蛋黃糉子的蛋黃怎麼做蛋黃糉子的蛋黃是生的還是熟的

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【導讀】：蛋黃糉子的餡是鹹鴨蛋的蛋黃，蛋黃糉子很多人都愛吃，想吃蛋黃糉子但是不會做？蛋黃糉子的蛋黃怎麼做呢？蛋黃糉子的蛋黃是生的還是熟的？

蛋黃糉子的蛋黃怎麼做

很多不會做蛋黃糉的小夥伴在問小編蛋黃糉子的蛋黃怎麼做，蛋黃糉的蛋黃就是用的鹹鴨蛋的蛋黃，下面就來教大家鹹鴨蛋蛋黃的做法：

食材：雞蛋若干（可以一次多做一些的），食用鹽適量

製作步驟：

1 小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。

2 蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛纔挖好的坑中。

3 往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。

4 稍微灑少量水，讓煙溼潤就可以了。

5 放陰涼地，放置2天就可以了。

取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗乾淨，此時的蛋黃很Q的感覺，晶瑩剔透的。

蛋黃糉子的蛋黃是生的還是熟的

一般買的那種現成的蛋黃。蛋黃肉糉裏面是那種外表凝固，內裏是液體的蛋黃。

如果是固體的話，糉子要蒸那麼久，蛋黃不是早就老了麼？而且熟鴨蛋黃，難道是把熟鴨蛋的白剝開取出的麼，那畫面太美，不敢看。

有人說是固體，因爲如果是液體，根本沒有辦法包進去，不可能出現蛋黃肉糉裏面的蛋黃還是整個的情況。

蛋黃肉糉的做法

1、五花肉洗淨，切成2釐米見方的方塊。

2、用所有調料醃製1晚上。

3、糯米把醃肉的調料汁兒倒入糯米中，泡4小時（汁兒少的話，加些水，以沒過糯米爲準）。

4、取一張糉葉，窩成圓錐狀。

5、把糯米、蛋黃、醃過的五花肉放入糉葉中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黃，不能露出來，不然煮好後會散的。

6、把糉子結結實實的包好。具體怎麼包，這個就看個人啦，反正總歸一個道理：一定要包結實，一定不要露餡兒哈。

7、包好的糉子要放在水裏泡着，全部包好之後放入高壓鍋，上汽後煮30分鐘，然後燜幾個小時，就可以包開吃啦。

蛋黃糉子

蛋黃糉子的蛋黃怎麼做蛋黃糉子的蛋黃是生的還是熟的