豬血是發物嗎 豬血是鹼性還是酸性

【導讀】：很多人愛吃豬血，因爲豬血口感比較的軟，一般是煮湯，或者是炒菜。或者是下火鍋。味道都是很好的，很多地方吃豬血很多，不過營養也是很多的。

豬血是發物嗎

不是的，不是和血液在一起的是發物。還是完全不一樣的，豬血原料是豆腐，豬血製成後含有大量的鐵元素，對人的身體是很好的。吃了會有很多的好處，有利於消除體內的灰塵。

1、發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言爲異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。

2、魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。

3、豬血是豬體內的血，具有很高的營養價值和補血的功效，它並不屬於發物。

4、豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1/70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。

5、豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易爲人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

豬血是鹼性還是酸性

鹼性的，吃的時候中和身體內部的酸性成分，其實對身體還是很好的，因爲長期吃也不會有什麼影響，反而會有很多的鐵元素，補鐵非常的好。

1、鹼性。豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。

2、豬血的這些營養特點特別適合老年人。老年人身體由盛趨衰，蛋白質合成代謝逐漸緩慢，如血紅蛋白合成減少，因此易患老年性貧血。一般認爲，老人膳食中優質蛋白質應占蛋白質總量的50％左右，每日每千克體重需要蛋白質1～1.2克。

3、豬血中還含有一定量的磷脂酰膽鹼（卵磷脂），有抑制低密度脂蛋白的作用，有助於預防動脈硬化，對高血壓、冠心病、高脂血症、腦血管病等患者有益。

4、此外，老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，容易患營養不良。豬血質軟似豆腐，便於咀嚼，容易被消化吸收。所以老年人常食豬血既有營養，又能強身健體。

豬血的注意事項

1、在豬血中，含有微量元素鉻，它對預防動脈硬化和冠心病有一定的作用。另外，它還含有微量元素鈷，對於個體的物質代謝起重要的作用，能預防惡性腫瘤的生產。此外，在醫療上，還把食用血漿蛋白應用於癌症患者手術後恢復期，以補充蛋白質，有利於患者傷口的癒合，加速患者體質的恢復。

2、據報道，近年來，有人以經過消毒的鮮豬血口服，治療白血病10例，67%臨牀症狀改善，10%得到完全緩解。豬血用來治療，還有待科學家們的進一步研究。不過，在日常生活中，把豬血作爲防治癌症的食品，對人體肯定是有益的。

3、研究還發現,豬血中含的微量元素鉻, 可防治動脈硬化,對冠心病患有利。研究已證實,豬血被人食用後, 它的血漿蛋白經過消化系統的分解,會產生一種解毒和滑腸作用的物質,這種物質與侵人胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發生化學反應而轉變爲廢物隨同大便迅速排出體外,從而顯著消除塵毒對人體的威脅。

4、因豬血中膽固醇含量較高，所以進食後容易加重高膽固醇血癥，經常食用的人易出現頭暈、頭痛、肢體麻木等症狀。因此，高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食。

5、儘量不要食用豬血，因豬血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用會給此類患者帶來負擔，如激素、尿素等。