腐竹怎麼做好吃
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腐竹怎麼做好吃,腐竹是一種常見的豆製品,中國人的味蕾還是非常挑剔的,這酥香足以讓人舔指,給你的味蕾獻上獨一無二的體驗,烹飪是一個製作美味的過程,以下是腐竹怎麼做好吃的參考。
腐竹怎麼做好吃1
1、涼拌腐竹
準備材料:腐竹,胡蘿蔔,芝麻油,生抽,鹽,蔥薑蒜
我們材料準備好以後,將腐竹剪短用溫水浸泡,在胡蘿蔔刨絲,在將這兩個食材用沸水煮軟,撈出來放入碗裏,根據自己的口味加入,芝麻油,蔥薑蒜,生抽,鹽等調味品,進行攪拌,便製作完成了,如果手裏有黃瓜,或者是海帶等食材的朋友也可以加入其中一起製作,十分的開胃爽口。
2、紅燒腐竹
準備材料:腐竹,蔥薑蒜,料酒,白糖,醬油,蠔油,生抽,鹽
將腐竹清理乾淨以後,在將蔥薑蒜切成末備用,鍋裏放入油,等油燒熱放入蔥薑蒜進行翻炒出味道,然後在倒入腐竹進行翻炒,在根據自己的口味倒入醬油,生抽,料酒等調料進行翻炒,等到翻炒均勻之後加入一點點水,用大火煮,等水煮開以後加入蠔油,進行收汁,便可以出鍋了。
3、腐竹炒肉
準備材料:腐竹,瘦肉,幹辣椒,油鹽醬醋,蔥薑蒜,料酒
我們將腐竹泡開以後,將瘦肉切成碎末,蔥薑蒜切末備用,將豬肉切末以後放入料酒,油鹽醬醋進行醃製,然後在鍋裏放入油,燒熱,放入蔥薑蒜,繼續爆炒出香味,然後在加入豬肉進行爆炒變色,最後放入腐竹,和一點點鹽,便製作完成了。
4、滷腐竹
準備材料:腐竹,蔥薑蒜,花椒,八角,幹辣椒、白糖、油鹽醬醋,生抽,滷汁
我們將腐竹泡好以後抹上澱粉,在將鍋里加油,放入腐竹進行油炸,等腐竹炸脆,撈出,放白糖,幹辣椒八角等材料,在放入鍋裏面進行小火慢燉讓醬汁的味道完全進入腐竹裏面,等燉好以後,在進行浸泡冷卻一會便製作完成了。
腐竹怎麼做好吃2
正確泡腐竹的方法
1、用溫水加鹽泡
像我們平時泡腐竹這種乾製的食材使,用溫水泡最好,注意不要用開水,開水會導致腐竹表面被泡軟泡爛,內芯還是硬的,很容易泡毀一鍋食材,然後在溫水中加入適量食鹽,攪拌一下,使鹽充分溶解,可以使腐竹快速吸收水分,還有一定的清潔作用。
2、切成小段加白醋泡
把幹腐竹用刀切成小段,裝在盆子裏,同樣的加溫水,誰要沒過腐竹,然後加幾滴白醋,最普通的白醋就行,白醋有軟化的'作用,可以使腐竹快速泡軟,如果發現腐竹泡在水裏會浮起來的話,就用一個盤子把它壓住,一般浸泡5分鐘就可以軟了。
3、用微波爐加熱
家中有微波爐的朋友,可以把幹腐竹切成小段,然後加入涼水淹沒腐竹,放入微波爐中用高火加熱三到四分鐘,腐竹比較多的話,就增加時間,要說怎樣5分鐘快速泡發腐竹,用微波爐的這個方法最快,並且泡出來的腐竹軟硬適中。
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