豬血腐竹粥做法介紹

豬血腐竹粥這款養生粥中豬血可以排毒、紅棗可以補血，腐竹是高蛋白食物，這些東西經常吃，對身體是有好處的。

主料：大米50克糯米25克豬血1塊棗(幹)1把腐竹1根乾貝1把

調料：食鹽適量麻油適量胡椒粉適量小蔥適量水適量

豬血腐竹粥的做法

紅棗和腐竹事先浸泡洗淨備用，貝丁清洗乾淨備用

米和糯米按2:1比例混合，淘洗乾淨後，放入砂鍋中，加清水，放入少許鹽和麻油，浸泡一個小時，然後開火煮粥

豬血和腐竹切小塊，燒開一壺滾開的.水，將腐竹汆燙一下，等鍋中米粥燒開後，將控幹水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中，轉小火慢慢熬煮

將豬血也用開水汆燙，然後放入清水中浸泡，等到鍋中的粥熬到粘稠軟糯時，將豬血放入，最後將貝丁(乾貝)放入小火5分鐘後即可關火，加入少許胡椒粉和蔥花即可

烹飪小技巧

1、大米和糯米按2:1比例混合，熬出的米粥非常軟糯，米要事先用水浸泡，米吸收水分後，熬出的粥口感好，還省火省時。

2、泡米的時候加入少許鹽和麻油，可以讓粥的口感更香滑有滋味。

3、用開水汆燙腐竹，是爲了去除腐竹的豆腥味，同理，豬血先燙後泡也可以出去豬血本身的那股味道。

4、熬粥的順序：大火燒開轉小火，加入紅棗和腐竹，等粥熬好後加入豬血，然後放入貝丁，因爲豬血和貝丁都不是可以長時間加熱的東西，所以要最後放，如果是瑤柱的話就要事先泡發和腐竹一起放，因爲那是乾的。

5、加入少許胡椒可以去腥，因爲貝丁是海鮮類的，喝的時候也可以加入少許味極鮮醬油，這本是一款鹹味粥。