鴿子蛋怎麼吃最營養 鴿子蛋的做法大全家常
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【導讀】:鴿子蛋要比雞蛋、鴨蛋小很多,但營養價值卻很高,那麼鴿子蛋怎麼吃最營養?鴿子蛋的做法大全家常。下面來看看。
鴿子蛋是營養價值高的蛋,它比普通的蛋富含高品質蛋白,而且還含有鈣、鐵、維生素等營養成分,任何人都可以食用鴿子蛋,不過對於鴿子蛋一定的吃對方法,才能讓其營養得到全面的發揮。那鴿子蛋怎麼吃最營養?
1、鴿蛋含有各種營養素,所以若能搭配蔬菜食用,營養將更均衡。一般來講,鴿子蛋的蛋黃最有營養。
2、吃鴿子蛋時可以多搭配蔬菜食用,它有助蔬菜中的纖維將膽固醇及其它有害物質吸出,並將之排出體外,可以降低膽固醇對人體造成的危害。
3、每天一顆蛋加上米飯、麪食一起食用,就可完備地取得各種人體必需的氨基酸,所以也不需一天吃太多蛋,吃太多的蛋其實也是一種浪費,因爲人體根據吸收不了那麼多的營養。
4、要想讓鴿子蛋的營養價值高,營養更豐富,在煮蛋時可依個人所需,酌量加些中藥,如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用,這樣會更具食療效果。
5、吃受精蛋未必比未受精蛋營養,因爲未受精蛋沒有因胚胎髮育而消耗養分,營養不會丟失。
6、蛋黃已散開的蛋最好不要食用,因爲該蛋可能是儲放時間過久,已被細菌寄生或分解,所以纔會導致蛋黃散開。
1、清雞湯薏米鴿蛋
材料:薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法:薏米洗淨提前半天泡軟、雞翅中洗淨,涼水下鍋焯淨血末,撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用,小棗、枸杞洗淨清水泡好、鍋中做開水,放入薑片、蔥段、放入雞翅燒開,放入泡好的薏仁米,放入紹酒一起小火燉40分鐘,加鹽少許胡椒粉調味,放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。
功效:薏仁素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,所以能達到減肥的效果。紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。鴿蛋味甘、鹹,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。
2、鴿蛋燉藕梨
材料:鴿蛋10顆、藕1節、碭山梨1只、荸薺(馬蹄)15只、鹽2小匙、姜 3片。
做法:鴿蛋清洗乾淨,煮8分鐘,涼後剝殼待用。藕去皮切小塊,荸薺去皮,梨切塊。鍋內加清水,放入薑片。將藕和荸薺倒入大火煮沸,轉小火半小時後放入梨塊,繼續小火煮15分鐘,最後加鴿蛋入內,5分鐘即可。加入鹽調味。
3.酒釀鴿子蛋
材料:鴿蛋12只,白糖175克,酒釀50克,玫瑰花5瓣,糖桂花適量,青梅半顆。
做法:
炒鍋置中火上,加水1000克,燒沸後離火,取小碗1個,將鴿蛋磕在碗中,下入鍋,其汆按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋,然後將鍋移中火上,稍帶一會,用手勺輕輕推動,水沸後離火,汆至鴿蛋外層呈玉白色時,撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸,撇去泡沫。放入酒釀攪散,出鍋盛入荷葉碗內,再撈入鴿蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
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