家常可樂雞翅可以放豆瓣醬嗎
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可以。
答案是可以,但是分情況而定的,如果你口味比較重則需要放上一些豆瓣醬,但不宜過多,因爲在烹飪的過程之中雞翅已經融入了可樂、醬油、鹽等衆多調味料的滋味;如果喜歡香甜口味的只要把握好鹽、可樂以及雞精、料酒和醬油的量就完全可以,不需要再額外的加入豆瓣醬,那樣只會令你感覺過鹹。
除了放豆瓣醬還可以放其他的醬嗎
1.紅油豆瓣醬。日曬風吹長期發酵之後,質地優越的豆瓣呈現爲褐色,表面看起來油潤有光澤,味道清新豆瓣香脆,在烹調可樂雞翅的時候,加入這種豆瓣醬能夠令之更有光色,上色度更好,味道清新自然,吃過之後回味深長。
2.香其醬或香辣醬。烹調可樂雞翅的時候,如果加入香其醬又是別有一番風味,香其醬微辣,香辣醬香辣,加入菜系之中,能夠令之味道呈現甜辣鮮香的滋味。
3.火鍋豆瓣醬。爲期一年的發酵時光,令火鍋豆瓣的滋味獲得了沉澱,醇厚香辣,烹飪菜系的時候放入這種豆瓣醬,那味道絕對是夠勁!
4.粗豆瓣。一季以上的發酵期,而後在使用的時候將之剁碎,令豆瓣醬更加細緻,倘若用來做菜則味道更佳,口感細緻,會更有層次感。
只要掌握好做菜的方法與主食、調味料登場、還有火候等的'節奏,家常可樂雞翅其實並不難做,家常可樂雞翅可以放豆瓣醬嗎這樣的問題並不需要糾結,因爲只要掌握好基礎料的調放,其他如豆瓣醬、辣椒、蔥薑蒜,完全可以自己把握。色澤鮮豔的可樂雞翅包裹着可樂誘人的焦糖色,想想就會吞嚥口水,只要方法對了,這道菜就是美味爽口,鹹甜適中,一口氣啃上十幾個都沒問題!
可樂雞翅的製作方法
準備材料:雞翅、蔥花、蒜沫、姜沫、食鹽、醬油、老抽、料酒、食用油、可樂。
1、將雞翅用清水沖洗乾淨,用刀在雞翅上均勻的劃上幾刀,方便入味。
2、將處理好的雞翅放置在盤中,加入適量的蔥花、蒜沫、姜沫、鹽、老抽以及料酒。
3、用手輕輕的抓抹調料,醃製15分鐘的時間。
4、起鍋放油,將雞翅放置鍋中煎至變色。
5、在鍋中加入已經燒開的'可樂,可樂的深度與雞翅要保持平衡,轉入小火等湯汁變濃可出鍋裝盤,可口的可樂雞翅便做好了
可樂雞翅的做法竅門
準備食材:食用油20ml、醬油30ml、可樂300ml、糖20g、雞翅300g,以及蔥薑蒜等調味品。
1、如果是冰箱裏拿出來的新鮮雞翅的話,可以將雞翅放入熱水中焯一下,用沸水煮30秒即可撈出。這樣用熱水焯雞翅可以去腥味和血水,等下進行烹飪的時候口感也會更好。
2、在碗里加入味精、醬油、糖給雞翅進行醃製,醃製的時間控制在40分鐘以內,可以適當放一些食鹽。注意這裏的竅門是將雞翅從中間劃開,煮過的雞翅肉質緊實,比較容易劃開,這樣醃製雞翅會更加入味。
3、將雞翅醃製40分鐘左右即可準備烹飪。熱鍋燒油至七分熱,放入蔥末和薑絲煸香,此時再加入雞翅翻炒,直到雞翅兩面變色爲止。因爲雞翅醃製的時候放了調味品,所以不用另外加鹽以免口味偏鹹。
4、將可樂倒入鍋中,注意量要蓋過雞翅,將鍋蓋蓋上燜煮10分鐘左右,再放入少許薑絲一起熬製。調至中小火之後慢慢熬煮至湯汁粘稠,此時即可出鍋食用
一、材料準備
雞翅中翼:500克;
醬油:1湯匙;
鹽:1茶匙;
可樂:一瓶;
料酒:一湯匙;
蔥:2根;
姜:適量;
八角:適量;
二、製作步驟
1.雞翅中翼切開,用開水燙過,撈出瀝乾水分備用。
2.準備醃料,將醬油、鹽、料酒混合攪拌均勻後,將雞翅中翼均勻地攪拌一遍,放置一旁醃製。
3.蔥姜切末,鍋中熱油,爆炒姜蔥和八角,這樣能夠讓油的香味更加濃郁。
4.將醃製好的雞翅放入鍋中,翻炒均勻,煎至兩面金黃。
5.倒入可樂,將翅膀和可樂充分混合攪拌,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮20分鐘。
6.待可樂汁水收到差不多幹的程度時,打開鍋蓋,將汁水和雞翅翻炒均勻,讓汁水均勻地附在雞翅上。
7.如果汁水不夠濃稠可以考慮再收拾幾分鐘的汁。
8.關火後裝盤即可。
三、小貼士
1.醃好的雞翅放置時間越長,口感越入味,建議醃製40分鐘左右。
2.可樂建議使用一般糖份較低的可樂,效果更好。
3.可樂雞翅的製作過程中,燉雞翅的'時間過長會破壞雞肉的營養和口感,因此需要適量控制時間。
4.如果想要增加可樂雞翅的口感,可以在燉煮過程中根據自己的口味加入適量的生薑片、紅辣椒等輔助佐料。
總結:
以上就是做可樂雞翅的步驟了,照着這個方法一步一步走,可以製作出口感鮮美,味道濃郁的可樂雞翅。在烹飪食材時,我們可以在食材的基礎上進行創新,不斷嘗試,把自己的想象力發揮到極致,讓自己更好的享受美食的世界。
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