六種螃蟹不能吃
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螃蟹六不吃,每個人都知道螃蟹是一種美味的食物,但它的價格很高,還是很多人喜歡買它,對此,吃螃蟹很是一個講究的學問,有的部位是不可以吃,那麼螃蟹六不吃,你知道嗎?小編精心爲大家整理了一些相關的信息,一起來看看吧。
六種螃蟹不能吃1
1、蟹胃
蟹胃是螃蟹不能吃的部位,其中裝滿了螃蟹未消化的食物,較髒不適合食用。蟹胃在蟹殼上,將蟹殼掰開,拿掉上方附着的蟹黃,便可以看見三角形的包狀物,需將其取下。
2、蟹心
蟹心是螃蟹中最爲寒涼的部位,不適合食用,尤其是腸胃較弱的人士,更不要食用螃蟹的蟹心。蟹心在螃蟹中央的位置,上方附着黑色薄膜,將黑膜取下,蟹心爲不規則的六邊形,顏色爲白色。
3、蟹腮
蟹腮是螃蟹用於過濾髒污和水分的呼吸系統,其結構較容易藏污納垢,同樣不適合食用。將蟹殼打開,蟹肉兩側的灰色扇狀物質便是其蟹腮,吃蟹時需要將其取下。
4、蟹腸
蟹腸是螃蟹的消化及排泄系統,其中容易滋生細菌,不適合食用。將螃蟹打開,掰掉蟹的腹甲,蟹腸藏在腹甲與蟹身的連接處,爲黑色的線狀物質,食用時需取下。
5、死蟹
吃蟹時一定不要食用死亡的螃蟹,死亡的螃蟹中會產生組氨酸,這種物質會導致螃蟹快速自溶,爲細菌的滋生提供養料,螃蟹的死亡時間越長,其中的細菌含量則越多,即使煮熟後也無法充分殺死。
6、生蟹
螃蟹屬於雜食性生物,會以水中的`腐殖物、動物屍體爲食,螃蟹體內容易積聚細菌和病毒,還有可能有肺吸蟲等寄生蟲,若是不經過高溫殺菌後食用,很容易感染細菌,不利於身體健康。
以上便是螃蟹六不吃的介紹,希望可以幫助到大家的同時想要了解更多螃蟹資訊消息,可關生活常識網的更新。
六種螃蟹不能吃2
幾月的螃蟹最好吃
金秋十月是吃螃蟹最好的時間,這段時間螃蟹剛剛成熟,雄蟹有鰲,雌蟹有黃,正是螃蟹最美味的時候。
大閘蟹蟹香濃郁,膏紅味美,肉質鮮嫩,營養豐富,受到大家的喜愛,每年吃大閘蟹的黃金季節只有短短的4個月,錯過了一次也就錯過了一年,其他時間大閘蟹都是尚未成熟,在養殖階段的,大閘蟹什麼時候吃最好? 8-11月是吃大閘蟹的最好時節。俗話說九雌十雄,所以農曆9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。
當然還要根據當年的氣候情況,秋風起蟹腳癢,入秋早些晚些都有影響。老上海習慣:刮西北風,吃大閘蟹。近年來,全球變暖,江南一帶的寒潮,推遲到元旦前後了。此時,大閘蟹進入晚期,產量減少;非但品質低,而且價錢貴。
有說“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹爲最隆重之事”。
如何挑選螃蟹
看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都較健壯;而螯足無絨毛,則體軟無力。
看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻身的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的時間不長。
看雄雌。農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃河蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農曆9月以吃雌蟹爲佳提示:區分雄雌的方法:肚臍若是三角形則是雄蟹,若爲圓形則是雌蟹;雄蟹八條腿上都長有絨毛,而雌蟹只有兩隻螯有絨毛,其他腿上光滑無毛。
還可以用手捏一捏蟹腳,看是否飽滿。蟹腳越硬越好。
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