土豆怎麼挑選才好吃
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土豆怎麼挑選才好吃,土豆作爲日常食用頻率非常高的蔬菜,以其多變的口感和豐富的烹飪方法而廣受大家的喜愛。土豆營養豐富,易於消化,種類也非常的多樣,那,土豆怎麼挑選才好吃?
土豆怎麼挑選才好吃1
1、挑好剝的土豆:在挑土豆的時候,你會發現有圓圓的、長長的。形狀不同的土豆多多少少有點差別,像越圓的土豆,則越好剝皮。如果用來煮的、炒的,最好挑圓圓的土豆。
2、發芽的土豆不要拿:當在挑選的土豆的時候,看見有發芽的土豆,就不能拿了。長芽的土豆都含有毒素,就不適合再吃了,皮表面已經變綠的也是哦。土豆發芽的不能吃,都是些最基本的常識。
3、選皮乾的土豆:挑選土豆的時候,要拿皮乾的土豆,好吃一點。水泡過的土豆,不能放得太久,還影響土豆的口感。在顏色方面,則挑淡黃色的土豆,營養高也比較好吃。
4、轉一圈看有沒有壞掉的:土豆在運輸過程中,也有可能有些碰在一起,撞傷了。所以在挑選的土豆的時候,轉一圈看看,有沒有撞傷的。要不然買回去,吃不了就白白浪費錢了。
怎樣挑選好的土豆
1、看土豆形狀——在挑土豆的時候,會發現有圓圓的、長長的土豆。形狀不同的土豆,多多少少有點差別,越圓的土豆,越好剝皮。
2、看土豆外皮——土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分,裏面多半是壞的;而凍傷或腐爛的土豆,肉色變成灰色或呈黑斑,水分收縮,最好不要選擇。
購買土豆時,建議選擇那種皮乾的土豆。如果發現土豆有水泡過,建議不要購買。因爲這種被水泡過的土豆不容易保存,而且保存時間也很短,口感也不好。
如果是起皮的土豆,會比較面、甜,適合拿來蒸或者燉;如果是表皮比較光滑的土豆,口感比較實、脆,合適拿來炒土豆絲。所以,選購土豆要學會從自己的實際需求出發。
3、看土豆是否發綠——當挑選土豆時,看見發芽的土豆就不要拿。長芽的土豆都含有毒素,就不適合再吃,表面已經變綠的也是。土豆發芽不能吃,是最基本的常識。
4、看土豆顏色——土豆的果肉分爲兩種顏色,一種是黃色的,一種是白色的。通常來說,黃色肉質的土豆比較粉、面,而白色肉質的土豆通常感覺比較甜。所以,選購土豆時也要注意把握好這一點細節。
土豆怎麼挑選才好吃2
1、看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯,適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇后品種則屬黏質,不容易煮爛,適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2、看表面挑土豆要挑表皮光潔的,芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮,土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆,表皮無干疤和糙皮,無病斑、蟲咬和機械外傷,不萎蔫、變軟,無發酵酒精氣味的最好。
3、看顏色要買黃皮的土豆,黃皮土豆外皮暗黃,內色呈淡黃色,澱粉含量高,含有胡蘿蔔素,口味較好。另外,還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因爲其中含有的龍葵素有毒性,加熱也不會被破壞,吃了會中毒。
土豆的.存放
1、土豆存放在陰涼處即可,不可放在陽光下暴曬,也沒必要放在冰箱裏,溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用。
2、土豆在常溫下保存,不需經過清洗,可以將馬鈴薯與蘋果擺在一起,由於蘋果會釋放一種使其它蔬果老化的乙烯氣體,可以抑制馬鈴薯發芽。
3、土豆要放在黑暗的角落,否則表皮變綠,食用後可能中毒。
土豆吃不好,可能會中毒,因此媽媽要知道什麼樣的土豆不能吃。
1、發芽土豆吃不得土豆發芽後,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經毒素,可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層,再用水浸泡2個小時,煮食時間也須長一些,發芽面積大、芽眼多的土豆最好丟棄不用。
2、綠皮土豆吃不得綠皮土豆其生物鹼毒性大大高於土豆芽眼窩的毒素。土豆生芽,只要抹去芽胚,把皮刮掉,就可以食用。而綠皮土豆則不可食用。如果吃土豆時口中有點發麻的感覺,則表明該土豆中還含有較多的龍葵素,應立即停止食用,以防中毒。
能購買到美味和營養的食物也能夠讓心情變得非常的好,上面就是對什麼樣的土豆好的一些介紹,這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下,這樣製作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嚐它的味道了。
土豆怎麼挑選才好吃3
1、看土豆是否有損傷。如果土豆已經破皮,或者土豆有蟲蛀孔洞的,建議不要選購這類土豆。這種土豆混有傷殘、蟲害,往往容易變質,買回家放置不久。而且這類土豆的口感也不好,營養也較差,實在沒必要買回家食用。
2、看土豆的外形。通常來說,土豆有兩種類型,一種是外形沒那麼規則的,一種是比較圓的,一般我們會建議選擇那種外形比較圓的土豆,因爲這裏土豆削起來很方便,比較不那麼費勁。所以說選擇越圓的土豆購買越好。
3、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆,會感覺比較面比較甜,適合拿來蒸或者燉;如果是那種表皮比較光滑的土豆,它的口感會比較實、脆,此時若是拿來炒土豆絲的話,那是再合適不過了。所以選購土豆要學會從自己的實際需求出發。
4、看土豆的肉質顏色。土豆的果肉分爲兩種顏色,一種是黃色的,一種是白色的。通常來說,黃色肉質的土豆,往往會比較粉比較面,如果是白色肉質的土豆,通常會感覺比較甜。所以選購土豆時也要注意這一點細節,要把握好。
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