝦直接放到冰箱裏面冷凍兩小時，一般兩小時就可以直接將大蝦凍成冰塊兒，然後我們再將大蝦取出來脫模，脫模過程中要小心的脫模，每一隻蝦都在冰塊裏面嘛，然後我們將大蝦脫模之後，直接放到一個新鮮的保鮮袋兒裏面乾淨的保鮮袋裏面裝好。

然後我們再去放進冰箱裏面冷凍，吃的時候直接將保鮮袋一起取出，放在冷水中浸泡自然解凍就行，這樣的話肉質基本上不會發生太大的變化，因爲我們只需冷凍兩小時的時候，已經將龍蝦的將大蝦的肉質作了一個定型，所以依舊是新鮮Q彈美味的。

第二招，選用冰格冷凍保存。

先將大蝦清洗乾淨，然後放在乾淨的冰格里面，一個冰格，一隻大蝦，然後將冰格里面放入適量的清水，再將我們的'冰格蓋子蓋好，放在冰箱裏面冷凍，基本上是隨時吃隨時取，等到大家想吃的時候就直接將冰格給敲掉，大蝦就直接輕易的出來了，非常的方便。

第三點，我們可以用純淨水瓶冷凍保存。

先準備一個乾淨的純淨水瓶子，一般一個50毫升左右的瓶純淨水瓶子就可以剛好放置一斤大蝦，先將大蝦清洗乾淨，然後將大蝦一隻一隻地塞進純淨水瓶兒裏。然後再將我們這個瓶子裏面灌入大量的水，灌滿之後蓋上蓋口，放在冰箱裏面冷凍就行了，下次我們食用的時候將瓶子放在清水中直接浸泡兩小時左右就可以解凍，這個時候的大蝦，口感和口感跟味道依舊是Q彈肥美。

以上這三個方法都可以保存新鮮的蝦一年左右不會壞掉，而且肉質也不會變差，相比之下，如果我們直接將大家放在冰箱裏面冷凍的話，大蝦的營養成分就會受到破壞。所以大家不要再用以前的老方法，直接將蝦放進冰箱裏面冷凍了，這個方法是有一定錯誤性的。

同時，小編也跟大家提醒一下保存大蝦需要注意的幾點：

第一點，我們在保存大蝦的時候，最好要選用那種鮮活的蝦，因爲鮮活的蝦它口感是比較好的那種，死蝦的話口感是非常差的。

第二點，以前我們的方法都是直接將蝦放進冰箱裏面冷凍，這個方法會輕易的變質的營養成分缺失，所以我們一定要用上面的方法，其中的一種就可以，這樣就可以保證大蝦的營養成分以及水分不會流失，隨時取，隨時吃，食用的時候新鮮度很高。

第三點，大家其實放在冰箱裏面冷凍的話，保存一年是沒啥問題的，但是如果冷凍時間過長的話，它的口感也會變質的，所以一般我們保存大約三個月之內吃完就行，所以說大家都是喜歡吃蝦的嘛，吃海鮮這些的肯定是要新鮮，怎麼新鮮怎麼吃。