新鮮海蔘冷凍保質期多久

一般來說，存放在冰箱冷凍區能夠放2-3年。

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鮮海蔘：24小時鮮。海蔘原本活在海里，其身體中有一種自溶酶，如果離開海里後，會自動溶解化成水，一般用保溫箱裝着，然後放入適量冰袋低溫存儲，可以保存鮮海蔘24小時。

幹海蔘：2-3年。幹海蔘是鮮海蔘的乾製品，其含有水分較少，通常將幹海蔘密封裝好，放在陰涼乾燥通風處，避免潮溼，可以放2-3年，期間注意避免返潮和黴變現象。

拉缸鹽海蔘：根據存放環境決定拉缸鹽海蔘被稱爲是半乾海蔘，其體內含有一定的水分，因此保存時間沒有幹海蔘長，而且這種海蔘是不能在常溫條件下儲存的，需要放入冰箱內低溫儲存，短期10內儲存可以放入冷藏室，長期6個月儲存則要將海蔘包好放入冷凍層。

即食海蔘：90天。即食海蔘是加工好的海蔘食品，一般將包裝食品存放在0-4℃的環境下可儲藏90天，如果超過90天的話，可進行冷凍儲藏，可儲藏12個月，但會影響其口感，營養價值不變，如開袋後不食用需冷凍儲藏。

海蔘簡介：

海蔘，屬海蔘綱是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，又名刺蔘、沙哩等，平常所說的海蔘，是海蔘類的通稱。

海蔘是海產八珍之首， 因其營養豐富，是歷代宮廷御宴不可缺少的.名貴海珍之一。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球約有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。

形態特徵：

參體呈圓筒狀，體長20～4釐米，寬3～6釐米，橫斷面略呈四方形，腹部平坦，顏色爲黃褐色或赤褐色。管足沿腹面排列成3條不規則的縱帶，背面長有4～6排大小不等，排列無規則隆起的較深色的圓錐狀肉刺，口在前下方。周圍生有分枝的觸指20個，觸指有觸指囊。

營養價值：

海蔘的營養價值較高，每百克水發海蔘含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。

海蔘含膽固醇極低，爲一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用，可以說是老少皆宜。

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一、冷凍即食海蔘的存放方法

1.即食海蔘儲存方法：零下18度冰箱冷凍儲存。一般保質期爲1-2年。

2.保留即食海蔘的方法有很多。如果是真空包裝的即食海蔘，保存起來特別簡單，只需要放在陰涼通風的地方，在乾燥的環境中就可以保。不要讓它接觸腐蝕性和刺激性的材料，這樣可以保留很長時間。

3.保留冷凍即食海蔘比較麻煩，因爲這種海蔘只能保持在低溫環境中。如果購買後不及時食用，應保存在冰箱或冰箱中。必須堅持零下18度的能力，使其不變質。如果是解凍的即食海蔘，必須只存放在冷藏室，短時間內儘快食用。

二、冷凍即食海蔘食用方法

解凍的'方法也很簡單，不建議冷凍即食海蔘不解凍直接蒸。

1.自然解凍法：取出冷凍即食海蔘，放入盤中，室溫自然解凍，通常12小時左右解凍。自然解凍是最好的解凍方法，所以解凍的海蔘質量最好。

2.冷水解凍法：將整袋即食海蔘浸泡在25度以下的冷水中，待海蔘解凍後取出。這種方法也可以最大限度地保證海蔘的味道不受損害。

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發好的海蔘一般能夠冰箱冷凍貯藏一個月左右。

對於已經發好的海蔘，是可以進行再次冷凍保存的，只是海蔘保存的時間會有所縮短，在食用口感和營養價值上也有所降低。

幹海蔘在保存時，一般來說，存放在冰箱冷凍區能夠放2-3年。冷凍和冷藏都可以保存，兩者都能在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，對食物的保鮮有所幫助；

只是冷藏適用於短時間保存，長時間還是會滋生細菌等有害物質，而冷凍適合長時間保存幹海蔘，只是在口感和營養上會比較差，另外，海蔘還可直接存放在乾燥通風處，也可較好地保存幹海蔘。

一、鮮活海蔘

海蔘如果長時間暴露在陽光和高溫下，會慢慢地融化成一灘水，鮮活的`海蔘買回來要迅速處理，保質期只有幾個小時。

二、淡幹海蔘

淡幹海蔘是經過去髒，清洗，煮沸，縮水，曬乾等工藝製作而成的，這種海蔘在市面上非常受歡迎，雖然食用時會比較麻煩，但海蔘營養更利於人體吸收。一般保質期在三四年。（注：海蔘不要放在冰箱或陰暗的儲物櫃中，放在通風乾燥的環境下即可）

三、即食海蔘

即食海蔘是通過特殊工藝，使海蔘不經過發泡就可以直接開袋食用，對於追求快速的人羣來說，非常方便，冷凍可儲藏12個月。

四、凍幹海蔘

凍幹海蔘是在真空環境下加工得到的，海蔘水分含量低，不需要放置於冰箱中，密封置於乾燥處即可，保質期可達2-3年。

總之，我們想吃海蔘還是要購買淡幹海蔘，製作起來方便，儲存條件便捷，保存時間也比較長。