辣條是腐竹做的嗎
本文已影響2.02W人
本文已影響2.02W人
是的。
主料:腐竹
輔料:辣椒麪,孜然面,芝麻
步調要領:
1、起首把腐竹提前加水浸泡3個小時左右泡軟
2、把辣椒麪,孜然面,芝麻攪拌勻稱,參加一點熟涼油浸泡透
3、然後鍋內參加一勺的油,把油溫燒熱
4、油溫燒熱之後,澆在辣椒麪裏邊,炸出香辣味
5、再參加一小勺鹽,拌小勺雞精,半小勺白糖,末了再參加3-4小勺的芝麻醬,攪拌勻稱
6、接着鍋內加適量油,把腐竹改刀控幹水分後放入鍋中
7、小火煎至4至5分鐘左右,煎幹腐竹裏邊的水分,煎至外貌發黃
8、接着把調好的醬料倒入在裏邊,翻動勻稱然後出鍋就可以了
小貼士:
1、在辣椒麪澆油之前,油溫肯定要燒到七成熱以上,如許才氣把辣椒麪炸熟炸香。
2、在鍋內炸腐竹的時間用中小火就行,以免燒焦。
辣條是誰發明的
1998年,在長沙做麻辣生意失敗的邱平“逃回”家鄉,“生活一塌糊塗”的'他正處於事業低谷期。與此同時,做玻璃生意的鐘慶元、在廣東打工的李猛能,都遇到了當時繞不過去的坎。沒有被挫折擊倒的三位創業元老,機緣巧合湊在一起“還是想做點事情”,希望能重整旗鼓。
平江縣有着悠久的做醬幹豆製品的傳統,李猛能自然而然打起了重操舊業的主意。閃現出做醬乾的念頭後,1983年,平江縣三市鎮人對平江醬幹進行改良,首次在醬幹中引入芝麻、辣椒做輔料,創新出麻辣醬幹,李猛能與邱平、鍾慶元合計一番後,開始在農貿市場上尋找合適的食材,逛了一圈發現,大豆價格並沒有回落的趨勢,相較而言,市面上最便宜的原材料就是麪粉,他們充分發揮了醬乾的製作工藝,在麪筋製品上增添了鹹味與辣味。
2000年左右,對調味頗有研究的邱平開始在麻辣麪筋中適量增加甜味。“經銷商不斷反映,小孩子們愛吃甜的。”李猛能回憶,經過不斷調試,到2002年左右,平江的麪筋製品確立了麻辣加甜的基本框架。
中國十大辣條品牌
漯河市平平食品有限責任公司,衛龍,河南省著名商標
湖南省玉峯食品實業有限公司,麻辣王子,麪筋行業標準制定單位
湖南省旺輝食品有限公司,飛旺,湖南省著名商標
湖南省翔宇食品有限公司,君仔/宇仔,湖南省著名商標
三隻松鼠股份有限公司,銷量領先的互聯網食品品牌
江西省鴿鴿食品有限公司,江西省著名商標
湖南省翻天娃食品有限公司,湖南省著名商標
四川品品食品有限公司,四川省著名商標
廣東賢哥食品有限公司
重慶麻辣多拿電子商務有限責任公司
衛龍辣條爲什麼有名
因爲衛龍的比較甜,適合大衆口味,其他辣條要麼偏鹹,要麼偏辣,受衆相對小很多
另外,說起衛龍,小學就很出名了,然後辣條是很多人小時候的一種回憶吧,小時候真的各種辣條衛龍,霸王牛筋,毛師傅什麼的也都超好吃,扯遠了,反正大我8歲的哥哥在我小時候那會就不愛吃辣條,而現在小我八歲的弟弟也不是特別愛吃辣條,喜歡吃辣條應該也是我們90後的一種回憶吧
材料:黃豆或豆皮、油、辣椒粉、辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
製作辣條可以直接買豆皮(腐竹),也可以自己製作。
【豆皮製作】
1、泡豆:黃豆需泡發8-10個小時,洗淨瀝乾水分,小茶喜歡前一個晚上開始準備,第二天早上就可以製作了。
2、 打漿:用豆漿機研磨打成豆漿,這豆漿要稍微濃一點,所以比平時做的豆漿多放點豆。
3、 過濾:放到布袋子裏擠出豆漿,除去豆渣,或用細濾網過濾。
4、 起皮:把過濾好的.豆漿煮開5分鐘,但不要反覆加熱。把燒開的豆漿倒在乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤裏,底下放一個鍋,鍋裏放水,隔水微開加熱。豆漿盆的表面隨着加熱,開始出現一層豆皮,就是腐竹皮。
5、豆皮: 用筷子從兩邊夾起,上提筷子,豆皮就出來了。把它晾在鐵絲架上風乾就變成了幹豆皮。
【辣條製作】
1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒。
2、將豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下,然後依次倒入辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒香,放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮,燜到入味,起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。
5、噹噹噹當……辣條出鍋,開心地吃起來。
辣條爲什麼那麼好吃
辣條這款食品最開始起源於一場事故。湖南平江具有十分久遠的醬幹豆製品製作歷史,是平江產業的重要組成部分。
1998年湖南發生特大洪水災害,導致農產品損失嚴重,平江縣醬乾產業的主要原料大豆出現了大幅度的漲價,由7毛一斤迅速攀升至一塊五一斤,直接對醬乾產業造成了毀滅性打擊。
爲了養家餬口,平江縣農民迫切需要新的出路,在這樣的情況下,相對廉價易得的麪粉成爲首選材料。爲了降低成本,外地醬幹作坊的教師傅們,一同研發了一種麪筋小食品的配方。
這種麪筋小食品就是辣條的原型,最初的辣條只要鹹味與辣味,主要用來調味的。後來經過一些經銷商反應,小孩子比較喜歡吃甜一些的辣條,爲了迎合市場的需求,專門製作出帶有甜味的辣條,面向市場後迅速獲得了人們的歡迎。
辣條三大品牌
1、衛龍 衛龍食品創辦於1999年,專注於休閒食品18年,產品品質有口皆碑。企業坐落於交通便利的中原大地食品名城--河南省漯河市,是一家發展迅速的優秀民營企業。
2、李小鵬 湖南省小鵬食品有限公司,創立於1997年,致力於香辣棒、香蔥排骨、魔味系列等湘味麪粉熟食的生產、銷售爲一體的食品企業。
3、翻天娃 湖南省翻天娃食品有限公司,湖南省著名商標,辣條十大品牌,生產、銷售辣翻天/翻天娃/新問天坊/系列湘式擠壓糕點食品的民營企業。
辣條的製作方法
食材:牛肉(豆皮、牛筋面等)、油、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
1、牛肉切條。加鹽、料酒醃一會兒。
2、將牛肉在滾水中焯一下,起油鍋,將牛肉條炸至金黃,撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下,然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入牛肉條,燜到入味,起鍋。
辣條的`危害
營養師指出,像辣條這類的小零食,包裝簡陋,含大量食品添加劑,食用後可能會缺鋅,直接會影響身高和智力發育。還有可能會誘發過敏性疾病,如哮喘。經常吃辣條,可能會引起腸胃的消化不好,會出現便祕以及腸胃炎、痔瘡等,甚至有些人吃辣條會引起胃腸道受刺激而痙攣。同時含鹽量、添加劑超標,有致癌風險。
雖然辣條是豆製品加工而成的,但經過加工已破壞了它原有的營養成分。其實辣條可以說沒有任何的營養,只是爲了滿足口感。辣條最大的隱患就是或有致癌的風險,因爲好多辣條生產是在小作坊裏,衛生得不到保證;加工方法採用高溫油炸,有的不良商家還有可能使用地溝油,再者反覆油炸,會有致癌物質。另外,有可能使用工業鹽,以及大量違規使用添加劑等,都可以致癌。
日本豆腐是日本的嗎 日本豆腐是用什麼做的
腐竹涼拌怎麼做好吃啊
衛龍辣條是什麼做的 衛龍辣條是哪裏生產的
吃辣條好嗎?吃辣條的好處與壞處
腐竹涼拌怎麼做好吃的家常做法
吃辣條會長痘痘嗎?吃辣條會上火嗎?
辣條的製作方法:原料是幹腐竹,添加作料煸炒(辣度自定)
衛龍辣條衛生嗎?衛龍辣條能吃嗎?
吃腐竹有什麼好處 腐竹的營養價值 腐竹不能和什麼一起吃
腐竹涼拌怎麼做好吃呢
死神辣條有多辣 死神辣條辣死過人嗎
腐竹的做法大全 腐竹的家常做法圖 腐竹怎麼做好吃又簡單
魔芋豆腐是什麼做的 魔芋豆腐是熟的嗎
米豆腐是用什麼做的 米豆腐的發物嗎
甜不辣是什麼做的 甜不辣是發物嗎
腐竹可以提前一個晚上泡嗎
腐竹涼拌怎麼做好吃最簡單的方法
乾的腐竹用熱水泡還是冷水泡
三分鐘泡發腐竹
牛板筋辣條做法
腐竹做麻辣條怎麼做 自制腐竹辣條的做法
腐竹涼拌怎麼做好吃方法
青瓜腐竹涼拌怎麼做好吃
腐乳會過期嗎 自制辣腐乳能保存多久
腐竹涼拌怎麼做好吃又簡單的做法
孕婦能不能吃腐竹,孕婦可以吃腐竹嗎
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門
腐竹用熱水泡還是冷水泡
下飯的麻辣豆腐
腐竹醬燒香菇
腐竹有點發黴可以吃嗎 如何快速泡發腐竹
泡腐竹用什麼水
辣條是腐竹做的嗎?衛龍辣條承載了90後童年的回憶