可樂雞翅先醃製還是先焯水 可樂雞翅要煮多長時間

【導讀】：相信很多人在做可樂雞翅的時候都會問“可樂雞翅是先醃製還是焯水”，其實買回來的雞翅是需要焯一遍水的，除除腥味，那麼可樂雞翅要煮多長時間？下面就一起來了解一下吧！

可樂雞翅先醃製還是先焯水

先焯一下水去去腥，然後進行醃製，先把雞翅洗淨，然後按照料肉比例進行醃製個3.4小時，我用的是cook奧爾良醃製的，香甜辣的味道，雞翅也比較脆軟嫩，特別好吃的。

數人以爲，可樂雞翅是不需要焯水的，因爲焯過水的雞翅就會變得失去嫩滑感，而且沒有用油直接煎出來的雞翅口感好，真的是這樣麼？其實雞翅焯不焯水並沒有什麼標準，但是小編還是建議大家焯水，這是因爲焯水可以去腥味，這也就是爲什麼有的可樂雞翅會有腥味的緣故。

除此之外，相信大多數人購買的雞翅都是冷凍過後的，這種雞翅不是新鮮的，一般都直接凍含有血水，不會洗後凍，所以等雞翅完全化開後會有血水，因此，焯一下水，可以去除多餘的腥氣，對於凍雞翅，焯水還可以改善雞翅發黃的外觀。

另外，想要讓味道更好，建議在凍雞翅上加入適量生薑，料酒，胡椒粉醃製入味做。記住，焯水的時候先將雞翅劃幾道，而且是冷水下鍋煮，鍋開之後撇出浮沫，如果如果不焯水去浮沫，放可樂燉煮時，可樂的氣泡會把雞翅產生的泡沫浮起來，形成一層黑黑的雜質，如果粘到雞翅上，既影響美觀色澤。

可樂雞翅要煮多長時間

可樂雞翅需要焯水，需要的話焯2——3分鐘，冷水下鍋。烹飪過程如下：

1.鍋內放入清水，加進雞翅、3片姜、半棵小蔥、一匙料酒中火燒開。煮開後用勺打去浮沫，煮2-3分鐘停火。

2.把雞翅撈出放在廚房紙上拭去水分。

雞翅也稱“雞翼”“大轉彎”。雞的翅膀。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。雞中翅對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性等方面均有好處。

看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮纔可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。

雞翅食療效用：

1、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

2、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。

3、對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。