菠菜:準媽媽孕期補葉酸的良好食物
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菠菜雞煲
原料:雞半隻,菠菜100克,冬菇4朵,蔥,姜、冬筍,蠔油、醬油、糖、鹽、澱粉、植物油各適量。
做法:
1、雞洗淨,剁成小塊;菠菜洗淨,用沸水焯一下,切段;冬菇洗淨,切成塊;冬筍切成片。
2、鍋中放油燒熱後,用蔥、姜爆香,加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。
3、放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍,不停翻炒,炒至雞熟爛。
4、菠菜放在沙鍋中鋪底,將炒熟的雞塊倒入即可。
營養提示:菠菜含有豐富的葉酸,葉酸的最大功能是保護胎寶寶免受脊柱裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。同時,菠菜富含的B族維生素還可預防準媽媽盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症。
菠菜的其他吃法
上湯菠菜
把菠菜洗淨,放入沸水中焯一下,撈出,瀝乾,切成段。
鍋中放油,放入薑絲、蒜片爆香,再加入火腿丁、蝦仁、鹽和水,燒開後,用水澱粉勾芡。把做好的汁澆到裝盤碼好的菠菜上即可。
濃湯菠菜面
菠菜、蝦皮、高湯、掛麪各適量。
高湯燒開後,放入麪條,將麪條煮熟。出鍋前,將洗淨、焯好的菠菜放入麪條中,最後放上蝦皮即可。
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